artichokes and corn kennels pizza (veggie)

What is better than pizza any time....?? If you think something fast an yummy, I think in pizza, I love to make my own dough, and my own stuff, I know in many parts you have delicious pizza but I think the better is that you make!

Well Lucy, who  is a nice and sweet lady who help me one time at week bring me a weks ago 2 artichokes jar (canned)  and I think, I wanna make pizza with this, fortunately I made the pizza when Lucy come so she enjoy too!
You can make this pizza with any type of artichokes, fresh, in tin or freeze, and the dough was really nice  and easy.
I use the things I had this day,  canned artichokes, green pepper and corns kernels and tomatoes and  was a lovely veggie pizza!

The recipe

Ingredientes  (6 servings)

250 grs. all purpose flour

60 grs, semola

1 teaspoon of salt

1 tablespoon of   dry yeast

2 tablespoon of olive oil or other

6 tablespoon of warm water

3 to 4 tomatoes in slices

200 grs. tomate sauce

200 grs, mozarella cheese

300 grs. canned artichokes (or freeze)

1 cup of corn kennel (fresh or freeze)

1 tablespoon of green or red pepper in cubes

oregano and pepper

Method

To make the dough, place flour , semola and salt in a bowl, add yeast.



Make a space in the center and add oil and water little by little, go make the dough with your hands,

Knead the dough and  by 5  minutes, it should be soft  and elastic   then place the dough in the bowl and set aside by 40  minutes.

Place in a floured table and rolling making a cirle for  a pizza tin.

Place dough on lightly greased pan.



Form a small ledge with your fingers.


To cover pizza, first put the tomato sauce, then sprinkle the oregano, tomatoes cut into slices, and put on the sauce.


Season with salt and pepper.


Top with cheese in slices or grated cheese.

Top with artichokes into pieces and corn.


On these few pieces of green  pepper.

Preheat the  oven to 190 ° C bake for 20  to 25minutes or until the cheese  is completely melted and dough is crisp look.

. EN ESPAÑOL

Pizza de alcachofas con choclo

La Pizza es una de las comidas rápidas más deliciosas que se pueden hacer además de la variedad con que se pueden preparar.

De todas maneras prefiero las pizzas hechas en casa, no sé, quizas por la masa, los rellenos que uno le pone lo que quiere, mi marido a veces trae la masa de prepizza y tambien la ocupo pero no tiene nada que ver con la que uno hace. Y cuando compra pizza muchas veces al enfriarse se pone latiguda o incomible (auqnue los niños se la comen igual) no sé porque.

En fin esta es una veggie pizza porque lleva trozos de alcachofas y maiz en granos (choclo) igual se puede hacer con alcachofas en tarro o frasco o congeladas (vienen en bolsas).

Para los que vivimos en Chile, ocupé unos frascos de Traverso muy b uenos(además los frascos son muy buenos para mermelada cuando llegue el verano)  que me regaló la Lucy que es mi angel de la guarda que me ayuda una vez a la semana, alguien se los dió y me los trajo estaban muy buenos. Siempre hacemos intercambio, me trae, harina, papas, pan amasado y estas conservas. Yo le doy paltas, mandarinas o lo que tenga. El trueque es estupendo.Gracias Lucy.

Ingredientes

250 grs. harina normal

60 grs, semola o semolina

1 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura en polvo

o en gránulos

2 cucharadas de aceite de oliva o de maravilla

6 cucharadas de agua tibia

para cubrir

 3 o 4 tomates pelados

y cortados en rodajas

200 grs. salsa de tomate

200 grs. de queso mozarella  o gauda

300 grs, alcachofas envasadas o congeladas

1 taza de maiz (choclo) fresco o congelado

1 cucharada de pimiento verde o rojo en cubitos

orégano, sal y pimienta

Preparación

Colocar la harina, sal y sémola en un cuenco, agregar  la levaura, el aceite y el agua tibia.

Unir bien con las manos enharinadas.

Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica

Luego colocarla en un lugar tibio por unos 40 minutos

Poner la masa sobre una superficie o mesa enharinada.

Amasarla y extenderla en círculo del porte del molde que se va a usar (26 a 28 cm es una masa delgada)

Para lacobertura cubra la masa con la salsa de tomate esparciendola bien, luego espolvorear con oregano.

Despues disponer los tomates cortados en lonjas. Aliñar con sal y pimienta.

Distribuir el queso ya sea en lonjas o molido.

por último cubrir con las alcachofas cortadas en trozos y el choclo en granos.

Finalmente distrubir pedazos de pimentón ya sea verde o rojo.

Precalentar el horno a 190° C.

Cocinar en el horno por unos 20 a 25 minutos o hasta que el queso estpe totalmente derretido y la masa se vea ligeramente dorada y crujiente.

Bon Appetit!