1 October 2014

Pumpkin Pie Yogurt Parfait







When I made this was funny.
I knew the twins will look with suspect:) haha
Usually they eat pumpkin all the time but in savory foods.
First Esperanza said Ok I will try and she find delicious!
at night Ditto Ok I think is  really good. And hubby omy! these men ate absolutely all.
 I think I would be take some pictures of empty glasses....I love the colour of this pumpkin squash and the mix of yogurt and spices was good.

Source: The art of moseying


These beauties are from my quince tree!


quince flowers






Ingredients
4 glasses or jars

1 cup of pumpkin puree (boiled or canned pumpkin)
1 teaspoon pumpkin pie spice (see recipe here)
1/2 teaspoon cinnamon
2 tablespoons of heavy cream (optative)
1 1/2 tablespoon maple syrup or honey 
2  cups greek yogurt
ginger cookies crumbled


Method

In  a bowl mix the pumpkin puree and add the pumpkin pie spice and finally the maple syrup or honey.
In other bowl add the heavy cream to greek yogurt. 
In 4 glasses or little jars layer the cream yogurt and then pumpkin puree on top of each other dividing the yogurt and pumpkin evenly the jars or glasses-
Sprinkle each glass withy crumbled gingersnap cookies.
Refrigerate by a while before serve.






















EN ESPAÑOL



Parfait de yogurt y  puré de zapallo








Para cuento corto:
 Gerardo llego un dia feliz porque traía un zapallo grande que compro en la calle (en San Bernardo) donde va a comprar los huevos.
Yo dije bueno habrá que empezar a cortar y congelar.
Estuve como tres dias pero el zapallo tenía un color maravillos.
Asi que lo tengo congelado para hacere de todo hasta porotos granados.
Lo primero que hice fue este parfait de zapallo y quedó delicioso.
Los mellizos estaban un poco reticente pero les encantó.
El zapallo es más bien dulce. Pero se puede ocupar en todo.
Había hecho una vez pie de zapallo. y es buenísimo!



Ingredientes
(4 copas)
1 taza de puré de zapallo
1 cuchyaradita de especias para pie de zapallo
ver receta aqui  es super simple.
(Se puede preparar la mezcla de especias y conservar en un frasco de vidrio.)
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de crema espesa (optativo)
1 1/2 cucharada de miel o azúcar
2 tazas de yogurt griego
galletas tipo champaña para espolvorear

Preparacion

En un bol mezclar el puré de zapallo.agregar las especias para pie de zapallo,y finalmente la miel, el azúcar o sustituto de azúcar.
En otro bowl agregar la crema al yogurt griego.
en cuatro copas o vasitos repartir por separado, primero la crema de yogurt luego la crema de zapallo, haciendo capas hasta terminar con los cuatro vasos.
Finalmente espolvorear las galletas molidas sobre el postre ya listo.
Refrigerar hasta servir

29 September 2014

Whole wheat chocolate Blueberry cake (Cake de chocolate con harina integral y arándanos)



This chocolate blueberry cake is really good! But when I saw the pictures , I noticed   maybe I put a lot of mint decoration !! 
But you guys can decorate it as you like :)
Sorry for that but I was so focused and happy doing that I did not realize, as Keith says tut! 
Keith know much cooking and baking because he spent time in France! 
He makes lovely breads:)
I can see that Keith tut!


Source: Better Home and gardens




Ingredients

1 1/2 cups whole wheat flour
1 cup golden  brown sugar
6 tablespoon  unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup water
1/2 cup frozen blueberries
2 eggs

Garnish
1/2 cup frozen or fresh blueberries
1/2 cup semisweet chocolate pieces
3 tablespoons heavy cream


Method

Preheat oven to 180°c (350F)
In a medium bowl combine flour,sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda and  salt.
In blender combine water and eggs. Blend until smooth . Add to mflour mixture. Whisk until combine and add the frozen blueberries.
Pour the batter in a greased  8x8x2 baking pan.
Bake about 30 minutes or  until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool completely on wire rack.
Desmold onto swerving plate.
In a small microwave  bowl heat the heavy cream by 1 minute.
Add the chocolate pieces, stiur and let stand by a while.
You have to be a smooth chocolate cream.
Spreading in  cooled cake. Garnish with blueberries and some mint if you desire.


Print recipe














EN ESPAÑOL
Cake de chocolate y harina integral con arándanos







Aún no salen los nuevos arándanos y si hay deben ser carísimos. Asi que derechamente pensé en hacer esta receta con arándanos congelados.
Aqui en Chile tenemos estupendas empresas de arándanos y frutos congelados que no son tan caros.
Se pueden encontrar todo el año en los supermercados.
Hay que estar viendo. Cuando encuentro ofertas compro y congelo asi tengo para todo el año y por supuesto congelo en verano.
La frambuesa congela maravillosamente.

Me encantó que esta receta llevara harina integral y aún asi quedara como brownie!





Ingredientes

1 1/2 taza de harina integral
1 taza de azucar rubia 
6 cucharadas de cocoa   o chocolate sin azúcar
1 cucharadita polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de agua
2 huevos
1/2 taza de arándanos congelados o frescos

Para el glaseado de chocolate
1/2 taza de arándanos frescos o congelados
1/2 taza de chocolate en trozos (en barra)
3 cucharadas de crema espesa

Preparación

Precalentar el horno a 180°c





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