Turkey polenta cobbler

I find and adapted  this yummy recipe from Country living, September 2008 and I this is yummy and original and is perfect to freeze or heat in microwaves, the biscuits have polenta and are really tasty. 

Like other recipes I think is perfect for every time, and specially for North hemisphere that will in Autumn soon. And here will be spring in September 21 th.

Ingredients

1 2/3 cups  flour

1 cup of polenta medium ground

2 teaspoon of sugar (optative)

1 3/4 teaspoon baking powder

2 teaspoon of salt

3/4  cup of double cream

6 tablespoon of butter

1 cup fresh or freeze corn kernels

1/2 cup slices green onions

2 cups green beans cut in piece
2 tablespoon corn oil

1 green bell pepper

chopped

1 red bells peer chopped

1 cup whole milk

1 1/2 cups low  sodium chicken broth

700 grs. turkey breast  grinded or cut in pieces

Method (8 servings)

Preheat the oven at 200°c.

Line a baking sheet with a parchment.

Whisk 1 1/3 cups flour, polenta,sugar, baking powder and 1/2 teaspoon salt

together in a large bowl.

Cut 4 tablespoon of butter into small pieces  and blen into dry ingredients with a pastry blender

until mixture resembles a coarse meal.

Gently stir the heavy cream  un til just combined.(if is neede add some water)

Drop 1/4 cupful batter 2 inches apart onto the prepared baking sheet.

Brush the tops with 1 tablespoon melted butter and bake until pale blond about 12 minutes.

Set aside.

Reduce oven temperature to 180° C .

Heat a large saucepan to medium heat. Add the grind turkey, corn oil.  and add the grean beans, green onions and corn and peppers until the vegetables are tender and is cook..

In a medium skillet over medium heat melt 2 tablespoon of butter- Add the remaining 1/3 cup flour and cook, while stirring for 1 minute.

Whisk in broth, milk and 1 1/2 teaspoon of salt.

Bring to a simmer while whisking and cook until smooth and thickned. Pour mixture over the vetables and turkey and stir to combine.

Pour filling in a casserole dish and top with reserved biscuits. Bake until bubbly and biscuits are golden brown, about 30 to 35 minutes.

EN ESPAÑOL
Pastel de pavo molido y polenta

Ingredientes ( 8 porciones)

1 1/3 tazas de harina

1 taza de polenta

2 cucharadita de azúcar (opativo)

1 3/4 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharaditas de sal

3/4 taza de crema o nata espesa

6 cucharadas de mantequilla

1 taza de maiz o choclo congelado o en tarro

1/2 taza de cebollín verde picado

2 tazas de arvejitas congeladas

2 cucharadas de aceite de maiz o de oliva

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

1 taza de leche

1 y 1/2  tazas de caldo de pollo bajo en sodio

700 grs de pavo molido o en tiras

Preparación

Prec alentar el horno a 200°C.

Forrar una bandeja de de horno con papel mantequilla.

Mezclar  1 1/3 taza de harina, polenta, azucar, polvos de hornear y 1/2 cucharadita de sal todo junto en un bowl grande.

Agregar 4 cucharadas de mantequilla a los ingredientes secos y mezclar bien, agregar la crema hasta unir bien, (si esta seco agregar un poco de agua)hasta tener una masa migosa no muy húmeda.

Sobre la bandeja del horno ponga la mezcla por cucharadas (como para hacer los pancitos) un poco separados para que no se peguen.

Con una brocha pintar con mantequilla derretida los pancitos. Llevar a horno por 12 minutoshasta que estén ligeramente dorados.Reservar.

Reducir la temperatura del horno a 180°C.

Calentar en un sartén 2 cucharadas de aceite a fuego medio. agregar el  pavo molido o en trozos, maiz o choclo, arvejas, pimientos rojo y verde hasta que los vegetales esten tiernos y el pavo cocido.

Aparte en un sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla, agregar 1/3 taza de harina, cocinar por un minuto. Agregar el caldo de pollo, la leche y 1 1/2 cucharaditas de sal.

Cocinar siempre revolviendo, hasta que el guiso esté cremoso y esposo.

Cuando esté listo vaciar la mezcla en una cacerola o fuente,y repartir sobre el guiso los pancitos, llevar a horno, cocinar hasta que esté burbujeante y dorado, alrededor de 30 a 35 minutos.