Avocado with prawns ..... and Merengue Trifflee dessert

Well, well, finally the "D" day is here, sure you know what you will make to the Christmas night or tomorrow,  but to all dont have idea, maybe I can help you a little, here a nice Entree with mashed avocado and prawns and a dessert merengue triffle so easy and yummy!! Have  a really nice and beauty Christmas, and enjoy!!

Avocado and Prawns Entree

Ingredientes
3 mashed avocados
1 tomato peel and chopped
250 grs. prawns or shrimps
2 tablespoon of chopped basil
3 tablespoon of lemon   juice
1 tablespoon of chives chopped or ciboulette
salt and pepper
1 tablespoon olive oil

Method

In a bowl mix the prawns with the chopped tomato, add sal and pepper and reserve.

Peel the avocados and cut in pieces, In a food processor grind the avocados and add the lemon juice, salt and pepper and oil, chives and basil, mix with processor as a cream.(If is needed add a little water)
Place the avocado cream in glasses, over them place the prawns mix. Garnish with basil or ciboulette. Set aside at fridge before serve.

Merengue Triffle dessert

Ingredients (6 servings)

1 cheese cream as philadelphia
1 natural yogurt (as greek yougur)
1 orange grated peel
250 cc. whipped cream
350 grs., dulce de leche
350 grs. differents berries (raspberries,strawberries or other)
naranja zest
100 cc. water
100 gr. sugar
400 grs. hard merengues little or in  pieces


You can buy the merengues or make this recipe)

Merengue recipe

5 whites

1/2 teaspoon of tartar cream

300 grs. sugar

Make a merengue with whipped whites and sugar and tartar cream, in a ove tray place a greased paper and place a layer of merengue.

Cook at Oven by 45 minutes at so slow heat. Let dry before using.

In  a pot place  the sugar , the water.and the orange zest and  finally add the berries.Cook by a while. Let chill.

Mix the cheese cream with the plain yogurt and add the orange peel.Add the whipped cream. Finally add the Dulce the lech enot mixing all making and marmol effect.

Assamble

In some glasses  divide the merengues first, and then, a layer of cream cheese with dulce de leche, and then the berries sauce.Repeat the layers. Finally Garnish with merengues and mi nt leaves. and place at fridge until is serve.

EN ESPAÑOL

Fiuuu!! dos últimas recetas por ahora pensaba hacerlo antes pero sinceramente no pude, Ya saben como es este tiempo.

Bueno son dos recetas fáciles y ricas, las mejores! Les deseo una Muy Feliz Navídad, especialmente a los que me vienen a visitar siempre, agradezco muchos sus visitas.

Son una alegría para mí y me animan a seguir. Feliz Navidad!

Aguacata o palta con gambas (camarones)

Ingredientes

3 aguacatesmaduros

1 tomate mediano picado fino

250 grs. de gambas o camarones

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de albahaca picada

1 cuchadarada de aceite de oliva

1 cucharada de cebollín verde (ciboulette)

sal y pimienta

Preparación: En un bol mezclar las gambas o camarones con el tomate picado, agregar sal y pimienta y reservar.

Moler los aguacates en la procesadora para hacer una crema suave, mezclar con el jugo de limón, la albahaca y el cebollín verde picado, el aceite sal y pimienta.Procesar hasta qaue tenga una consistencia cremosa, se le puede agrear un poco de agua.

Repartir la crema de agucate en copas y arriba repartir los camarones con tomates, salpicar con albahaca y colocar en el refriderador hasta que sea el momento de servir.

Triffle de merengue y frutos rojos

Ingredientes( 6 porciones)

1 queso crema tipo philadelphia

1 yogurt natural

raladura de 1 naranja

250 cc de nata o cfrema batida

300 grs. de dulce de leche

350 ngrs. de frutos rojos

100 grs. de azúcar

150 cc de agua

zeste de una naranja

400 grs. de merengues o merenguitos pequeños

Y para los que quieran hacerlo aquí va una receta de

merengue:

5 claras

300grs. de azúcar

1/2 cucharadira cremor tártaro

Hacer un merengue con las claras firmes y agregar el azúcar, en una lata d ehorno poner un papel mantequilla y extender el merengue, llevar a horno muy suave durante 45 minutos. Dejar enfriar

En una olla colocar el azúcar, el agua y la cáscara de naranja, hervir por un rato, agregar los berries revolver y dejar enfriar.

Aparte batir el queso crema con el yogurt, agregar la ralladura de naranja, agregar la nata o crema batida, unir bien, agregar el dulce de lche pero dejandolo como marmoleado,

Para armar:

Primero repartir en las copas una capa de merengues, lego una capa de queso crema con dulce de leche y luego la salsa de frutos rojos, repetir nuevamente y terminar con merengues en el tope, adornar con hojas de menta o frutos rojos.

Llevar al refrigerador y dejar hasta que sea el momento de servir.

Feliz Navidad para todos desde el País más al sur del mundo, besoossss a todos!