Camembert cheese and nutmeg dough mini pies

I really loved this recipe, I find it in a little book called "Baked delicious" by Parragon Ed. and I have made a lot of recipes, all are wonderful I think.




These mini pies have a waltnut dough that is the best, are smooth and tasty, really. And are filling with Cambert cheese.




To molds I used the muffins (12) mold. Are nice to dinner and Appetizers.And perfect to veggies too.


Dough Ingredients (12 servings)


100 grs. cold butter in pieces


250 grs. all purpose flour


and a little more to powder

pinch of salt

40 grs. grinded waltnuts

cold water

Filling pies

2 tablespoon of butter

2 celery branchs chopped

2 green onions chopped

200 ml. double cream + 1 tablespoon

200 grs. camembert cheese

salt and pepper
4 eggs yolks
Processor the flour,pinch of salt and butter, as crumble,place in a bowl and ass the grinded waltnuts and col water necessary to make a dough.

2.Place the dough over the floured table, Divide the dough in two parts and roll the dough and make 6 circles first and place in muffins mold. Make the same with the other dough cover with greased paper and some beans and let at the fridge by 30 minutes.

After this bake at the oven to medium heat by 10 minutes. Take away the paper and beans.Let cool.

3, In a frying pan place the butter and add the celery and the green onios (slow heat), until are tenderness. Add the two tablespoon of double cream and the camembert in pieces. Add salt and pepper and stir well with a wood spoon. Withe the other cream add the yolks heat by a while and add to the cheese mix.Stir weel.

Filling with this mix the little pies and bake at the oven by 10 minutes.Let cool and powder with chopped parsley. Serve warm with salads or alone.

EN ESPAÑOL

Pies de nueces rellenos con Camembert

Esta masa me ha fascinado, adapté esta receta de un libro que se llama " Delicias al horno" de la Editorial Parragon y del cual he hecho varias recetas porque en realidad son muy buenas.

La masa lleva nueces y eso la hace deliciosa,se hacen en los moldes para muffins o magdalenas, se pueden comer como aperiritivos, tapas o como cena con ensaladas y demás está decir que las nueces son muy buenas para la salud.

El relleno es de queso camembert y queda delicioso porque no es pesado pero tambien se podría rellenar con otros ingredientes como champiñones o alcachofas.

Ingredientes masa (12)

100 grs. de mantequilla fría trozada

250 grs, de harina normal y un poco más para espolvorear la mesa de trabajo

1 pizca de sal

40 grs. de nueces molidas previamente

agua fría.

Relleno

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de apio picado

1 cebollín picado fino

200 ml de nata o crema espesa más 2 cucharadas

200 grs. queso camembert

sal y pimienta

4 yemas

perejil picado para adornar

Preparación; Engrase ligeramente con mantequilla un molde múltiple de muffins o magdalenas.(12)

Procese la harian, con la mantequilla y una pizca de sal en un procesador o similar y mezcla hasta que adquiera una consistencia de pan rallado. Pase la mezcla a un cuenco añada las nueces molidas y la cantidad de agua fría suficiente para ligar la masa y que se pueda extender ( sele puede agregar un poco màs de harina si está muy húmeda).

2. Coloque la masa en una superficie enharinada y dividala en dos partes. Extienda la primera parte y recorte 6 cículos para colocar en el molde.Repita el proceso con el resto. Coloque un trozo de papel vegetal con unas judías en los moldes. Deje los pies en el refrigerador durante 30 minutos. Luego lleve a horno medio durante 10 minutos.

Retire el papel y las judías.

En un sartèn fundir la mantequilla, a fuego suave, y sofría el apio y el cebollìn picado unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Añada dos cucharadas de nata y el queso cortado en trozos. Agregar sal y pimienta a gusto y revolver bien. El resto de la nata mezclar a guego muy bajo con las yemas hasta unir ben. Unir todo y rellenar las masitas de pie. Hornear unos 10 minutos y dejarlas enfriar un poco. Adornar con perejil picado. Se pueden comer tibias o caliente con ensaladas o solas como aperitivos o tapas.