Banana and apples meringue pudding

I find this banana and apples pudding in one of my old  cooking books, (white and black picture:) from a issue from here ("De mujer a mujer Diario La tercera)
You know I had some olds bananas but I hadn't biscuits to make the other pudding I love.
This was delicious too!

Ingredients

3 eggs
4 tablespoons heavy cream
2 tablespoons caster sugar
4 bananas  in slices
3 apples peeled and  in slices
1 teaspoon orange zest
3/4 cup granulated sugar

Method

 
Preheat the oven to 180 °
In a bowl beat the egg yolks and add the cream and icing sugar .
In a buttered pyrex pan put alternate layers of sliced ​​bananas and apples in slices and  sprinkle with orange zest. and then add the cream with the yolks over  the bananas and apples. -
Bake to  oven until set (about 10 minutes)
 
Make the sugar syrup for merengue

In a small pot over low heat, combine sugar and water. Swirl the pot over the burner to dissolve the sugar completely. Do not stir.  
Wash down the inside wall of the pot with a wet pastry brush. This will help prevent sugar crystals from forming around the sides, falling in and causing a chain reaction. Prepare your meringue.
In the bowl of an electric mixer, whip the eggs whites and a pinch of salt on low speed until foamy,  increase the speed to medium, and beat until soft peaks form.
With this meringue decorate the banana and apples pudding and place in the oven again to brown slightly. 

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Im sharing with  Cook your books from Kitchen flavours (Joyce)

EN ESPAÑOL
Budín de plátanos y manzanas con merengue

Este budín de plátanos y manzanas con merengue surgió porque buscaba algo para hacer con unos plátanos, manzanas siempre tengo, adoro las manzanas, y no tenía galletas para hacer ese otro budín que ya hice que es con galletas de champaña.
Resumen, esta receta es deliciosa y me encanta  ya que los materiales no son difíciles de tener en casa. Además  es fresco y delicioso.
 Esta receta es de un recorte que tenía en mis cuadernos de La tercera ( de Mujer a mujer super antiguo) y sinceramente esas recetas eran estupendas.

Ingredientes

3 huevos
4 cucharadas de crema espesa (Nestlé u otra)
2 cucharadas de azúcar flor o azúcar glass
4 plátanos pelados y en rodajas
3 manzanas peladas y en láminas
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
3/4 taza de azúcar granulada

Preparación
Calentar el horno a 180°c
En un bol batir las yemas y luego el azúcar flor , mezclar bien.
Aparte en una budinera o pyrex (como el de la foto) poner capas alternadas de manzanas en láminas y plátanos, hacer varias capas.
Al finar espolvorear la ralladura de naranja sobre la fruta.
A continuación vaciar la crema con las yemas sobre la fruta.
Llevar a horno hasta que se vea compacto y suave.

Preparar el almíbar de pelo
En una ollita combinar el azúcar granulada  con un poco de agua a fuego suave.
No revolver mientras se cocina hacer hasta que tenga la textura de almíbar de pelo (orar con una cucharita)
batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve un merengue firme, agregar de a poco el almíbar de azúcar, batir bien hasta ver que el merengue esté listo.
Colocar sobre el pyrex con la fruta y llevar a horno por unos 5 minutos o hasta que esté dorado.
retirar y dejar enfriar antes de servir.