12 September 2011

Banana brown sugar Ice cream (David Lebovitz)








Always thought King David Lebovitz's ice cream(and he has written  special books about ice cream.)



I  had already made banana ice cream several times but believe me this is the best I have eaten I dont know if because  has coconut milk and is  delicious!



Because this isn’t a custard-based ice cream, it’s easier to make, but freezes harder when stored for a while in the freezer. So be sure to take it out at least five minutes before serving, or longer, so it comes to the right scooping temperature.


Ingredients


(600 g) very ripe bananas (5-6 medium), peeled and cut into 1/2-inch (1 cm) slices
1 cup  light or dark brown sugar,
2 cups (500 ml) coconut milk
big pinch of sea salt

1 teaspoon dark rum
1/2 teaspoon vanilla extract
optional: lemon juice




 In a wide skillet or saucepan, heat the brown sugar with one-quarter of the coconut milk , stirring, until smooth and bubbly.


. Add the bananas and salt, and continue to cook, stirring occasionally, until the bananas are soft and completely cooked through. It should take about five minutes.


Remove from heat and stir in the remaining coconut milk , rum and vanilla. Taste, and add a few drops of fresh lemon juice if it tastes too sweet.


 Puree in a blender or food processor until completely smooth.


If you are like me (dont have a machine Ice cream) place the cream in a large metal dish and freeze by 2 hours. And then later beat and freeze again.

To garnish I melted dark chocolate and bain the Ice Cream and add some berries!




PRINT RECIPE HERE


Im sharing with

Miz Helen’s Country Cottage


Cast Party Wednesday






EN ESPAÑOL

Helado de plátano y azúcar rubia

(David Lebovitz)

















Siempre he pensado y sigo pensando igual que David Lebovitz es el rey de los helados, en todo, como los hace, sus recetas (ademas que le encantan) e incluso tiene libros especialmente dedicados a los helados.

Ya he dicho que los preparo todo el tiempo porque nos gustan mucho,y ya había hecho de plátanos pero este es el más rico, lejos  quizas es por la leche de coco, siempre tengo en el refrigerador para algunas recetas.La cosa que unos plátanos que iban camino a la pérdida(demasiado maduros) fueron los reyes..

Ingredientes

5 a 6 plátanos muy maduros
pelados y cortados en rodajas
2 tazas de leche de coco (500 ml)
1 pizca de sal
1 cucharada de ron
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
jugo de limón (opcional)

Método

En una olla o sartén grande calentar el azúcar rubia con 1/4 de le leche de coco (la leche de coco la venden en los supermercados y en negocios orientales) revolver hasta que esté suave y burbujeante.

Agregar los plátanos y la sal y continuar cocinando, revolviendo constantemente,  hasta que los plátanos esten cocidos,esto debe tomar aproximadamente unos 5 a 6 minutos.

retirar del calor y agregarle el resto de la leche de coco, la vainilla y el ron.
Probar el helado y agregarle una gotas de jugo de limón si se encuentra muy dulce.

Moler en una licuadora o procesador.
Hacerlo hasta que quede una crema suave.

Vaciar esta crema en una fuente metálica alargada y congelar en el freezer por dos horas.
Más tarde retirar y batir de nuevo, Y volver a congelar 1 hora más.
Si lo hacen con máquina es lo mismo sólo que vean las instrucciones del fabricante.

Para servir se puede derretir un poco de chocolate en barra y repartir sobre el helado.y adornar con berries.

64 comments:

  1. Qué presentación y qué platos más bonitos para un helado riquísimo!!!

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  2. This looks delicious Gloria - especially with the chocolate topping!

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  3. Banana and coconut milk sounds delicious together, and David Lebovitz's recipes have never disappointed!

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  4. I never had banana ice cream, after seeing yours...I think that is something that I'll have to give a try. Looks creamy and love the coconut milk in it.
    Hope you have a great week Gloria :-)

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  5. I am looking at one icecream post to another and all look so tempting especially in this hot and humid tropical heat!

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  6. I've heard of coconut milk being a great ingredient for ice cream. This looks very delicious.

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  7. Gloria, your ice cream looks delicious and beautiful click.

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  8. Andaba "perdida" pero acabo de ponerme al día. Las galletas anteriores se ven de pecado! Tatando de evitar los goloseos. Pero ahora si me tentó en forma irresistible probar el helado. Más después de seguir una de tus recetas de helados, que me quedó tan rica (fué el primer helado hecho an casa y sin maquinita).
    Así que ahora me animo con este.
    Cariños!

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  9. Una receta que nunca voy a poder probar, soy alergica a los platanos, pero creo que a mis hijas les encantaría.

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  10. Gloria, es una receta genial, no conocía a este autor, voy a ver qué libros hay en Amazon, nunca hice helado casero porque mi marido compra de a 5 lbs, berreta, lamentablemente, pero se lo devoran :).
    Me llevo tu receta,
    Gracias!!

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  11. Gloria que rico venir a visitarte con tanto dulzor que nos traes. Ya estamos casi en verano (hoy sobre todo se sintió muchísimo calor, y nisiquiera estamos en primavera), así que se agradece este tipo de recetas.

    Besitosssss

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  12. I love these dishes. They are bright and cheery.

    This ice cream, not only looks good, it sounds scrumptious.

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  13. I really need a taste if banana icecream.
    Rita

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  14. I too have this book but I am yet to make anything from it. Looks lovely.

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  15. Mmm! That ice cream looks delicious! I actually love ice cream made with coconut milk. In fact, I have a tub in my freezer right now!

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  16. La Pili usa mucho las recetas de David Lebovitz, yo no lo conozco.
    Una vez probé el helado de plátano pero me pareció super relajante, bueno, no soy buena para tomar helados, ya sabes.
    Que rico eso si que lleve leche de coco, me encanta.
    Bss

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  17. Gloria I've got bananas in my fridge, that's a great idea!!
    Have a nice day LOL

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  18. this looks SO amazing and with those wonderful flavors of bananas, rum and brown sugar - ohhh! SO good :)
    Mary

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  19. Gloria...I've made a few Banana based ice cream and loved most of all turn-outs. This one with brown sugar and coconut milk is certainly one I'm willing to try. I will however add much more dark Rum ;o)

    Ciao for now,
    Claudia

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  20. That banana brown sugar combo must be amazing!

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  21. My favorite flavors all in your ice cream. Delicious!

    Best,
    Bonnie

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  22. Gracias Cupcake, es mi loza preferida, por el color, besos

    Thanks Cakelaw, gloria

    Yes you have reason Lisa, I love his recipes, gloria

    Thnaks Juliana is yummmy! gloria

    Thanks Jeannie, is nice and yumm! gloria


    Thanks Zoe, gloria

    Thanks Amelia, xxgloria

    Te había echado de menos Anabella, e incluso te voy a ecsribir, como has estado?? amiga este helado es delicioso!! además las recetas de David Lebovitz son estupendas. cariños, gloria

    Que pena Pilar no sabía que eras alérgica a los plátanos, cariños, gloria

    Todos sus libros están en Amazon Miriam, yoi quiero comprarme el de los helados, son muy buenas sus recetas, besos

    Gracias Miriya que amorosa eres, que te vaya bien en los tests de trabajo, gloria

    Thanks Bizzy, this is really yyumm! gloria

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  23. What a beautiful ice cream! That flavors is gorgeous.

    Cheers,

    Rosa

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  24. This ice cream does sound delicious! I will have to give this a try! Thank you for sharing!

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  25. coconut milk in banana sounds really nice!!

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  26. Thanks so much Rita, xxgloria

    Thanks Chele,I think the book is amazing, gloria

    Thanks Cakebrain, gloria

    Es muy bueno, es americano Kako pero vive en Paris, tiene varios libros, y yo he hecho varias recetas de él sobre todo de helados, sé que no te gustan los helados, pero es ideal cuando avces tienes unos plátanos muy maduros y no hayas que hacer, cariños, gloria

    Thanks Joanne

    Thanks Bonnie, gloria

    Thanks Manu, xxgloria

    Duckie this is easy and nice, gloria

    Thanks a lot Mary, xx gloria

    Grazie Claudia, xx gloria

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  27. Thanks Rosa, you are nice, gloria

    Thanks Kitchen flavours, gloria

    Thanks so mucha Lena, gloria

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  28. Mi gloria!!!, gracias por estar siempre presente amiguita!!!
    y este helado de platano-coco me encanta!!!..es con mucho una de "mis" mezclas favoritas!!!!...te quedo de lujo mi linda amiga..y se me hizo raro que no fuese de frutas del bosque :)))..no me vayas a cambiar ahora!!!:)
    cariños amiga!!!!!!

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  29. No creo que cambie Juani, ya sabes como es, esto fue aprovechando los plátanos, (ademas no queremos aburrir a la gente con tanto berries...nunca se sabe) un abrazo y besos. gloria

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  30. coconut, rum and bananas? Sounds like heaven!

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  31. Gloria deliziosa ricetta e un abbraccio ciao felice sera

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  32. Hi lovely lady.
    This looks so yummyyyyy... I love rum over bananas also!!!
    I would like to thank you so much for your sweet comments on my new Tablescape for Fall. I hope you are having a great day.
    XXOO Diane

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  33. I like DL's recipes too. The ice cream looks very tempting.

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  34. un beau dessert bien délicieux et joliment présenté
    bonne soirée

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  35. Wish I had a big bowl of this ice cream!

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  36. Your ice cream is beautiful. You're heading into summer now, aren't you, and ready for much more ice cream!

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  37. I am not a fan of ice cream but my husband will go crazy over there :)

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  38. This looks delicious, Gloria! I love the sauce on top.

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  39. Acabo de llegar a tu blog, está delicioso.
    Me veo en la obligación de recorrerlo, je.
    Saludos.

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  40. A great recipe and the ice cream looks truly wonderful.

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  41. Never tried this combo, simply fantastic dear!

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  42. You can't beat a David Lebovitz ice cream recipe! This one sounds amazing, Gloria~

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  43. Coconut milk in ice creams sound tempting. Must try this one...

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  44. SE VE DELICIOSO
    QUE GANAS DE HACERLO
    MUY RICO TIENE QUE QUEDAR CON LECHE DE COCO
    BESITOS

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  45. Yummy! This looks and sounds delicious! The coconut milk with the banana flavor sounds like a winner to em. By the way, the ministers at our church are from Santiago and have been there at the church for about 5 years. They just returned from a visit back home and I love their stories about Chile, esp. the food! LOL!!!

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  46. banane et lait de coco : cette glace doit être délicieuse.
    A très bientôt

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  47. What a wonderful ice cream flavor. It sounds very tropical with the bananas and coconut milk. Of course the chocolate sauce would be one my dish also ;)

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  48. Mmmmmm... que delicia, por Dios!! Este helado es una tentación máxima.
    Por mas que trato de evitar los dulces, esta vez creo que caigo :)
    Un abrazo, ya te contaré.

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  49. Chocolate topping make this delicious banana ice cream simply irresistible!

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  50. I've never made ice cream before, Gloria. But, I am going to buy the ingredients and attempt this ice cream if it "kills" me!

    Just in case, I'm going to send this link to my daughter who will absolutely LOVE it!

    Thank you so much for sharing...

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  51. Oh my. This looks incredible! I had no idea David was such an ice-cream conaisseur.

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  52. Thanks by all you nice comments! gloria

    Gracias por sus comentarios, besos

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  53. Gracias por visitar mi cocina. Me encantan los helados este lo añado a mi recetario. gracias.

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  54. ¡Que bueno Gloria! me encantan los helados.
    Que mañana pases un maravilloso dia en tu Fiesta Nacional.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  55. SImplemente espectacular, David Leibowitz es un genio, qué duda cabe y tu eres una maga al hacer esta delicia y presentarla de esa manera tan linda, tus platos me encantan y con ese helado encima se ven mejor aún. Besitos

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  56. mmm, es un lujo este heladito, crema de coco, ron... tremendo.

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  57. Gloria, this looks wonderful bananas and coconut what a combination. Thanks for sharing.

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  58. I'm glad I popped by because this ice cream looks delicious, and like what others have said, I bet the banana and chocolate combination is absolutely great!

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  59. Hi Gloria,
    This looks like such a delicious ice cream. This would make a very special dessert. Hope you are having a great week end and thanks so much for sharing with Full Plate Thursday.
    Come Back Soon!
    Miz Helen

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  60. Hi gloria, I have never made ice cream. I think I should try sometime. This looks and sounds delicious. Thank you so much for all your comments on the Wednesday baker. Appreciated Have a great week, I am on v-k this week and playing in the kitchen. andi

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  61. Que bien otra deliciosa receta de helado!! lo haré seguro. Besos

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

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Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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