Two Awards.... and a Chicken quesadillas recipe

I received two Awards

Juliana from Simple recipes give me this lovely 101 Happy Award so I tag 10 blogs for this two Awards.VIsit her blog is really lovely.

And Gera, from Sweet Foods a really nice guy  who is  very nice and has an  interesting blog, live in Uruguay, he post interesting topics and Im so glad he give me this Award, visit his blog (in english) and you will see here

 I have to tag 10 blogs  and answer 10 honest scrap about me. So here go:

1. I love swim! always any time if I can.

2. Well this is not original : I love to cook  alot and read.

3. I love rain and my favorite season is Atumn and love winter too.

4.I love my twins  I adopted them  15 years ago,Gerardo and Marìa Esperanza are the best thing of my life, really.

5. I have three dogs and I love them.

6. I  believe in God.

7.I love wear jeans and T shirts... almost always.

8.I hate the injustices.

9. Im so passionate.

10.I love berries (is not a mistery)

.

I tag these 12 blogs, for these two Awards:

1.Buffalo Dick from Opinion and Rectums,we all get one

2.Marie  from The English Kitchen

3.Erica from Colombian recipes

4.Cake law from Kitchen law

5.Margaret from Kitchen delight

6.Kako  from Enguete

7.Fimere from Aux Delices des gourmets

8. Happy Cook from Kitchen Treasures

9.Bellini Vall from More than burn toast

10. Sophie from Foodie files

11.Mar de Vamos a Cocimar

12. Catherine from Unconfidential cook

And now the recipe:

Chicken quesadillas recipe

I made two type of quesadillas stuffed with chicken and others with corn and tomatos (my daugther is veggi)

Ingredients

1 onion chopped
oil
3 tomatoes peel and chopped
2 cups of  boiled chicken chopped
1 teaspoon of jalapeño chopped (ajì verde)
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of cuumin
8 corn flour tortillas
1 cup of chopped cheese (mozarella or gauda)

veggies
1 tomatoes peel and chopped
1 cup of corn
1/2 cup of cheese  (mozarella or gauda)

In a frying pan place the oil and fry the chopped onion to medium heat, stir for a while, add the tomatoes, and the chicken, add the jalapeño, salt and cummin,cook at light heat by 5 minutes.

In a large dish greased with butter place one layer of tortillas, other layer of chicken and sprinkle with the cheese and other tortilla and then other layer of chicken and cheese.
Cover with aluminium paper and cook ate oven by 20 minutes, take out the aluminium paper and podwer with cheese and cook by 5 minutes more untila are crispy and little golden
Cut in quarters and sirve with avocado in slices or other salads.
To veggies, Mix the tomatoes and corn and place layers of tortillas and tomatoes and corn and finally cheese, cover with aluminium paper and cook by 15 minutes, take out the paper and powder with cheese and cook by 5 minutes.
Serve with avocado in slices.

  

EN ESPAÑOL
He recibido 2 awards  y he hecho un esfuerzo por colocarlo porque hace tiempo no lo hacìa y estas personas que me los han dado son especiales.
Tenìa que nominar a 10 pero he nominado a 12 porque a los doce les doy los dos premios.
Ademàs hago 10 "confesiones honestas" segùn el Award de Gera  les agradezco a los dos a Gera y a Juliana del Blog Simple Recipes.
1. Amo nadar màs que nada, en cualquier tiempo.
2.Esto no es muy original: Amo cocinar, con todo lo que implica y me encanta leer.
3.Me encanta la lluvia y mis estaciones del año favoritas son el Otoño y el Invierno
(lo mejor del verano es poder nadar y la fruta)
4.Amo mis mellizos que adoptè hace ya 15 años, que ràpido pasa el tiempo, Gerardo y Marìa Esperanza son lo mejor en mi vida.
5.Tengo tres perros y tambien los quiero mucho.
6.Creo en Dios, absolutamente.
7. Me encanta usar jeans y poleras (camisetas) casi es lo ùnico que uso.
8.Odio las Injusticias.
9.Soy muy apasionada.
10.Adoro los berries o frutos rojos (esto no es ningùn misterio).

Lo comparto con los siguientes blogs:

1. Buffalo Dick de Opinions & rectums
2. Marie de English kitchen
3. Erica de My colombian recipes (Vive en USA)
4.Cake Law de Cakes Law
5.Margaret de Kitchen Delight
6. Kako de Enguete (chilena que vive en Suiza)
7.Fimere de Aux Delices des gourmets
8.Happy Cook de Kitchen Treasures
9.Bellini Vall de More than Burn Toast
10.Sophie de Foodies files
11.Mar de Vamos a Cocimar
12.Catherine de Unconfidential Cook

En la lista de màs arriba estàn los links para visitar estos blogs que son encantadores.

Quesadillas con pollo y quesadillas con tomate y maìz (choclo)

Estas quesadillas las hice con dos tipos de relleno unas con pollo y tomate y las otras para mi hija de tomate y queso .

Ingredientes
1 cebolla picada fina
aceite
3 tomates medianos pelados y picados
2 tazas de pollo cocido en trozos
1 cucharadita de ajì verde picado (tipo jalapeño)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino en polvo
8 tortillas de maiz
1 taza de queso cortado o rallado mozarella o gauda

Relleno para los de maiz
1 taza de maiz en granos
1 tomate picado en trozos
1/2 taza de queso picado o cortado

Preparaciòn

En un sarten colocar el aceite con la cebolla, cocinar a fuego medio revolver hasta que la cebolla estè tierna, agregar los tomates, el pollò y el ajì picado, agregar sal y comino, cocinar a fuego lento por 5 minutos.

En una fuente de horno enmantequillada colocar  una capa de tortillas, luego el pollo con tomate y el queso, nuevamente colocar una capa de tortillas y terminar con el pollo y queso.
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio durante unos 20 minutos, retirar el papel aluminio y espolvorear con queso, hornear durante 5 minutos màs hasta que estèn crujientes y doradas.
Servir con aguacate o palta en trozos.

Para el relleno de maiz, mezclar el maiz con tomate picado y rellenar por capascon las tortillas y  el queso, llevar a horno exactamente igual, sòlo que acortar los tiempos porque el maiz es màs ràpido de cocinar.