10 February 2010

Two Awards.... and a Chicken quesadillas recipe

I received two Awards

Juliana from Simple recipes give me this lovely 101 Happy Award so I tag 10 blogs for this two Awards.VIsit her blog is really lovely.

And Gera, from Sweet Foods a really nice guy  who is  very nice and has an  interesting blog, live in Uruguay, he post interesting topics and Im so glad he give me this Award, visit his blog (in english) and you will see here
 I have to tag 10 blogs  and answer 10 honest scrap about me. So here go:

1. I love swim! always any time if I can.
2. Well this is not original : I love to cook  alot and read.
3. I love rain and my favorite season is Atumn and love winter too.
4.I love my twins  I adopted them  15 years ago,Gerardo and Marìa Esperanza are the best thing of my life, really.
5. I have three dogs and I love them.
6. I  believe in God.
7.I love wear jeans and T shirts... almost always.
8.I hate the injustices.
9. Im so passionate.
10.I love berries (is not a mistery)

I tag these 12 blogs, for these two Awards:

1.Buffalo Dick from Opinion and Rectums,we all get one
2.Marie  from The English Kitchen
3.Erica from Colombian recipes
4.Cake law from Kitchen law
5.Margaret from Kitchen delight

6.Kako  from Enguete

7.Fimere from Aux Delices des gourmets

8. Happy Cook from Kitchen Treasures

9.Bellini Vall from More than burn toast

10. Sophie from Foodie files

11.Mar de Vamos a Cocimar

12. Catherine from Unconfidential cook

And now the recipe:

Chicken quesadillas recipe

I made two type of quesadillas stuffed with chicken and others with corn and tomatos (my daugther is veggi)


1 onion chopped
3 tomatoes peel and chopped
2 cups of  boiled chicken chopped
1 teaspoon of jalapeño chopped (ajì verde)
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of cuumin
8 corn flour tortillas
1 cup of chopped cheese (mozarella or gauda)

1 tomatoes peel and chopped
1 cup of corn
1/2 cup of cheese  (mozarella or gauda)

In a frying pan place the oil and fry the chopped onion to medium heat, stir for a while, add the tomatoes, and the chicken, add the jalapeño, salt and cummin,cook at light heat by 5 minutes.

In a large dish greased with butter place one layer of tortillas, other layer of chicken and sprinkle with the cheese and other tortilla and then other layer of chicken and cheese.
Cover with aluminium paper and cook ate oven by 20 minutes, take out the aluminium paper and podwer with cheese and cook by 5 minutes more untila are crispy and little golden
Cut in quarters and sirve with avocado in slices or other salads.
To veggies, Mix the tomatoes and corn and place layers of tortillas and tomatoes and corn and finally cheese, cover with aluminium paper and cook by 15 minutes, take out the paper and powder with cheese and cook by 5 minutes.
Serve with avocado in slices.


He recibido 2 awards  y he hecho un esfuerzo por colocarlo porque hace tiempo no lo hacìa y estas personas que me los han dado son especiales.
Tenìa que nominar a 10 pero he nominado a 12 porque a los doce les doy los dos premios.
Ademàs hago 10 "confesiones honestas" segùn el Award de Gera  les agradezco a los dos a Gera y a Juliana del Blog Simple Recipes.
1. Amo nadar màs que nada, en cualquier tiempo.
2.Esto no es muy original: Amo cocinar, con todo lo que implica y me encanta leer.
3.Me encanta la lluvia y mis estaciones del año favoritas son el Otoño y el Invierno
(lo mejor del verano es poder nadar y la fruta)
4.Amo mis mellizos que adoptè hace ya 15 años, que ràpido pasa el tiempo, Gerardo y Marìa Esperanza son lo mejor en mi vida.
5.Tengo tres perros y tambien los quiero mucho.
6.Creo en Dios, absolutamente.
7. Me encanta usar jeans y poleras (camisetas) casi es lo ùnico que uso.
8.Odio las Injusticias.
9.Soy muy apasionada.
10.Adoro los berries o frutos rojos (esto no es ningùn misterio).

Lo comparto con los siguientes blogs:

1. Buffalo Dick de Opinions & rectums
2. Marie de English kitchen
3. Erica de My colombian recipes (Vive en USA)
4.Cake Law de Cakes Law
5.Margaret de Kitchen Delight
6. Kako de Enguete (chilena que vive en Suiza)
7.Fimere de Aux Delices des gourmets
8.Happy Cook de Kitchen Treasures
9.Bellini Vall de More than Burn Toast
10.Sophie de Foodies files
11.Mar de Vamos a Cocimar
12.Catherine de Unconfidential Cook

En la lista de màs arriba estàn los links para visitar estos blogs que son encantadores.

Quesadillas con pollo y quesadillas con tomate y maìz (choclo)

Estas quesadillas las hice con dos tipos de relleno unas con pollo y tomate y las otras para mi hija de tomate y queso .

1 cebolla picada fina
3 tomates medianos pelados y picados
2 tazas de pollo cocido en trozos
1 cucharadita de ajì verde picado (tipo jalapeño)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino en polvo
8 tortillas de maiz
1 taza de queso cortado o rallado mozarella o gauda

Relleno para los de maiz
1 taza de maiz en granos
1 tomate picado en trozos
1/2 taza de queso picado o cortado


En un sarten colocar el aceite con la cebolla, cocinar a fuego medio revolver hasta que la cebolla estè tierna, agregar los tomates, el pollò y el ajì picado, agregar sal y comino, cocinar a fuego lento por 5 minutos.

En una fuente de horno enmantequillada colocar  una capa de tortillas, luego el pollo con tomate y el queso, nuevamente colocar una capa de tortillas y terminar con el pollo y queso.
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio durante unos 20 minutos, retirar el papel aluminio y espolvorear con queso, hornear durante 5 minutos màs hasta que estèn crujientes y doradas.
Servir con aguacate o palta en trozos.

Para el relleno de maiz, mezclar el maiz con tomate picado y rellenar por capascon las tortillas y  el queso, llevar a horno exactamente igual, sòlo que acortar los tiempos porque el maiz es màs ràpido de cocinar.


  1. Gloria, congrats on your awards, and many thanks for passing them on. I love the looks of these quesadillas. I just adore Mexican food, I really do! (although may of the ingredients are a bit hard to come by over here sometimes!) Hoping all is well with you. Things are pretty uncertain here at the moment. Hoping they settle down soon! xxoo

  2. Congrats on your well deserved awards!! Yeah!! Enjoy them!!
    Thanks for passing them on to me!! yeah!!!
    I am so happy now! You have made my day!

    Your dish sings to me!! Yummie food!

  3. Congrats on the award and thankyou for passing them on to me too.

  4. Thanks Marie Im happy to passig you this lovely awards I hope you are OK my dear and feel well, a lot of kisses, gloria

    Thanks Sophie, Im glad sharing with you, love your blog and I love as you are, huggs! gloria

  5. Thanks Happy cook thanks for stopping by!! gloria

  6. Gloria, Congratulations on your awards my dear and thank you also for thinking of me. I will treasure them. Also your quesadillas look so good I wish I could lift them right from my computer screen!!!!

  7. Gloria- I thank you deeply for the awards. You may have noticed I do not post them, and I have received many.. It's my way of making the new bloggers know it's not a contest, but a way to express themselves without being measured or judged. I was, and am still a very competitive person, who, over a lifetime learned- it's not winning, it's about being in the game! Thank you again, from my heart..

  8. Congrats on the award! I love the rain too...
    Your Quesadilla looks really really delicious!

  9. Wow! THANK YOU so much, I am so honored!!!

  10. bonjour gloria,
    je te remercie beaucoup pour ces prix c'est avec plaisir que je les accepte, grâce à ces prix on a pu te connaitre un peu plus
    merci encore une fois
    ta recette est très appétissante,et originale
    bonne soirée

  11. Congrats on your awards! The quesadilla sounds great with corn and tomatoes!

  12. You deserve both awards Gloria!! Lovely quesadillas they are scrumptious!!

    Me encanta nadar tambien y que interesante que uno de tus mellizos se llama Gerardo igual que yo :)

    Saludos desde Uruguay,


  13. Enhorabuena por esos regalos, y por esta receta hada de la cocina.


  14. Interesante receta. Me gustan las quesadillas. Gracias por ella y un saludo

  15. Las dos recetas son absolutamente soberbias y maravillosas.
    Y ha sido muy lindo y emotivo leer tus 10 confesiones sinceras.
    Toda esa energía positiva se refleja en tu blog.

  16. Congrats Gloria, and thanks so much for passing these on to me. Your quesadillas look delicious - would love someone to make them for my dinner.

  17. Congratulations on your awards, Gloria! They are such fun to receive aren't they? And it's always nice to learn more about you.

    Love your quesadilla recipe too!

  18. Thanks a lot dear Vall these Awards for you all well deserved!! Thanks by stopping by, huggs gloria

    Is OK Buffalo Only I want you know how much appreciate you, huggs, gloria

    Thanks a lot peachskins, you are really sweet! gloria

    Thanks Catherine you are so sweet my dear, huggs gloria

    Thanks a lot Gera Im happy finally make this post that was hard, is difficult choose the blogs I love alot. Thanks by stoppig by, cariños.

    Je suis très heureux que vous recevez votre prix vraiment les mériter, baisers

    % stars thanks a lot dear, Really with corn and tomatoes is really yummy, xxxx gloria

    A mi hijo le encanta nadar tambien, y con este calor! es lo mejor, besoos gloria

  19. Hola María Jesús, gracia spor venir mi hada preferida, muchos besoos, gloria

    Gracias José Manuel, las quesadillas me encantan y se pueden variar mucho, besoos gloria

    Gato, gracias por venir,y gracias por leer mis confesiones sinceras, besooss gloria

    Cakelaw You like quesadillas? me too are really tasty, huggs gloria

    Thanks a lot Barbara you are really nice, I love your blog too is so nice and interesting, huggs, gloria

  20. You are a very kind person..I am trying to become one..

  21. My dear you are a lovely person, really, (LOL) gloria

  22. Congratulations on your awards! I enjoyed reading your top ten things about yourself.

  23. Gloria, your chicken quesadilla looks yummie, like it the way that you made it with corn...

  24. Congratulations on the awards Gloria. Thank you for thinking of me. Mx

  25. Velva you are eally nice, thanks a lot, xxxgloria

    Thanks Juliana and thanks by stopping by,about the corn in quesadillas, is really tatsy I made it for my girl is veggie. gloria

    Thanks Margaret, your awards are weell deserved, huggs gloria

  26. Hola chilena de ojos bellos, no me olvido de ti, estoy invitando a todo el mundo al blog porque he puesto un tema de mucho debate, y quiero saber tu opinión.

    TE mando besosoos!

  27. Gracias Fernanda, bienvenida, ya irè por allà, besoos gloria

  28. hearty congrats on the awards! Yay you. Always on the lookout for chicken quesedilla recipes - these look scrumptious.

  29. Thanks a lot Claudia and thanks for stopping by, I love quesadillas too,xxx gloria

  30. so nice to learn some things about you, gloria--thanks for sharing!
    and what a meal--the quesadillas look wonderful, but i'd be satisfied with that spread of avocadoes!

  31. Thanks a lot dear Grace, thanks by stopping by gloria

  32. MMMMMMMMMMM... ¿Que ricas las quesadillas!.
    Me encantan estos platicos que se pueden rellenar con lo que hay por el frigo.
    Felicidades por los premios.


  33. ¡¡¡Feliz San Valentín Gloria preciosa!!!

  34. Gracias Wivith es exactamente porque me gustan ñas quesadillas una le puede poner lo que quiere y como ves hago las dos versiones, besooos y gracias por venir. gloria

    Muy feliz dia de San Valentín mi querida hadita es un feliz dias para el amor y para los que nos queremos recibe muchos besoos y un abrazo fuerte, gloria

  35. Congratulations on your awards. I love quesadillas. These sound like delicious versions.

  36. Thanks a lot Jan, welcome to my blog!! gloria

    gracias, te mando muchos cariños,
    sabías que te gustarían las quesadillas, besoos gloria

  37. Que se ma había pasado venir a ver el premio... primero enhorabuena porque te lo mereces y mucho... y segundo gracias por acordarte de mi te lo agradezco aunque no los pongo ya en el blog desde hace un tiempo... pero me da mucha alegría que se acuerden de mi .....
    Un millón de besos

  38. No me retes amiga, vengo tarde pero estaba sin internet, me encanta desconectarme del mundo en ocasiones.
    Me encantó tu regalo, gracias por pensar en mi, ademas de todo lo que pusiste pienso que deberias colocar que te gusta bloquear el pc de G. (es broma).
    Te mando un beso, pronto nos vemos.
    Tus fotos estan soberbias, te felicito!!!
    Nos vemos.

  39. Bueno Mar Y Kakito me alegro que hayan venido, mira Mar yo hace mucho que no hacía un post con los premios pero la persona que me los dio era muy especial, de hecho generalmente los coloco simplemente.

    Kako buena oh, todavía se lo bloqueo no te rías me sigue diciendo que lo hago, besooss
    llamame cuando vuelvas. gloria

  40. Bueno Mar Y Kakito me alegro que hayan venido, mira Mar yo hace mucho que no hacía un post con los premios pero la persona que me los dio era muy especial, de hecho generalmente los coloco simplemente.

    Kako buena oh, todavía se lo bloqueo no te rías me sigue diciendo que lo hago, besooss
    llamame cuando vuelvas. gloria


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