Oven stuffed potatoes (papas rellenas al horno)

This is a typical chilean dish but with a twist, normally they are fry but I find this recipe at Oven  but if you want to know the other stuff potato see here.

I adapted this recipe from a recipe of the chilean chef Carolina Correa

Ingredients

1 kilo potatoes
salt
3 yolks
3 tablespoons of flour
1 tablespoon of chopped chives
200 grs. grinded turkey meat (cooked)(or turkey jam)
200 grs. chopped spinachs boiled
grated parmesan cheese
1 egg beaten

Method

First, boiled the potatoes like you will puree, mashed the potatoes and  add  the eggs yolks, flour, salt and chives chopped, mix well like a dough. Make balls like oval or round. Reserve.

Process the cooked turkey meat and spinach, forming a paste. add salt.

With this mixture fill the potatoes giving an oval shape.


Pass the potatoes in  the beaten egg and then by the grated cheese.


Place in a baking oven (190 ° c) for about 20-30 minutes or until browned.

Serve with green salads  or tomatoes.

EN ESPAÑOL

Papas rellenas al horno

Este es un típico plato de nuestro país pero con un cambio, normalmente las papas rellenas van fritas (que son deliciosas) pero esta receta se hace al horno.
Si quieren ver las papas rellenas originales ver aquí.
Esta receta está adaptada de una receta de la chef Carolina Correa.



Ingredientes


1 kilo de papas
3 yemas de huevo
3 cucharadas de harina
sal
1 cucharada de ciboulette o cebollín picado.
250 grs de espinacas cocidas y picadas
250 grs. carne de pavo picada y cocida
queso rallado
1 huevo batido


Preparación

Moler las papas y agregarle las 3 yemas, la harina, sal y el ciboulette picado.
Aparte procesar junto las espinacas y la carne molida de pavo, sazonar con sal y formar una pasta con estos ingredientes.
Con esta pasta rellenar las papas haciendo una forma oval.
Luego pasar por el huevo batido y despues por el queso rallado.
Colocar al horno en una fuente  por unos 20 a 30 minutos o hasta que esten doradas.
(Horno 190° c)
Servir con enensaladas verdes o con tomates en rodajas.
Es un plato para toda época.