Chicken crumble with toasted almonds (Crumble de pollo con almendras)

Always I had wanted made a savoy Crumble, you know, we know a lot of sweet crumbles, with apples (I love eat), peaches, strawberries, etc. and really I love all.

When I find this in a magazine from here (Revista "Paula" Agosto/2008) and I adapted really I loved and I know I make and was soooo goood, and the childs love it (so important) and the chicken tasty differente and nice.

Ingredients

1/2 cup (120 ml) of oil

200 grs. of ham (finely chopped)

500 grs of chicken (chopped)

4 green onios (Finely chopped)

1/2 cup of celery peel and chopped

1 tablespoon of dry organ

2 carrots peel and chopped

5 potatoes peel in cubes

2 cups of chicken broth

salt and pepper

1 cup (240 ml) of double cream

To crumble

2 cups (280 g.) of flour all purpose

salt

1 cup (240 g.) of almonds peel and slices

100 grs. butter cold in cubes

Method

1. Make the dish, In a pot heat the middle of oil to slow to medium heat, add the ham and chicken. Cook by 6 to 7 minutes until is golden. Reserve.

2. in other pot (or the same) place the rest of oil and add the green onions, celery,organ, carrots and potatoes. Cook about 6 to 7 minutes and the mix of ham and chicken. Empty the chicken broth, sasoning with salt and pepper, and cook until the potatoes are soft, add the double cream, stir and cook by 5 minutes more. Cut de fire.

3. Preheat the oven to medium high heat

.

4. Make the crumble, in a bowl place the flour, salt and almonds, add the butter and mix with your hands making crumbles.

5. In a oven dich place the mix of chiken, cover with the crumble and bake until is golden. Take out the oven and serve.

Siempre se escucha hablar o se come estos "Crumbles" típicos de Inglaterra o de USA pero sobre todo en su presentación dulce, de manzanas, duraznos, ciruelas, frambuesas etc.

Me encantan. Pero siempre había querido hacer un "Crumble" salado porque sabía quedaría un plato delicioso (además se calienta perfectamente en microondas) así que cuando encontré esta receta en una revista de acá (Revista Paula, Agosto 2008) la adapté y aquí está, resultado?? delicioso y a los niños les encantó.

Ingredientes

1/2 taza de aceite
200 grs. de jamón picado fino
500 grs. de pollo picado fino
4 cebollines (de los pequeños) pocados
1/2 taza de apio pelado y picado
1 cucharada de orégano
2 zanahorias peladas y picadas
5 papas o patatas peladas en cubos
2 tazas (480 ml) de caldo de ave
sal y pimienta
1 taza de crema o nata espesa

Para el crumble
2 tazas de harina (280 grs.
sal
1 taza de almendras peladas y cortadas en láminas
100 grs. de mantequilla fría en cubos.

Preparación
1. Para preparar el guiso. En una olla calentar la mitad del aceite de la receta a fuego medio, agregar el jamón picado y el pollo. Cocinar 6 a 7 minutos o hasta dorar. Retire de la olla y reservar.

2. En la misma olla o en otra, calentar el resto del aceite, agragar los cebollines,apio, orégano,zanahorias y patatas. Cocinar 5 a 6 minutos y añadir la mezcla de jamón/pollo reservada.
Verter el caldo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que las patatas estén blandas. Incorporar la crema o natar y cocinar 5 minutos más.Retirar del fuego.

3. Precalentar el horno a temperatura media/alta. Preparar el crumble;
En un bol colocar la harina, sal y almendras en láminas, agregar de a poco y mezclando con las manos, la mantequilla hasta formar migas.
(Crumble quiere decir hacer migajas o desmenuzar)

4. En una fuente para horno distribuir el guiso, cubrir con el crumble y hornear hasta dorar la superficie. Retirar del horno y servir.