Mini tortes poulete-cheddar (chicken and cheese mini tarts)

Today Im here with a lovely french recipe, chicken and cheese mini tarts, What can I say? The kids (and hubby) (and me) loved this recipe is made with puff pastry and filled with chicken, cheese and others.

To my veggie daugther I made a veggi version, with zucchini, chopped corns and carrots. Really yummy.

I think this lovely recipe is for every time of the year.

This recipe is adapted from  http://www.cuisineetvinsdefrance.com/ is a lovely and yummy site with wonderful recipes is in french but a lot of speak french, like always I m post the recipe in english and spanish.

Enjoy!

The recipe

Mini torte poulete-cheddar

Ingredients (4 servings)

350 chicken breast in strips

1 roll puff pastry

100 grs. cheddar cheese

1 celery branch

3 carrots

1 onion chopped

2 tablespoon of chives chopped

25 cl. cream

30 grs. butter

1 egg

salt and pepper

Method

Cut the chicken into strips. Grate the cheddar. Chop the chives Carrots  and peel the onions, slice them and the celery.

In a skillet, melt the butter, put the chopped vegetables and chicken strips to return to medium heat for 10 minutes, stirring often.

Remove from heat, add cream to the skillet, cheddar, chives, salt and pepper, mix. Roll out the dough. Cut into 4 rounds with a diameter slightly larger than from your ramekins. Divide chicken mixture into 4 ramekins.
Brush the edges of the ramekins with beaten egg (reserve the remainder). Lay the dough rounds on top and press the edges to make them adhere.
Refrigerate 30 minutes (an essential step for the dough rises during baking).

Preheat oven to 180°c ,Brush  the dough with remaining beaten egg. Bake 20 minutes in the oven until the pastry is golden. Serve hot.

EN ESPAÑOL

Mini tartas de pollo y queso cheddar

Hoy día tengo una receta que nos ha encantado en casa. (a todos) Es una receta francesa que he adaptado de Vins & Cuisine.
Son una tartitas rellenas con pollo y queso cheddar, (puede ser otro queso)
cubiertas de masa de hoja o pascualina que ya viene lista y está en todas partes.
En algunas partes la ven en rollo y en otras viene como dos hojas grandes para tarta, cualquiera servirá.
Se hacen cuatro porciones. Si les sobra pedazos de masa (orillas o recortes) guardenlas en el refrigerador (hoy me hice una mini tortita para mi solo con los sobrantes de masa, la rellené con verduras)
Para mi hija hice la versión veggie, que es zapallito italiano,choclo, cebollín y algunas hierbas.
Esta receta está adaptada de http://www.cuisineetvinsdefrance.com/ 
Todo el mundo molto felice!

Ingredientes (4 porciones)

350 grs. de pechuga de pollo en tiras
1 rollo de masa de hoja o un set para tarta pascualina
100 grs. queso cheddar
1 rama de apio
3 zanahorias en trozos
1 cebolla picada
2 cucharadas de ciboulette picado
30 grs. mantequilla
1 huevo
sal y pimienta

Método

Cortar la pechuga de pollo en trozos, rallar el queso, picar el ciboulette,las zanahorias ,el apio y la cebolla.

En un sartén derretir la mantequilla (agregar gotas de aceite para que no se queme) y agregar el pollo en trozos, y los vegetales ya picados (zanahorias,apio y cebolla)y cocinar a fuego medio, por unos 10 minutos.Revolviendo siempre.

Retirar del calor el sartén, agregar la crema,el queso y el ciboulette, sal y pimienta, mezclar bien y reservar.

Estirar un poco la masa con el rodillo, enmantequillas cuatro bowls o cuencos de cerámica para horno, cortar en forma redonda para cuatro pocillos.
Colocar un trozo de masa en el fondo y en los laterales, colocar la mezcla de pollo y tapar con otra masa redonda, repetir lo mismo en los cuatro pocillos.
Sellar las orillas y uniones de los pasteles con huevo batido, reservar el sobrante.
Poner los cuencos en el refrigerador por unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°.Pintar la masa con el huevo batido que quedó.
Cocinar en el horno por unos 20 minutos o hasta que esté la masa dorada.
Servir caliente.