Raspberries,blueberries & strawberries Mousse (Mousse de berries)

You know how I love berries, I have to say I made a Mousse thinking in the North H. here is hot but I have time to make Ice creams yet!! This Lovely Mousse I made with freeze berries but you can make with freeze or fresh berries. .


I use a mix of berries (raspberries,bluberries and strawberries) but really if you use freeze you may use any berry you have in your freezer or natural berries.



Anyway, this lovely rose is from my garden an the colour is spectacular but smell fantastic too, believe me, is my favorite rose of my garden to all of you that walk with me in this Blogging road, you make that when Im tired I think, I really want post a recipe and a lovely recipe. I make all my recipes with love because this of Cooking is an art too that we give to the people we love.

Note: Adapted from a recipe of Veronica Blackburn's Chef and Cook teacher (Chile)



Ingredients


2 cups of differents berries (strawberries,bluberries or raspberries)

freeze or fresh

1/2 cup of sugar

1 lemon peeled cut in 4 pieces

1 piece of cinnamon (5 cm.)

1 and half envelopes o unsaborized jelly (12 g. aprox)

2 cups of whipped cream

1/3 cup of caster sugar

1 tablespoon of ron or Grand Marnier



1. In a pot place the berries,1/2 cup of sugar, lemon in pieces, cinnamon and 1/2 cup of water. Simmer by 10 minutes until the fruits are smooth and the water is evaporated. Let chill.

2. Blend this mix until is how a cream.

3.You have to be two cups of this mix. (if not add a little water)

4.Powder the jelly in a 1/2 cup of water and heat so slow in a little frying pan, without boil, add the berries mix and the liqueur.

5.Whipp the cream firm and the caster sugar incorporated to the mix, Places in glasses or dessert dishes. Keep at the Fridge by 2 hours.

Serve with some mints leaves.

Note: THis mousse you may be with peaches or cherries too.





EN ESPAÑOL


Los que me visitan habitualmente saben lo que mes gustan las berries que uso todo el año congeladas o frescas, aquì aunque estamos cerca del verano todavìa ocupo unas que tengo congeladas, cuando son buenas no tienen nada que envidiarle a las frescas.

Asì que este postre perfectamente se puede hacer con berries frescas o congeladas de hecho yo ocupè congeladas, y puede ser una mezcla de moras, frambuesas y frutillas o un solo tipo de berries.



Esta rosa preciosa que acompaña el postre (por lo menos pa mì) es de mi jardin, es de uno de los rosales que màs amo y que comprè chiquito, no da aùn demasiadas rosas pero el color es espectacular y les dirè en este caso el olor tambien (muchas rosas no tienen olor) es un perfume maravilloso y aùn cuando la rosa se seca permanece el olor.

Esta rosa se la regalo a todos los que me quieren y comentan en mi blog, sinceramente muchas veces estoy cansada y dudo en seguir pero siempre hay alguien que me dà animo o me pide algo y dirè que es un placer postear recetas y enseñarles cosas nuevas a gente que quiere aprender. Cariños.

Nota: Esta receta està adaptada de una receta de la Chef y profesora de Cocina Verònica Blackburn (Chile)



Ingredientes
2 tazas de berries surtidas (moras, aràndanos,fresas o frambuesas) o de un sòlo tipo, como ya dije pueden ser frescas o congeladas.
1/2 taza azùcar granulada
1 limòn cortado (sin càscara) en cuatro partes
1 trozo de canela pequeño (5 cm)
1 sobre y 1/2 de gelatina sin sabor (12 grs. màs o menos)
1 tazas de crema o nata para batir
1/3 taza de azùcar impalpable o azùcar glass
1 cucharada de ron o Gran Marnier




1. En una olla colocar las berries,azùcar,limòn cortado en cuatro trozos, trozo de canela,y 1/2 taza de agua,hervir durante 10 minutos a fuego suave o hasta que la fruta estè tierna y el agua se haya evaporado.
2.Deben quedar 2 tazas de esta mezcla sino a gregarle un poco de agua, igual si le falta dulce agregarle un poco de azùcar. pasar por un procesador o similar y dejar enfriar.debe quedar una crema suave (tipo yogurt)
3.Espolvorear la gelatina en polvo sobre 1/2 taza de agua en una sartèn pequeña, fuego suave, sin dejar que hierva. Añadir la mezcla de berries junto con el licor.Cortar el fuego.
4.Batir la crema a punto ,añadir el azùcar glass e incporar a la mezcla. Colocar en copas individuales.
Llevar a refrigerador por unas dos horas.
Servir con hojas de menta o trozos de chocolate.
Nota :Este mousse se puede hacer con otras frutas como duraznos,damascos o cerezas.