English Summer pudding!

Many times I want to made this delicious English dessert, and I adapted a David Lebovitz`s recipe that I find (love his recipes) and I may tell you saw a lot. But is nice, simple and yummy.

His link is in my favorites sites and blogs.
You may use freeze berries or natural, I used someones that I had of my South's travel and I had freeze.


So here you have how a little sunshine to the next summer.


Ingredients


4 cups of raspberries


4 cups of blueberries (or other berries of the season you have)


1 cup of sugar


1 loaf firm texture white bread


optional 2 teaspoons kirsch


In a saucepan warm the berries and sugar with one spoonful of water, cook until the berries break down and release their juices. Remove from heat. (Now if you want may add the kirsch)


Remove the crusts from the bread.If the loaf is unsliced, cut into 1/2 inch slices. Line 1 1/2 quart souflee dish or a bowl with plastic wrap. Line ythe sides and bottom with bread, making a layer one slice thick. Trim thebread slices to fit snugly, as neccesary.


Pour half of the berries into the bread-lined pan, ans spread the over the bottom layer of bread to cover the entire surface.


Make another layer of bread slices over the berries, once again trimming as necessary to make a single layer one slice thick.


Add the remaining berries and cover with a final layer of bread.


Place a sheet of plastic wrap on top, cover with a plate with a slinghtly smaller diameter than he dish, and place a heavy object how a tin on the plate to the weigh pudding down.


Refrigerate overnight. The next day, remove the plastic wrap on top. invert the pudding onto a plate, and lift oiff the dish.Remove the rest of the plastic, slice the pudding and serve with whipped cream( or clotted cream). Enjoy!


EN ESPAÑOL


Budìn de berries Inglés


Mucho tiempo que yo querìa hacer este delicioso postre de berries inglès. Adaptè una receta de David Lebovitz (amo sus recetas) que me encantò porque es fàcil, simple y deliciosa!(En mis favoritos està su link)


Asì que aquì tienenun rayito de sol para esperar el verano.


Se pueden usar berries naturales o congeladas, yo usè unas que traje del sur y las tenìa congeladas. Yo ocupè frambuesas y aràndanos pero pueden ser otros berries tambièn.En la receta el pone 6 tazas de cada uno pero yo encontrè mucho, a mi me quedò bien con 4 y 4.
Ingredientes
4 tazas de aràndanos
4 tazas de frambuesas
1 taza de azùcar
opcional:2 cucharadas de kirsch
1 pan de molde blanco en rebanadas
Mètodo

En una ollita calentar las berries, el azùcar y una cucharada de agua y cocinar hasta que las berries suelten el jugo y no se se hagan purè. Retire del fuego. Si se le va a colocar kirsch este es el momento.

Cortar las orillas del pan y cortar los panes en triàngulos para poder cubrir el molde. Forrar un molde de souflè o un bowl con un film plàstico. Cubrir los lados del molde y el fondo con el pan, cortar los panes si es necesario.
Coloque encima la mitad de la crema de berries y volver a cubrir con los triangulos de pan de molde. Nuevamente distribuir la crema de berries encima de los panes y aplastar un poco.
Cubrir el molde con film plàstico y colocar encima un plato que se un poco màs chico (queda como una tapa) y colocar encima un peso, como un bote de leche condensada o evaporada (yo le puse dos de leche evaporada). Llevar al refrigerador y dejar toda la noche.

Al otro dìa retire el plato y el plàstico y de vuelta el pudding en una plato grande retire el resto del plàstico, se corta el budin en trozos y se sirve con crema batida.Se conserva en el refrigerador hasta servir.