Berrie's Catalan Cream (Berries con crema catalana)

This is an other dessert with berries so nice and light by the mixing of Catalan Cream and berries.

Ingredients

6 portions

2 cups of berries (blueberries,strawberries or raspberries)

I use one cup blueberries and one cup of strawberries

1 liter of wholemilk

8 yolks

3 spoonfuls of cornstarch

250 grs. granulated sugar

2 cinnamon wood

Method

Place the berries in a pot with 50 grs. of sugar, and warm to slow heat by 5 minutes. Reserve.

In a bowl place one cup of the whole milk, the yolks and cornstarch and beat slowly. In a pot heat the rest of the milk, add the sugar and wood cinnamon to medium heat and when boiled slow the heat, and add the mixing of yolks and cornstarch, beat well with a wire whip (to mix well) until be thicken.Cook one minute more, always beat and take out the cinnamon woods.

In glasses or other mods place a part of the berries mix and then empty the cream over the glasses and finally put the rest of berries over it.

Take to chill at fridge.

EN ESPAÑOL

Este es un postre delicioso que mezcla los berries con la crema catalana lo cual hace una mezcla muy especial.

Ingredientes

6 porciones



2 tazas de cualquier mezcla de berries,(pueden ser aràndanos, frutillas o frambuesas) Yo usè una taza de frambuesas y una taza de aràndanos.
1 litro de leche
8 yemas de huevo
3 cucharadas de maicena o harina de maiz
250 grs. deazùcar granulada
2 palos de canela

Preparaciòn

Ponga las berries en una olla pequeña y caliente a fuego suave con 50 grs. de azùcar granulada. Reserve.

En un bowl ponga una taza de leche con las yemas y la harina de maiz o maicena y mezcle bien.

En otra olla caliente el resto de le leche con los palitos de canela y el resto del azùcar, caliente y cuando hierva baje el fuego y agregue la mezccla de yemas y maicena, mezclando bien con un batidor de alambre, batir enèrgicamente hasta que espese, cocinar un minuto màs siempre batiendo, retire del fuego y elimine los palos de canela.

En copas o moldes individuales distribuya una parte de la mezcla de berries, luego agregue la crema de maicena en cada copa y finalmente distribuya encima la mezcla de berries.

Lleve al refrigerador a enfriar. Sirva frìo.