Plum jam (mermelada de ciruelas)

I made this plum jam 2 or 3 weeks ago and was summer and know (still is hot) but if you see the trees the autumn is round in the corner, But almost all of you are near Spring and summer so bookmarked this recipe if you love make marmalades...

Pectin is a soluble fiber and is known to be created naturally in certain fruits like apples,apricots,cherries, berries etc. In fact when making Berry Jams, adding pectin is not necessary since they have abundant pectin but others dont have.For this I enjoy this recipe because have apples, so the texture is amazing (like jelly) and delicious...

Ingredients

1 kilo plums
2 green apples without seeds and
chopped thin
3/4 kilo sugar (or 1 kilo sugar if you like more sweet)
2 tablespoon of lemon juice
1 cup of water

Method


In a large saucepan place the diced apples and plums (prunes only parties to both of them and the seed coat) add a cup of cold water and lemon juice.



Add sugar.Stir well with a wooden spoon. 


Bring to a boil (for 10 minutes aprox) and then reduce heat to low, stirring occasionally with wooden spoon and cook for about 40 minutes or until jam is thick (you can try on a plate)


Set aside in the pan.
When will pack a warm sterilized jars. Allow to cool without lids. (I put a cloth over it) and leave for a day to dry well. Then store in refrigerator.


With this recipe I filled 4 medium jars.Depend the size.

Tip: I use this mermelade not only for bread, is nice to desserts,tarts, mixed with yogurth.etc.



En español

Mermelada de ciruelas

Hice esta mermelada de ciruelas hace unas 2 o tres semanas, y la he hecho nuevamente ayer poque tenía unas ciruelas que estaban un poco pasée en el refrigerador pero aún buenas (muy maduras) y sinceramente a veces en esta época por más que comamos frutas a toda hora y haga algunos postres igual es mucha, yo regalo peras y manzanas cuando se acabaron los damascos. Pero nada más rico que decirle a alguien llévate unas frutas o regalar una mermelada.

A mí la de ciruelas me encanta y de veras mi abuelita la tiene que haber hecho bastante porque tengo vivo el recuerdo de la mermelada de ciruelas. Me acuerdo que en Yumbel (que yo pasaba algunos veranos) habían muchos tipos de ciruelos, las amarillas (deliciosas), las púpura, las casi negras unas medias verdes etc.

Esta mermeladas son una mezcla de las púpuras y negras porque simplemente ocupo las que tengo a mano.

La mezcla lleva manzanas picadas (unas pocas) porque la pectina que tiene la manzana hace la mermelada más espesa y la conserva bien, por eso me ha gustado esta receta, la textura es de una mermelada espesa tipo jalea muy buena.

Ingredientes

1 kilo ciruelas maduras

2 manzanas verdes peladas y picadas (sin semillas)

picadas finas

3/4 kilo azúcar (puede ser un kilo pero yo no le pongo mucha azúcar)

2 cucharadas jugo de limón

1 taza de agua fría

Preparación

En una olla grande despues de pelar y partir las ciruelas (sacarle las semillas aunque yo dejo algunas) agregar las manzanas picadas, el azúcar y el jugo de limón.Agregar la taza de agua fría.

Revolver bien y colocar a fuego medio alto primero, cuando empieza a hervir (por unos 10 minutos) bajar el fuego a suave.

Revolver siempre con una cuchara de madera, de vez en cuando, cocinar por unos 40 minutos revolviendo siempre (así se va uniendo la manzana con la ciruela, despues no se nota la diferencia.

Cocinar hasta que la mermelada se vea espesa o probar un poco en un plato si no se corre está lista.

Cuando esté lista apagar el fuego y dejar enfriar en la olla.

Tener preparados los frascos limpíos y secos.

Cuando la mermelada esté tibia envasarlas sin tapar. Tapar con un paño. Normalmente los dejo un día enteros sin tapa para que se sequen un poco.

Guardar en el refrigerador

Con esta receta salen tres o cuatro frascos (ver fotos) pero yo no uso frascos grandes. Prefiero este tamaño.