Quince's Tart(Tarta de membrillos o Pasta Frola)

I had promise today I will post the quince's tart and here is.


This lovely Tarta Mom made every time when I was a child, and my Granmother too (A.Chela) and the recipe that I find is from the recipe's book of my grand ma, you may see is so antique but had so good recipes I think Im lucky of has her recipe's book.



This recipe is known as Pasta Frola too and is fron Argentina. I don't had idea, I know now when my Mom told me, so you have know an Argentina's recipe.







Ingredients
250 grs. Flour
150 grs. cornstarch
1 cup of sugar
100 grs. butter
2 spoonfuls of cold water
1 teaspoonful of vanilla
1 teaspoonful of bicarbonate
2 yolk's egg

Filling
400 grs. of quince's jam
2 spoonfuls of a sweet wine (may be Port)
2 spoonful of water

1 spoonful of liquid Honeyto the lattice.

Method
Mix the flour,cornstarch and bicarbonate in the table, add the butter,sugar join well, add vanilla,water and yolks, make a dough smooth and knead, let rest by 10 minutes.

For while, in a little pot heat the quince's jam, and add the sweet wine or Port and the spoonfuls of water mix well until be thicken how a puree and reserve.

In a mold about 26 cm. greased and podwer with flour , first divide the dough in two parts, one to the bottom of the mold and the other reserve to make the lattice to cover the tarte.
Cover the bottom of the tarte with the puree's quince (jam) and place the lattice over them (see the picture).
Brush the lattice with a mix of honey and water to be golden.
Take to medium heat at oven by 20 minutes.
Let cool and serve.

EN ESPAÑOL

Tarta de membrillos o Pasta Frola

Bueno, aquì està la tarta de membrillos o Pasta Frola que prometì despuès del Dulce de Membrillo. En Argentina es conocida principalmente como Pasta Frola, yo no tenìa la menor idea y mi mamà me dijo, que era de allà.Ella hace muchos años que la prepara.
Mi abuelita tambièn y es justamente de ella que copiè la receta, pueden ver el cuaderno que es muy antiguo.
Me siento afortunada de tener los cuadernos de mi abuelita, porque ademàs tienen muy buenas recetas.

Ingredientes
250 grs, harina
150 grs. de harina de maiz (maicena)
1 taza de azùcar
100 grs. de mantequilla o margarina
2 cucharadas de agua frìa
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
2 yemas de huevo

Relleno
400 grs. de Dulce o mermelada de membrillo
2 cucharadas de vino dulce u Oporto
2 cucharadas de agua
1 cucharada de miel para el enrejado

Mètodo
Mezcle la harina, los polvos de maicena o de maiz, el bicarbonato, el azùcar una bien, agregue la mantequilla, la vainilla y el gua. Haga una masa ni muy dura ni muy blanda, dèjela reposar por 1o minutos a temperatura ambiente.
Por mientras ponga a calenta en una olla pequeña el dulce de membrillo, el vino dulce y el agua, mezcle bien y cuando estè espeso como purè apague.
Engrase y espolvoree con harina un molde de tarta de unos 26 cm., divida la masa en dos partes, coloque al fondo estirada con rodillo una parte, y la otra dèjela pra hacer el enrejado (ver foto).
Vacie sobre la masa el purè o dulce de membrillo y encina coloque el enrejado que se hace cortando tiras.
haga una mezcla con la miel y un poco de agua y pinte el enrejado para que quede dorado en el horno.
Llevar a horno por unos 20 minutos.
Cuando estè listo deje enfriar y sirva.