Artichoke and chicken Lasagna Rolls

Here a really nice and yummy recipe with artichokes and chicken, I was thinking a lot if I post this recipe because some people dont like artichokes but others really love them, as me, I eat artichokes all my childhood and now I had in my home, I think are yummy,tasty and versatiles.

This recipe is adapted from antique recipe I had, publish in a chilean magazine "Revista Mujer" of the Newspaper "La Tercera".

Ingredients (5 servings)

2 cups of cream

2 tablespoon of oil

1/2 onion chopped

1 chicken breast peel and in slices

5 boiled artichokes (the food)

100 grs. parmesan cheese grated

10 Lasagna Noodles

salt and pepper


Method

1.In a little pot heat to slow fire 1 cup of cream by 6 minutes, stir always, and add the salt . Reserve.

2. Preheat the oven to medium heat (170º)

3. In a large Frying pan heat the oil, add the onion chopped until is transparent. Add the chicken meat in slices and cook by 10 minutes more.Empty the other cup of cream and artichokes food and stir well, cook by 3 minutes. Cut the fire and add the middle of the parmesan cheese (50 grs.), add salt and pepper to your taste.
To cook the lasagna noodles: In a large pot of boiling salted water until almost are tender, about 6 to 7 minutes, drain and cover with cold water, reserve to filling.
Full each noodle with the artichokes and chicken mix and roll the noodle and place in a large pirex to cook at oven.
When all the rolls are ready empty the cream you reserved and add the rest of the cheese over the rolls.
Cook at oven by 20 minutes until is gratined. Serve hot.

EN ESPAÑOL

Rollos de lasaña con alcachofas y pollo

Esta receta de rollos de lasagna con alcachofas y pollo tuve dudas de ponerla porque si bien amuchos les encanta las alcachofas a otros no les gustan. A mì me encantan, quizàs porque las he comido toda mi vida mi mamà siempre nos hacìa ya sea cocidas o en pastel o de otras formas, es una receta no complicada y sabrosa.

Adaptè esta receta de una antigua receta que tenìa de la revista "Mujer" del diario La Tercera aquì en Chile.

Ingredientes (para 5 personas)

2 tazas de crema o nata

2 cucharadas de aceite normal

1 pechuga de pollo sin piel y cortada en lonjas finas

5 alcachofas ya cocidas (la comida)

1/2 cebolla picada fina

100 grs. queso parmesano rallado

10 hojas de lasaña para cocer

Mètodo

En una olla pequeña calentar una taza de crema o nata por unos 6 minutos, revolviendo, agregar sal y apagar.

Precalentar el horno a temperatura media.

En un sartèn grande colocar el aceite y calentar a fuego medio, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que estè transparente. Agregar el pollo cortado en lonjitas y cocinar por unos 10 minutos revolviendo.Verter la taza de crema hasta que hierva un poco, agregar la comida de las alcachofas, cocinar tres minutos màs a fuego bajo, y apagar. Agregar la mitad de queso rallado (50 grs.) y revolver, agregar sal y pimienta al gusto.

Cocinar las hojas de lasaña por unos 6 minutos o segùn las instrucciones, colar y reservar para rellenar. Poner un poco de agua frìa.

Sobre una superficie lisa extender las hojas de masa de lasagña e ir rellenando con la mezcla de alcachofas y pollo, enrollar para formar los rollos de lasgna e ir colocando en una fuente tipo pyrex.

Repetir el procedimiento hasta terminar de rellenar.

Verter sobre los rollos la crema o nata que se habìa reservado y espolvorear con el resto de queso rallado.Hornear 20 minutos o hasta que estè gratinado.Retirar y servir caliente.