Mil hojas Cake with dulce de leche , Happy Independence' day!!

Happy Independence' s day to all chilean people here and out of Chile, many of you read my Blog but dont post me, I know but others yes, I whish you a happy,happy September's 18.

Sorry if the cake`s pictures are a little darkness this is I finish this cake and take pictures right now at 11:00PM at night.

Anyway I want to share with you some pictures of the day and a recipe. Here the Indepedence is celebrated 18 and 19 so I posted today and you will see tomorrow.

How many of you know we enjoy to days make a grill with beef meat, chiken and others. We added fish (salmon) because daugther don`t like beef meat. If you see the pictures under are better because was at middle of day but I only can finish mi cake at night.

Hubby Made the grill and the childs help, Mom and Dad go to the beach where my brother's home. I made differents salads and the cake...late, but they eat a lot at lunch so they don't need eat the cake, I think.

I post some pictures of the table where we eat we try to garnish if you see the napkins are with patriotic designs I think are so cute, Daughter choose this.

To the pictures: under first a picture of Hubby and daugther making the grill.

More under a picture of my sweeties, Gerardo Jr. and M. Esperanza helping Dad. And the last picture is the Grill with the beef meat and salmon cooking.

Some of you asking by this Cake, I made this recipe but we have other Mil Hojas that you make with the alfajores dough.

This is cake layers filling with Dulce de Leche and cover by a paste of sugar, almonds and eggs thst is typical of Colonial age.

Ingredients

4 cups of flour
250 grs. butter
2 teaspoon of baking powder
1 cup of milk
1 cup and half of sugar
5 eggs
1 tablespoon of Pisco or Coñac

To filling:
700grs. Dulce de leche or two cooked tins of condensed milk.

Method : Beat the butter with sugar in a bowl, add the yolks one by one, the flour and the baking powder and the pisco or coñac, beat the whites firm and add to the mix, finally the milk, join well.
Preheat the oven at 180º C.
Cut circles of parchment paper and with a spatula spread the mix over them an place at the oven tray by 6 to 7 minutes, when are little golden are ready.
In a large dish place the layers and you may filling with dulce de leche (To Dulce de Leche I have some recipes in Labels; Dulce de leche)

Cover:
2 cups of granulated sugar
3 whites
250 grs. almonds peel (grinded)
1 teaspoon of liquid almond
to powder caster sugar

In a pot make a syrup with the sugar and water to cover only, whe the syrup boil, add the almonds grinded, stir and add the liquid almond, continue stirring until is thick.
Beat the whites firm, add to the almonds paste, again place at heat an cook by a while until is thick. Let chill by a while. Cover the cake with this paste . To the following day powder with caster sugar and make draws with a fork.
This cake you may garnish with flowers too or fruits.


EN ESPAÑOL

Feliz 18 de Septiembre a todos lo chilenos que lo celebran aquì o en el extranjero. Recièn en la noche pude terminar la torta y sacarle fotos (por eso estàn un poco oscuras) porque ustedes saben como es el 18.
Gerardo quiso hacer un asado con carnes, pollo y pescado (salmón) por lo que mi torta la vine a terminar en la noche, igual le saquè fotos porque querìa compartir con ustedes este dìa.
Bueno como veràn en las fotos el dìa estuvo nublado pero agradable, no lloviò. Tìpico que uno quiere hacer algo a la parrilla y llueve.
Yo hice ensaladas y la Torta ... un poco tarde pero al almuerzo comieron bastante asì que no era problema.
En las fotos de ariba està la torta que es una tipo milhojas (pero no la de masa de alfajor pero parecida) y cubierta por una paste de almendras que es super antigua del tiempo de la Colonia.
Despues hay algunas fotos de la mesa donde comimos, con servilletas ad hoc.despues hay una foto de Gerardo Papà cocinando con Esperanza.
Despues una foto de Gerardo Jr. y M.Esperanza y la ultima por acà abajo de la parrilla, hizo carne de vacuno, pollo y salmòn, lo que màs me encantò es el salmòn, no hay caso amo los pescados. estaba todo muy rico.
Receta de la Torta Milhojas con cubierta de almendras



Ingredientes
4 tazas de harina normal
250 grs. de mantequilla
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de leche
1 taza y 1/2 de azucar
5 huevos
1 cucharada de pisco o Cognac

Para rellenar
700 grs. de Dulce de leche o dos botes de leche condensada hervidos (si no ver otras recetas en labels)


Mètodo: Se bate la mantequilla con el azùcar hasta que estè bien cremosa, en seguida se añaden las yemas una a una, la harina, pisco o coñac y polvos de hornear, batir firme ñas claras para merengue y agregar a la mezcla, finalmente la leche, se sigue batiendo to junto por un buen rato hasta que estè bien unido.
Precalentar el horno a 180 º C.
Cortar circulos de papel mantequilla para colocar la masa esparciendola con una espatula, son como 8 cìrculos, en cada circulo poner la masa y llevar a horno por unos 7 a 8 minutos cuando estèn dorados estan listos, colocar los circulos en la bandeja del horno, de a poco. Cuando se saque el papel tener cuidado para que no se rompa la hoja.
Irlos poniendo en un plato para ir rellenandolos con el Dulce de Leche (Para dulce de leche ver receta en Labels: dulce de leche)
Cubierta de Pasta de almendras
2 tazas de azùcar
250 grs. de almendras peladas y molidas
1 cucharadita de sencia de almendras
3 claras
azùcar en polvo para espolvorear

Mètodo
En una ollita hacer un almìbar de pelo con el azùcar y agua sòlo para cubrir, cuando estè hirviendo agregar las almemdras molidas y la esencia de almendras, revuelva siempre y cuando se vea el fondo de la olla retire del fuego.
Bata las claras anieve y agregue a esta mecla de almendras y lleve otra vez al fuego, sin dejar de revolver hasta que espese. Unir bien
Dejar enfriar un poco. Cubrir la torta, emparejar y dejar ojalà de un dìa para otro.Espolvorear con azucar fina o impalpable y hacer dibujos con un tenedor o pellizcar con una pinza.
Se puede adornar con flores o con frutas, como le puse la bandera no quise agregar nada más.