Cherry Pie (Kirschenplotzer) Pastel de cerezas

This recipe is from Germany and I have a lot of time and normally I make to summer when I have cherries but you can make too with cherries tin.


Ingredients
700 grs. sweet black cherries
fresh or a tin of cherries (without the juice if use a tin)
1 cup of milk (250 cc)
200 grs. crumbled bread
200 grs. grinded waltnuts
125 grs. of butter
220 grs. of sugar
6 yolks
1 tablespoon of powder chocolate
1/2 teaspoon of cinnamon
breadscrumbs to the mold bottom

Method

Wash the cherries and remove their seeds.

Mix the milk with with the bread crumbles and add the grinded waltnuts, stir.

Separated the yolks of the whites. Reserve the whites to other dessert.

Beat the butter until is creamy, incorporate the sugar slowly, add the yolks and stir.

Add the chocolate powder and the cinnamon.

Finally add the cherries and stir again.

Greased a mold of pie with butter the bottom and sides.

Spread some breadcrumbs.

Preheat the oven to 180º C. (medium heat).

Empty the paste over the mold and bake to the oven by 50 to 60 minutes. When is ready is golden and little dry.

You may serve if you like with whipped cream.

EN ESPAÑOL

Pastel de cerezas

Esta es una receta alemana que tengo hace mucho tiempo, generalmente la hago màs en el verano pero queda muy bueno tambièn con un bote o tarro de cerezas dulces.

Ingredientes

700 grs de cerezas negras dulces o un bote de cerezas
200 grs. de miga de pan centeno o blanco
1 taza de leche (250cc)
200 grs. de nueces molidas
220 grs. de azùcar
125 grs. de mantequilla
6 yemas de huevo
1 cucharada de chocolate en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Pan rallado para espolvorear el molde






Método
Lavar las cerezas y retirar las semillas si son frescas, si son de tarro sólo retirar las semillas.
Mezclar la leche con las migas de pan y las nueces molidas, mezclar bien.
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras para otro postre (se pueden congelar) .
Batir la mantequilla en forma manual y agregar el azúcar, unir bien.
Agregar las yemas de a poco mezclando bien.
Agregar el chocolate en polvo y la canela.
Finalmente mezclar con las cerezas.
Precalentar el horno a 180º (temperatura media)
Enmantequillar un molde de pie (24/26 cm diámetro)y espolvorear con pan rallado.
Vaciar la mezcla sobre el molde y llevar a horno de 50 a 60 minutos, hasta que estè dorado y firme al centro del Pie.
Se puede servir con un poco de crema o nata batida.