Lemon squares by Nupur (Cuadrados de limón de Nupur)

This is my entry to TRIED & TASTE that hosted my friend Zlamushka of http://www.burntmouth.com/ and the recipe is from Nupur of http://www.onehotstove.blogspot.com/ she has many lovely recipes but I made two desserts by the simple reason I had the ingredients Im was sohurry with the date so I choose this two. But if you want to try others savoy recipes you may visit the Blog of Nupur, I hope to make in the future other recipes from her blog because are easy , nice and yummy.

These Lemon Squares are how Lemon Pie but is more yummy I think, the childs fight by them here really is not a joke. Thanks by share your recipes Nupur.

Ingredients

5oz. or 150 grs, of honey graham crackers

3 spoonful of melted butter

1 spoonful of sugar

pinch of salt

Dollop of molasses


Prepare a 8x8 inch square baking pan by lining it with foil (with some overhang) and lighttly oiling the pan.



Crush in a food processor the honey graham crackers, an place in a bowl with pinch of salt, the melted butter , the sugar and the molasses.Pulse until the mixture resembles breadcrumbs. Pour it into the prepared pan and pat it down evenly.

Bake the crust for about 20 minutes. Remove from the oven and let cool.



Ingredients to the filling



1 can of sweetened condensed milk

3 oz of cream cheese

2 egg yolk

pinch of salt

1/2 cup of fresh lemon juice

1 teaspoon of lemon zest



In a bowl place the condensed milk with the cream cheese and join , add the eggs yolk,pinch of salt and the fresh lemon juice and lemon zest.

Pour the filling into the bake crust and bake by other 20 minutes to medium heat. Cool for anhour,then chill throughly before slicing into squuares.

Taste so fine.



Some tips; I place two yolks and Nupur say one.

Wait to cut I have tocut to the pictures and is so fresh and difficlt to cut the squares. I garnish with lemon peel that I peel and place at the freeze for a while, look nice.



EN ESPAÑOL



Cuadrados de Limòn de NupurEsta es mi entrada para el evento de mi amiga Zlamushka de http://www.burntmouth.com/ ella auspicia Tried & Taste que yo paticipè la otra vez con una receta de Cynthia (Barbados), ahora le tocò a Nupur de la India que tiene muy buenas recetas (me he vuelto un poco adicta a la comida de la India y sus deliciosas especias) yo hice dos postres aunque ella tiene mucha variedad porque estaba al filo del tiempo y tenìa los materiales para hacer los postres, que por lo demàs quedaron deliciosos (aunque la recomendaciòn viene de cerca) los niños literalmente pelearon por los pedazos de este postre y eso no pasa siempre.

Ingredientes

150 gramos de galletas Graham o similares
(Cuando me faltan galletas confieso que he ocupado cereales de los niños y ha quedado estupendo)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azùcar
1 pizca de sal
Una pequeña cantidad de melaza o miel de caña
Preparar un molde cuadrado de 24 x 20 cm màs o menos con papel alusa para colocar la mezcla de galletas

Precalentar el horno

Moler las galletas en el procesador, en un bowl agregar la pizca de sal,la mantequilla derretida, el azùcar y la melaza o miel.Unir bien los ingredientes y hacer una masa como de galleta y colocarla en el molde aplanandola.(puede ser con la parte de atràs de un vaso)
Llevar a horno esta masa por 20 minutos. Dejar enfriar al retirar.

Preparaciòn del relleno

1 bote o lata de leche condensada azucarada
3 onzas o 150 grs. de crema de queso tipo Philadelphia
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
1/2 taza de jugo de limòn
1 cucharadita de ralladura de limòn

Unir todos los ingredientes en un bowl o cuenco unir bien el queso crema con la leche condensada, agregar las yemas,la sal, el jugo de limòn y la ralladura, unir esta mezcla y colocarla sobre la masa de galletas que ya estarà frìa. Llevar a horno por unos 20 minutos fuego medio.
Cuando se retire del horno, dejar enfriar antes de cortar los cuadrados y se pueden adornar con tiras de càscara de limòn yo los pongo en el Freezer y despues los uso para adornar. (yo no pude esperar mucho porque tenìa que sacar los fotos y se desmorona un poco pero cuando està frìo no hay problema.
Como siempre si hay alguna duda pregùntenme.Besos.