Avocados & Ham biscuits little sandwiches

Many times I wanted to make these biscuits and now I did!

In north America biscuits is very similar to the british scones.

The difference is that while scones a served more as a sweet, biscuits are usually serve alongside a meal.

Both biscuits and scones are best served warm from the oven.

I adapted this recipe from Joy of Baking.com .

"To make a good biscuit the correct mixing of the ingredients is crucial. To begin, the dry ingredients(Flour,baking powder,/baking soda and salt) are whisked or sitted together in a large bowl. Nex the butter is cut into the flour until it looks like coarse crumbs...." Joy of Baking.

Ingredients (12 biscuits)

2 1/2 cups flour all purpose

2 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

3/4 cup cold butter cut into small pieces

3/4 cup milk

1 large egg lightly beaten

Topping

1 large egg lightly beaten with tablespoon milk

To filling:

2 ripe avocados

4 or 5 ham slices

Method

1- Preheat oven to 200°C and place rack in center oven.

Line a baking sheet with parchment paper.

In a large mixing bowl, mix together the flour, baking powder,and salt.

Cut the butter into the dry ingredients until the mixture resembles coarse crumbs using fingertips.

Add the milk and the beaten egg and stir until just combined.

(The texture should be sticky,moist and lumpy)

Place mixtures on a lightly floured surface and knead the dough gently until it comes together and is a smooth dough.

Roll out dough (1.25 cm) thickness.Cut out biscuits with a lightly floured round cookie cutter.

Place on prepared baking sheet and brush the tops with the beaten egg and mil mixture and bake for about 15 minutes or until the tops are golden brown and toothpick inserted in the center of the biscuit comes out clean.

remove from oven and place on a wire rack.

To serve:

Cut in slices aguacate and ham pieces, place in the warm biscuits. and serve.

En español

Biscuits con aguacate y jamón

Hace mucho tiempo que quería hacer estos biscuits, son deliciosos para hacer pequeños sandwiches o para servirlos en una cena o comida.

Los biscuits son más propios de América del Norte, pero se parecen mucho a los scones ingleses, son igual de ricos.

Lo ideal es servir los biscuits o los scones recién sacados del horno, tibios.

Esta receta la adapté de Joy of Baking.Com

" Para hacer bien los biscuits, es crucial la correcta mezcla de los ingredientes.lo cual es preferible mezclar los ingredientes con los dedos, Primero los ingredientes secos, (Harina,polvos de hornear, sal) unir bien, y luego agregar la mantequilla fría y ahí trabajar la mezcla haciendo la masa que debe quedar suave y un poco grumosa..." Joy of Baking

Ingredientes (12 biscuits)

2 y 1/2 tazas de harina normal

2 y 1/2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de mantequilla fría cortada en pequeños pedazos

3/4 taza de leche

1 huevo ligeramente batido

Para pintar los biscuits

1 huevo batido con un poco de leche

Para sandwiches

2 aguacates maduros cortados a lo largo

4-5 tajadas de jamón cortadas para los biscuits

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C, y preparar una bandeja de horno , colocar un papel de mantequilla o engrasado.

En un bowl grande unir la harina, polvos de hornear, sal, agregar la mantequilla fría cortada en trozos y unirla a los ingredientes secos.

Agregar la leche y el huevo batido.

Unir con los dedos hasta que se forme una masa suave y grumosa, pero que no se pegue en los dedos.

Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que sea una masa suave.

Estirar con el rodillo (1.25 cm) Cortar los biscuits con un molde enharinado o un cortador de galletas.

Colocar los biscuits en una bandeja con el papel mantequilla y con una brocha pintar los biscuits con huevo batido y leche.

Cocinar por 15 minutos o hasta que los biscuits estén dorados y enterrar un mondadientes y salga limpio y seco.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco.

Sandwhiches

Cortar los aguacates a lo largo y el jamon en trozos , abrir los biscuits y rellenarlos, igual se pueden rellenar con queso crema,lechuga o pollo.