Chocolate orange Madeleines recipe (Magdalenas de naranja y chocolate)

 

And here we go again, winter begin here  and   on the northern hemisphere the summer , just take care, I heard that you will walk without a mask, I do not know, what I have learned that this  virus sometimes comes and goes.

In any case, we are still in quarantine here.

Today's recipe is orange and chocolate madeleines.

What can I say? My mom loved  madeleines

She told me that my Spanish grandmother always had madeleines  and scones there in Punta Arenas (very south of Chile) for tea time.

Finally our recipes and our kitchen is a compendium of our mothers and grandmothers and that is why we enjoy these recipes.

My granny  was married with a lovely English man so she received visits from many English ladies.

A hug to all who comes here and thanks!

Source : Panpepato senza pepe (Original in italian)

Oranges from my yard

Tea time

Chocolate orange madeleines recipe

Ingredients

3/4 cup sugar

2 eggs

3 tablespoons salted butter

(room temperature)

1 cup flour all purpose

2 tablespoon  organic orange zest

1 tablespoon orange juice

1 bar of dark chocolate 

Method

Preheat oven to 180° C  (375°F)

Generously grease each madeline mold with butter.

Whisk eggs, sugar and butter  together until fluffy and creamy.

Add flour and orange zest and orange juice and mix until just  combined 

Divide batter  between pans or molds and bake for 10 to 12 minutes

Invert pan and let the madeleines  cool for 5 minutes

While madeleines are cooling melt chocolate  being very careful not to burn .

Once the madeleines are cold dip them head first into chocolate.

Place the dipped madeleine on a plate  covered in wax paper and let chocolate harden by 10 minutes in fridge.

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Pans you can buy in ebay or Amazon 

Magdalenas de naranja y chocolate

Nota

Si bien hay moldes especiales para magdalenas en E bay  se puede usar moldes de muffins.

Los mejores y no tan caros son los de Ebay. Mercado Libre muy caro. Por ejemplo este de silicona es muy bueno y salia como 12.000 lo digo porque si alguien quiere comprar.

Y a veces el envio es barato o gratis.

Los moldes duran casi para siempre.

Ingredientes

3/4 taza de azucar

2 huevos

3 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente

1 taza de harina sin polvos de hornear

2 cucharadas ralladura de naranja

1 cucharada de jugo de naranja natural

1 barra de chocolate amargo 60% cacao

Preparacion

Precalentar el hono a 180° c  (375° F)

Enmantequillar los moldes de magdalena o de muffins   y enharinar un poco para  cuando se agregue la masa el molde este listo.

En un bol batir los huevos,azucar y mantequilla hasta que la mezcla este liviana y cremosa, lo hago con una cuchara de palo.

Suavemente agregar la harina, la ralladura de naranja y el jugo de naranja, hasta que este bien mezclado.

Repartir con una cuchara la mezcla entre los moldes de magdalena que estan enmantequillados.

Llevar a horno y  hornear por unos 10 a 12 minutos, ver si estan dorados y secas estan listas. Se cocinan rápido.

Dejar enfriar las magdalenas unos 5 minutos y retirar suavemente con la punta de un cuchillo.

Mientras las magadalenas se enfrian derretir a fuego muy suave o en microondas, si es en microondas debe ser cada 15 segundo e ir probando debe estar cremoso y no recalentar.

Despues ir pasando las magdalenas por el chocolate, solo la punta y dejar en un plato para que se sequen.

Despues llevar al refrigerador por unos 10 minutos para que se enfrie el chocolate y estaran listas.

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