Wrapped salmon in phyllo dough

Well, you can see, other delicious salmon recipe (if you like salmon of course)and always I have wanted to make this salmon in Phyllo.

The phyllo dough (if you dont know) is a very thin dough that normally is used in Oriental foods, sweets or savoy.

You can find in Supermarket (come in a roll) with other doughs, or some Oriental stores is nice to make some fine food , if you think this recipe is so simple but the dough is nice.

Ingredients (5 servings)

5 skinless salmon fillets (fresh or freeze)

1 green pepper in slices

1 yellow pepper in slices

1 red pepper in slices

1 medium zucchini in slices (the green part)

2 green onions in slices

1/3 cup of lemon juice

5tablespoon of oil

4 tablespoon of white wine

salt and pepper

5 or 6 rectangles of Phyllo dough

1/3 cup melted butter (to brush)

green salads to serve



Method

Place the skinless salmon fillets in a large dish, add the lemon juice, add 3 tablespoon of oil, tha white wine and salt and pepper. Wrap with a plastic film. Keep at fridge until you will wrapped.

In a frying pan heat 2 tablespoon of oil and add the pepers in slices and the zucchini and green onions.Cook by 5 minutes or until the veggies are tender.

Reserve.

Preheat the oven at medium heat, about 190º C.

Over a table place the phyllo dough rectangle and place in the center a piece of salmon and some cooked veggies and make as a parcel as the picture, place in a large dish to oven, Wrapped well making parcels and place in the large dish.

Brush the parcels with melted butter.

Bake at oven by 12 minutes or until are golden.Serve with some green salads.








EN ESPAÑOL
salmon envuelto en masa phyllo
Esta deliciosa receta de salmón va envuelta en masa Phyllo, que es una masa muy suave y delicada. Es tan delgada que es preferible comprarla, la venden en unos rollos (como viene el film plastico) en casi todos los supermercados o tiendas de productos orientales, se pueden hacer diversas cosas ya sean dulces o saladas porque se adapta a todo, sólo se debe tener cuidado al tomarla y hacer los paquetes porque es muy delicada (es fácil que se quiebre) pero en este caso si sucediera no importa sólo se envuelve con otro pedazo de masa.
Ingredientes (5 personas)
5 filetes de salmòn sin piel (fresco o congelado)
1/3 taza de jugo de limòn
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta
1 pimiento verde en tiras
1 pimiento rojo en tiras
1 pimientos amarillo en tiras
1 calabacín (optativo) en julianas la parte verde
2 cebollines en julianas
5 a 6 rectàngulos de masa phyllo
1/3 taza de mantequilla derretida
ensalada verde para acompañar
Preparación Preparación
Colocar los filetes de salmón en una fuente, rociar bien con el jugo de limón. agregar 3 cucharadas de aceite y el vino, rociar con esto el salmon. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con film plástico y reservar en el refrigerador.
En un sartèn calentar el resto del aceite a fuego medio, agregar, los pimentones en tiras, los cebollines y si se quiere el calabacín . Saltear unos 5 minutos o hasta que las verduras estén al dente.Retirar y sazonar.Reserve.
Precalentar el horno a temperatura media (unos 190ºc)
Sobre una superficie lisa, extender rectángulos de masa phylo (hacer de a uno y colocar en el centro un trozo de salmón y encima unas verduras de las ya cocinadas. Envolver con la masa haciendo paquetes, ir colocando en una fuente de horno. Cuando estén todos listos pintar con una brocha con la mantequilla derretida.
Llevar la fuente al horno por unos 12 minutos o hasta que la masa se vea bien dorada.
Normalmente a esta temperatura es suficiente para que se cocine el salmón pero si se quiere probar partir un pedacito y pinchar con un tenedor.
Retirar del horno y servir con ensaladas verdes.