2 March 2010

Red Currants little tarts


After these difficult days I dare to put a post I had prepared, first of all thank you all greetings, mails, the affection expressed here. Thanks to all my friends.

With love I dedicate this post to my people, my country, to have courage to stand up again, so there is love and solidarity, especially I dedicate it to those who suffer and have needs and those who lost their homes and loved ones .





I made these little tarts a weeks ago when I saw at Store these lovely Red Currants. I love them.
And we have only in Summer.
Is a light tart with a thin dough and filled with a healthy recipe of lemon curd. And cover with red currants.
But is possible to make with strawberries or raspberries or other.


Ingredients (6 servings)
dough

1 1/2 cup of flour
3 tablespoon of sugar
dash of salt
3 tablespoon of butter or margarine
4 tablespoon cold water

method
Prepare a pie plate with oil or some butter or  little pan tarts, preheat the oven about 190°.
Mix all the ingredients and join well. Form a ball. Set aside by 15 minutes.
Roll out on a lightly floured surface but take care not to over-work the dough to avoid a 'tough' crust. Prick bottom of crust and bake for about 10 to  15 minutes or until lightly golden brown or cut littles dough for tarts an bake the same time.

Filling

Low fat Curd
 This curd has a silky smooth texture and great lemon flavor. In fact, it is much brighter than many lemon curds . The recipe is easy to make as long as you have one or two fresh lemons around.

Ingredients

3/4 cup strained, fresh lemon juice
2 tablespoon of  fresh lemon zest
4 tablespoon of sugar
2 large egg room temperature
1/2 teaspoon vanilla

In a small sauce pan, over medium heat, combine sugar and lemon juice. Add zest and stir until sugar is dissolved completely.In a medium bowl, lightly beat eggs. Whisking constantly (or with an electric mixer on low), very slowly stream the hot lemon-sugar syrup into the egg. Beat for 2 minutes (only 1 if you’re using a mixer), then transfer back into the saucepan by pouring the mixture through a sieve.


Cook over low heat, stirring constantly, until the curd just comes to a boil. Remove from heat and stir in vanilla.
Transfer to a small airtight container and store in the fridge
Garnish with red currants or other berries.


EN ESPAÑOL


Despues de todo lo dificil y doloroso que estamos viviendo en mi país me ha sido extremadamente difícil hacer un nuevo post, pero había que hacerlo en algún momento.
Agradezco todos los mails y las expresiones de cariño aquí en el blog. Muchas gracias.

Dedico este post con mucho amor a mi gente, a mi país para que tengamos el coraje para volver a levantarnos ante la adversidad, lo dedico especialmente a los que sufren, a los que perdieron sus casas, su medio de trabajo y lo más terrible a sus seres queridos.


Tartas de grosellas



Ingredientes (6 tartas)

1 y 1/2 taza de harina
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla o margarina
4 cucharadas de agua fría

Preparación
 Preparar un molde para tarta o  varios para tartas pequeñas, ponerle un poco de mantequilla o aceite.
Precalentar el horno a 190° C.
Hacer una masa  con todos los ingredientes. Formar una bola y dejar reposar por unos 15 minutos.
Estirar la masa con un rodillo y cubrir o un molde grande o 6 pequeños para tarta. Pinchar un poco con un tenedor.
Y cocinar de 10 a 15 minutos en el horno a fuego medio hasta que esten ligeramente dorados.
Reservar.

Crema de limón para rellenar

Ingredientes

3/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de raladura de limón
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita vainilla

Calentar en una olla mediana  el azúcar y el´jugo de limón, a fuego medio-bajo, agregar la ralladura de limón, hasta que el azúcar esté completamente disuelta, agregar los huevos y revolver bien, batir por dos minutos hasta que esté espeso, finalmente agregar la vainilla.
Dejar enfriar y refrigerar por un rato.
Rellenar la masa de las tartas y adornar con grosellas u otras frutas.











53 comments:

  1. This is such a wonderful way to brighten these cold winter days. I've never had currants. They look delicious!

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  2. Tienes razón, hay que seguir, es el momento de sacar fuerzas de flaqueza y aunar coraje para volver a levantarlo todo de nuevo. Es una tarea durísima pero es admirable la entereza de este pueblo.
    En cuanto a la receta creo que todos necesitamos algo dulce y sencillo tanto para el cuerpo como para el alma, y esta tarta de grosellas -fruta a la que tengo un especial cariño- es ideal para ello.
    La comeremos encantados a la salud de todos.
    Un beso muy fuerte.
    ¡Fuerza Chile!

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  3. ...Y preciosa la canción que encabeza tu playlist, el "Homeward Bound", magnífica versión de Willie Nelson y Paul Simon (casi nadie!)
    Muy apropiada esta canción, que nos habla de nostalgia, de regreso y del dolor que produce estar desarraigado.
    Besos.

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  4. lemon curd and fresh currants!lovely tart..

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  5. Quisiera compartir una tarta de esas contigo amiga. Fuerza para nuestro país, mi hermana salió hoy para Chile por Bariloche, ruego que todo vaya bien, ha sido muy lento el proceso de recuperación pero supongo que es normal.
    Un beso grande amiga.

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  6. What lovely summer fruit tartlets!! Waw!!!

    Now, I wish it was summer,...mmmmmmm!

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  7. Esta tarta es de las que recomponen el alma. Estoy segurisima de que Chile se recuperará y resurgira como otras veces pasadas.
    Muchos abrazos

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  8. Pues sí, adelante, Gloria, intentando recuperar la normalidad es como se sale de los dramas como el que estáis viviendo en tu país. Y parafraseando a un gran compatriota vuestro...
    ‘...a todos, a cuantos no conozco, a cuantos nunca oyeron este nombre...’: mucha fuerza!
    ABRAZOS.

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  9. I love redcurranrts i like the tanginess the fruit has.
    Tarts look so creamy yummy.

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  10. We were so saddened to read about the devastation in your area Gloria. We hope your country has a speedy recovery although the losses have been great.

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  11. Hello. And Bye.

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  12. Maravillosa receta. Seguro que es una delicia.
    Te mando un gran abrazo en estos duros momentos.

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  13. Lo siento mucho y es que te leo y no sabía que eras de Chile y sólo ahora al ver esta entrada me he dado cuenta.

    Espero que todo esté bien tanto para ti como para toda tu familia y amigos, y con este delicioso dulce, estoy seguro que ayudará a olvidar esta desgracia durante unos instantes al menos

    Un beso muy fuerte

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  14. Lovely looking food.. Hope all is well with you. Your fellow residents have, I am sure suffered greatly..I wish you and your country the best, during a very tough situation..

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  15. EXCELENTE POST!
    INCREÍBLEMENTE DELICIOSO!

    ESPERO ALGÚN DÍA AHCELOS TAN BIEN COMO VOS!

    TE FELICITO!!!1

    GRACIAS POR COMPARTIRLO!
    LUEGO DE UNA AUSENCIA PROLONGADA RETOMO ESTE MEDIO , LAS CAUSAS LAS RELATE EN

    WWW.WALKTOHORIZON.BLOGSPOT.COM
    AGRADECIDA POR TUS DECIRES Y PRESENCIA TE INVITO A PASAR A RETIRAR LOS REGALOS DEJADOS EN MIS BLOGS Y EL REGALO DEJADO EN LA SEGUNDA GALA EN

    WWW.COSECHADESENTIRES.BLOGSPOT.COM

    AGRADECIDA POR TODOS TUS DECIRES TE DEJO MI CARIÑO Y MI PAZ MARYCARMEN

    WWW.LAS RECETASDELAABUELAMTILDE.BLOGSPOT.COM

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  16. Thanks to all by your lovely comments, Im thanksful and you are lovely friends, huggs to everybody, huggss gloria


    Gracias a todos por sus comentarios y expresiones de cariño, por sus saludos y por todo, gracias gloria

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  17. Such lovely mini tarts, light and delicious and love the red currants on top!

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  18. "Cuando nos invade la pena, un día dura tanto como tres otoños"

    de Le Thangh Tonh


    ... le deseo a tu pueblo que estos días se hagan cortos...

    un beso

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  19. Beautiful tarts, I adore the red currants on top how lovely!

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  20. Thanks a lot 5 star, you are a sweet I love red currants.Gloria


    Gracias anónimo , que hermoso haiku, si Dios quiera que se vaya retornando a la normalidad dentro de lo que se puede, que la gente tenga lo indispensable, es como si hubiera pasado un huracán o una guerra, es indescriptible. besoosss y gracias

    Chef Jeena thanks, the red currants really are lovely, gloria

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  21. Those tarts look so delicious with that luscious filling! I love redcurrants...

    cheers,

    Rosa

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  22. Toute ma solidarité avec ton peuple et toi même dans toutes ces épreuves .
    Tes tartelettes sont très belles.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

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  23. The mini tarts are so lovely. I will have to wait a good few months before we have redcurrants here.

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  24. I wish you and your family Gloria the return to a normal situation soon because I know that today is extremely difficult there, in every sense.

    Of course the sweet tart is lovely and I understand how difficult is to update the blog.

    Hugs, and the best possible for the Chilean people.

    Gera

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  25. Dear Gloria, I've been thinking about you many times, so glad to see you're safe and well. My thoughts are with you and your entire country.
    Hugs to you my friend,
    Marie

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  26. Thanks a lot dear Rosa Cheers, gloria

    Saveurs vous remercie beaucoup, vous êtes très affectueux et gentil, je vous remercions de votre amour et vos salutations, BESOOS
    Gloria

    Yes This recipe remember but when the summer arrive at England. Gloria

    Thanks Gera really Im really sad, this is tremendous to our country.Aaah Gera I hope in God we can stand up soon. Huggs.Gloria

    Dear Marie, you are really nice and lovely. Thanks by visiting me, yes we are so sad but OK. But is really hard be here now.

    huggs dear, gloria

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  27. these tarts look so good and yummy. :) thanks for visiting my blog.

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  28. Thanks Snooky, you are welcome, xxxx gloria

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  29. Me acordé de ti y por ello he venido hasta aquí..., un fuerte abrazo. Mi apoyo para todas esas personas que lo están pasando mal y deseo que todo vuelva a la normalidad lo más pronto posible.
    Un beso bien fuerte...
    María josé

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  30. Gracias Marìa Josèun abrazo, besoos

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  31. Gloria, these little tart are adorable and sure look so delicious, what a great way to end a meal :-)

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  32. je suis de tout cœur avec ton peuple et toi même dans de pareilles circonstances
    jolies tartelettes mes compliments
    bonne journée

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  33. What lovely tarts, Gloria! The red currants are perfect on top! The lemon curd custard looks divine..altogether delicious.
    Your countrymen have been through so much...I am keeping you all in my prayers.

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  34. Qué maravilla de tartaletas, Gloria.
    Ricas, y bonitas.
    Aprovecho para expresar mi apoyo y solidaridad a tu hermoso país. Puedes estar segura de que muchos estamos con Chile y los chilenos, y que con vuestro valor, pronto os levantaréis de esta tragedia.
    Un abrazo, y volveré mucho por aquí.
    Marga.

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  35. unas tartaletas deliciosas Gloria, me encantan las grosella tambien, y tengo que comprar siempre que las veo en el mercado.

    Mucha fuerza para todos alla en Chilito, y que no hayan mas replicas, besitos desde londres

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  36. Fimere vous remercie beaucoup, je suis très heureux et reconnaissants à tous ceux qui m'ont transmis leur amour et leur amour sans fin, la vérité, gloria

    Thanks a lot Juliana and thanks for stopping by, huggs gloria

    Thanks a lot Barbara I love red currants too, are lovely thanks by your prayers, Im thanksful!!gloria

    Mourguix eres muy bien venida, gracioas por estar aquì, gracias por acompañarme, por compartir mi pena,espero que vengas cuando quieras, besoos gloria

    Pity, gracias cariño, eres tan amorosa, sè que estàs cerca porque sè como quieres a Chile, te agradezco tu amor y tu cariño, no sè Pity, me ha venido una pena que ni te cuento, pero muchos estamos asì, como que me da una pena cuando veo toda esa gente sin casas, y con todo lo que estàn sufriendo, ademàs yo soy de Concepciòn asì que estamos MUY afectados, gracias y besoos
    De hecho nacì en Concepciòn, yo y mis hermanos.gracias gloria

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  37. Hola Glori:
    Yo no voy a pretender darte ánimos, porque sé que, estos momentos son terribles para todo el mundo.
    Sigo muy pendiente de las noticias y no dejo de pensar en vosotros.
    Lo que me admira es que tengas valor para seguir con las recetas. Yo, seguramente no podría, al menos hasta pasado un tiempo.
    Desde Zaragoza recibe todo mi apoyo y mi cariño.
    Ya sabes donde me tienes.
    Ahora mas que nunca.....
    Pochoncicos.

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  38. Wivith, siempre me alegra que vengas, ya el hecho de que vengas me dá alegría, he estado por escribirte pero he estado medio alcazada de tiempo, tú sabes, se vive pero es extraño, me despierto en la mañana y digo "fue una pesadilla" y no pues, es absolutamnete real, es cosa de ver la tele de leer los diarios, de escuchar los tetimonios, además mis papas están conmigo en la casa (lo cual es bueno) pero tengo una familia grande de ayudar, apoyar y alimentar.
    En cuanto a los posts amiga, pensé que en algún momento tenía que hacerlo, muchos besoosssss, gloria

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  39. What lovely little tarts. thanks so much for this recipe.

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  40. Thanks a lot dear Judy and thanks by coming you are welcome, gloria

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  41. Gloria, deliciosa receta.
    Me alegro mucho de haber encontrado tu blog.
    Es fantástico.
    Enhorabuena artista !!!!!
    Besitos desde Castellón.

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  42. Gracias Sin recetas de la abuela, eres un amor, bienvenida a mi casa amiga, besoos gloria

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  43. Gloria, mon amie, comment va le peuple chilien après ce terrible tremblement de terre?

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  44. For all you want to know how we are.
    Well sometimes is hard for many reasons, is not easy be here. Im so tired, and I think in this moment you feel all the things that happens. Im really sad. Sorry. gloria

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  45. Mia cher ami m'a donné tout à l'heure en pensant à l'amitié et combien il est important. Alors j'ai parlé plus que jamais sur ce blog.
    Je me sens très seul, parce que je dois donner une valeur à tous et garder ma peur.
    Ici, tremble moins, mais dans les répliques du Sud sont plus forts.
    Mais il ya beaucoup de détails, il ya des choses qui sont rares, les gens sont nerveux, enfin, tenter de maintenir sain d'esprit et le moral est difficile ami, mais d'après ce que j'ai vraiment apprécié ce moment, c'est l'amour de vous et je sais que je veux. Besos gloria

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  46. If you wish to, please E-Mail me and fill me in on the disaster that hit your country...Hoping you are OK..

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  47. Thanks Buffalo I will mail you my daer thanks, really I need it, thanks a lot, gloria

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  48. Wow! These little tarts looks fabulous and delicious, no doubt about it!

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  49. Thanks for stopping by Pillow Kitchen, gloria

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  50. Wow - they look beautiful and delicious!

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  51. ES UN PLACER VER TU BLOG!

    DENOTA CALIDEZ Y AMOR.

    LUEGO DE UNA LARGA AUSENCIA RETOMO TAL MEDIO, Y AGRADECIDA POR TODAS TUS VISITAS A MIS BLOGS. POR ELLO TE INVITO A PASAR POR ELLOS Y RETIRAR LOS REGALOS DEJADOS EN ELLOS.

    FELIZ DÍA DE LA MUJER!

    DEJO UN CARIÑO Y MI PAZ

    MARYCARMEN

    WWW.LASRECETASDEALABUELAMATILDE.BLOGSPOT.COM

    WWW.WALKTOHORIZON.BLOGSPOT.COM
    WWW.CUERPOSANOALMACALMA.BLOGSPOT.COWWW.NEWARTDECO.BLOGSPOT.COM
    WWW.PANCONSUSURROS.BLOGSPOT.COM
    WWWW.COSECHADESENTIRES.BLOGSOT.COM

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  52. I'd never guess that the curd is lowfat, what a beautiful dessert. Perfect for spring :).

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

.

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