Cherry and ricotta Tart

A recipe on ricotta and cherries tart might not need a special presentation because most adore cherries (to me at least) and this year has been generous in cherries,  normally exported many here and not eat a lot but this year had a problem (exporters) and have seen many black cherries are my favorite.



So I made this tart cherries, and just say it is absolutely delicious and can be made with canned cherries.


Ingredients

Dough
1/4 cup of warm milk
1 1/2 teaspoon of dry yeast
1 1/2 cups of flour all purpose
2 tablespoon of sugar
1/2 teaspoon of cinnamon powder
pinch of salt
1 egg beaten
3 tablespoon of butter normal temperature

Filling

1 cup of ricotta
1/2 cup of cream or greek yogurt
1 cup of caster sugar
1/2 cup of grinded cookies (amaretti)
4 eggs
2 cups of fresh cherries or canned cherries
glass sugar to powder

Method

Butter a pie pan and reserve of 24-26 cm.



In a small bowl, mix the yeast and milk. Set aside by 5 minutes.


In another bowl stir together flour, granulated sugar, cinnamon and salt.


 Add the yeast mixture, egg and butter.


Mix with fingers until the dough.
On floured surface roll the dough and extend to make a circle for the pie pan.


Line the mold with the dough and let stand for 30 minutes.



Preheat oven to medium heat (180 ° c)


Prepare the filling


In a bowl together the ricotta, cream and powdered sugar.


Add crushed crackers and eggs one by one.


With a fork prick the dough of the cake and pour half the mixture over the top .Add some cherries, empty the rest of filling  and cover with other cherries.

Bake for 40 to 45 minutes until set good.


Remove from oven and let cool.


Sprinkle with icing sugar and serve.


EN ESPAÑOL

Tarta de cerezas con ricotta

Ha sido una temporada de muchas cerezas (aunque no he hecho mermelada)

y sobre todo de  la cereza más sabrosa la oscura, la negra, no sé como será en otras partes pero aquí las cerezas son muy sabrosas.

Bueno por esto aroveché de hacer esta tarta de cerezas con ricotta. Y es ... maravillosa.

Ingredientes

masa

1/4 taza de leche tibia

1 1/2 cucharadita de levadura seca

1 1/2 taza de harina normal

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 huevo batido

3 cucharadas de mantequilla

Relleno

1 tza de ricotta

1/2 taza de crema o 1 yogurt natural cremoso

1 taza de azúcar en polvo o azúcar glass

1/2 taza de galletas molidas (tipo amaretto)

4 huevos

2 taza de cerezas frescas o en conserva

azúcar en polvo para  espolvorear

Preparación

Enmantequillar un molde para tarta (24-26 cm)

Mezclar en un bol pequeño la levadura y la leche tibia.

Dejar reposar por 5 minutos.

En otro bol mezclar la harina, azúcar granulada,canela y sal.

Hacer un hueco al centro y unir con la mezcla de levadura,agregar el huevo batido y la mantequiulla.

Unir bien para hacer una masa.

Sobre una superficie lisa enharinada estirar la masa copn un rodillo para hacer un círculo para colocar en el molde.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Precalentar el horno a temperatura media. 180°C.

Prepara el relleno.

En un bol unir la ricotta, la crema o yogurt natural y azúcar en polvo. Mezclar bien.

Agregar los huevos de a uno y unir bien.

Pinchar la masa con un tenedor y vaciar la mitad de la cremna del relleno agregar la mitad de las cerezas (sin semillas) y luego el resto de la crema, cubrir con el resto de cerezas.

Llevar a horno por unos 40 a 45 minutos o hasta que cuaje bien.

Retirar del horno y dejar entibiar.

Espolvorear con azúcar glass o en polvo y servir.

Adornar si se quiere con hojas de menta y cerezas.