Mint brownie cookies

Other nice recipe for Christmas my dear friends. Really I love these cookies because the brownies dough is special and nice. I adapted this recipe from Good Housekeeping Recipes and I hope you en enjoyed them.

With love, Gloria....

 

Ingredients

Brownie bites

2/3 cups all purpose flour
1/2 cup unsweetened cocoa
1 tsp.baking powder
pinch salt
3/4 granulated sugar
3 tablespoon of butter or margarine
melted and cooled
1 tablespoon honey
1 tsp.vanilla extract
1 egg white

Topping

1  cup confectioners sugar
1 tablespoon milk
1 tablespoon of butter softened
1/2 tsp. peppermint extract
2 oz. white chocolat melted and cooled
2 oz round hard peppermint
candies broken into chunks

Method

1. Prepare brownie bites:
Preheat oven to 190° c.
Grease large cookie sheet.

2.In large bowl combine flour, cocoa,baking
powder, and salt. In medium bowl whisk sugar
honey, butter,vanilla and egg white until blended.

3.With greased hands shape dough into little balls, and place
on prepared cookie sheet 2 inches apart.Press to flatten slightly.
Bake 7 to 8 minutes or until brownies have cracked slightly.
Transfer to wire rack to cool.

4.Prepare topping

In medium bowl whisk confetioners sugar and milk until smooth.Whisk in butter and extract.
then whisk in melted chocolate until smooth.
Swirl 1 teaspoon topping on each cookie.
Top each frosted cookie with a pieces of candy mint.
Store in container with waxwd paper between layers at room temperature up to 3 or 4 days.
In freezer up to 1 month.

En español

Gelletas de brownie y menta

Esta deliciosa receta de galletas de Navidad (diferente de las otras) fue una grata sorpresa, deliciosa y húmeda (por el brownie) pero no son difíciles y quedan perfectas.

Además que desde chica adoro estos bastones de dulce rojo y blanco, como adorno se le puede poner un dulce o un pedazo de bastón , aquí solo encontré bastones, en mi querido San Bernardo (un pequeño lugar en que encuentro casi todo para cocinar)

Esta receta está adaptada de la revista que ya conocen Good Housekeeping recipes.

Sinceramente espero poder hacerlas para Navidad, nuevamente.

Se las dejo con cariño..

 

Ingredientes

brownies

2/3 tazas de harina sin polvos de hornear(normal)

1/2 taza de cocoa sin endulzar

1 cucharadita de polvos de hornear

1 pizca de sal

3/4 yaza de azúcar granulada

3 cucharadas de mantequilla o margarina

derretida y enfriada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 clara de huevo

Ingredientes glacé o topping

1 taza de azúcar glass o azúcar flor

1 cucharada de leche

1 cucharada de mantequilla o margarina

suavizada

1/2 cucharadita extracto de menta

100 grs. de chocolate blanco  derretido

dulces de menta blancos con rojo para decorar

partidos en trozos pueden ser bastones u otros.

Preparación

Para preparar la masa de brownie .

Precalentar el horno a 190°c.

Enmantequillar una bandeja de horno para galletas.

En un bowl grande unir la harina,cocoa, polvos de hornear y salt.

En un bowl mediano mezclar azúcar, mantequilla, miel, y la clara de huevo, mezclar

hasta que esté bien unido.

Juntar la mezcla de harina con la mezcla de azúcar y mantequilla. Unir bien.

Con las manos unir bien para que la masa quede bien unida, como una masa húmeda.

Entonces con las manos engrasadas (con un poco de aceite) hacer unas bolitas no muy grandes e ir colocando en la bandeja de horno.

Presionarlas suavemente arriba para que queden como una galleta redonda.

Cocinar de 7 a 8  minutos o hasta que se observe que el brownie está bien horneado.

Dejar enfriar.

Para preparar el topping o glacé, En un bol mediano mezclar el azúcar glass con con la leche hasta que sea una mezcla suave.

Mezclar con el chocolate derretido y la menta.Batir suave hasta que esté como una crema.

Colocar sobre cada galleta un poco de esta mezcla y decorar encima con un pedazo de dulce como adorno.

Sepueden guardar en una caja o recipiente con papel mantequilla hasta tres o 4 días.

Se pueden congelar hasta un mes.