Tomates and Basil's Quiche

Maybe you know I love Quiches, every time every season, and I made other one!!
Most of you are in summert but we are in winter, but the other they how a littel miracle I discover Fresh Basil when I was shopping, tomatoes we always have but when arrive the cold weather the basil is not easy to find.
So This same day I made a quiche with tomatoes and basil. In an antique post I made a Crostata de tomates, (similar) but this dough recipe is lovely so Im making almost all the quiches with this recipe.
Is easy and nice to every time specially if you have fresh basil .

Ingredients Dough

2 cups of flour
1 teaspoon of salt
100 grs. margarine or butter
1 egg

A quiche mold about 26cm


Mix the flour, the salt and margarine in a bowl making crumbles. Add the egg and join well. Make a dough. place at the fridge by 20 minutes.
Greased a quiche mold.
Take out the fridge and extend in a quiche mold or a tarte mold (I use the same to pies,quiches etc.)
Preheat the oven.

Filling Ingredients

4 or 5 beauty tomatoes
1 onion (chopped)
salt and pepper
garlic (optative)
Fresh basil
1 cup of double cream
4 eggs


Beat the eggs with salt and pepper, add the double cream, Cut the tomates, chopped onion and basill and add to the mix, empty to the mold with dough and garnish with somes pieces of tomatoes and fresh basil, Place at the oven by 30 minutes to medium heat, the mixture will be firm (how flan). When take out the oven you may add some chopped basil over the quiche if you like.
EN ESPAÑOL

Amo los quiches, de veras y los hago siempre en cualquier època, son estupendos tambien para los que estàn en època de verano, no son difìciles, ricos y ...rapidos.
Muchos de ustedes estàn en verano pero nosotros en invierno, pero el otro dìa encontrè como un pequeño milagro Albahaca fresca (para mì es como el sìmbolo del verano) asì que hice este quiche de tomates y albahaca.
Tengo en las recetas tambièn una Crostata de tomates, es parecida y muy buena tambièn, pero la masa de este quiche es muy rica.

Ingredientes masa

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
100 grs. de margarina o mantequilla
1 huevo
1 molde tarta o quiche de unos 26 cm

En un cuenco o bowl mezclar la harina,sal y la margarina haciendo migajas, incoporar el huevo y unir bien, formar una masa uniforme y llevar al refrigerador por unos 20 minutos.
Engrasar el molde de quiche y cuando la masa estè lista cubrir todo el fondo y los lados, reservar.
Precalentar el horno a fuego medio/suave.

Ingredientes relleno
4 o 5 preciosos tomates maduros
1 cebolla cortada fina
ajo a ghusto
albhaca fresca
1 taza de crema fresca o nata
4huevos
sal y pimienta

Batir los huevos en un cuenco o bowl agregar sal y pimienta y la crema o nata espesa, agregar los tomates cortados a lo largo, la albahaca y la cebolla picada fina, vaciar esta mezcla en el molde con la masa del quiche, colocar arriba tomates cortados y albahaca picada y llevar a horno medio por 30 minutos, hasta que este dorado y con la consistencia firme como de flan. Servir.