Golden onions quiche

A delicious quiche, quick and for any lunch or dinner, believe me, the dough is the best I've tested ,  the last time I bought almost no mass (all I made ) but I agree they are a blessing when you do not have timeand the   truth this is a  very fast quiche  and the caramelized onions make a delicious flavor, the recipe is from Marcela  Sorondo from "Quick recipes" in Chile.


Ingredients


dough
200 grs. flour
100 grs. cold butter
2 tablespoon grated  cheese
3 tablespoon of cream

Filling


2 or 3 medium onions
1 cup of cheese cream
100 grs. parmesan cheese grated
2 eggs
chives  chopped
salt and pepper


Method


Cut the onions into strips and fry in 3 or 4 tablespoons oil in a skillet over low heat.

Let it cook until slightly brown, it is very important to do it slowly so that onions  are sweet.


In another bowl mix the flour and butter until crumbs  and add  grated cheese and cream.


If the dough need consistency add a few tablespoons of ice water.


Cover with film and let rest for 15 minutes in fridge..


Prepare the cheese mixture, cheese, salt and pepper, eggs, mix well. Finally add the onions brown.


Prepare the dough, cover the pan and place in the oven (180 ° C) for about 10 minutes.


Remove from oven and fill with cheese mixture and onions and place in the oven again so that the mixture is golden brown and firm.(about 15 minutes)
Serve with salad, tomato or lettuce.
This dough you can freeze.

EN ESPAÑOL

Quiche o Tarta de cebollas caramelizadas


Un quiche delicioso, créanme, una de las mejores recetas de masas que he porbado el último tiempo y el relleno de cebollas caramelizadas muy bueno porque se siente suave y delicioso.
Esta receta está adaptada de "Recetas rápidas" de Marcela Sorondo.

Ingredientes

200 grs. de harina normal
100 grs. de mantequilla fría
2 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de crema espesa

Relleno

2 a 3 cebollas medianas
1 taza de queso crema
100 grs. queso parmesano rallado
2 huevos
sal y pimienta
ciboulette picada


Preparación

Cortar las cebollas en juliana y poner a freir en un sartén con unas tres cucharadas de aceite.Freir a fuego suave, lo que es importante porque así la cebolla adquiere ese sabor dulce y delicioso.
Cocinar hasta que esten doradas.Reservar.

En un bol mezclar la harina con la mantequilla, unir haciendo migas, agregar el queso rallado y la crema. Unir bien.Si se necesita consistencia agregar un poco de agua fría hasta que se tenga una masa como para quiche, con esta hacer una bol, envolver en film plástico y guardar en el refrigerador por unos 15 minutos.

Preparar la crema de queso, unir el queso crema,el queso parmesano,  los huevos, sal y pimienta, batir y unir bien y finalmente agregar las cebollas doradas.

Retirar la masa del refrigerador, estirar con un rodillo y colocar en un molde de quiche o tarta.
Llevar a horno medio/suave (180°c) por unos 10 minutos.(sólo es para que se cocine un poco)

Retirar del horno y rellenar con la mezcla de quesos y cebollas.
Llevar a horno nuevamente por unos 15 minutos a la misma temperatura (180°c)
Cocinar hasta que tenga un color dorado y el relleno esté firme.
Servir con ensaladas, tomates o lechugas o lo que se desee, con palta es muy rico tambien.
Esta masa se puede congelar envuelta en film plastico.