Berry Mousse with red wine and white chocolate sauce

Isn't beauty this berries Mousse?? I have to say this lovely recipe is from Gloria Frugone a Cook teacher of here in a special issue cook (Julio 2007, Revista Ya el Mercurio) I really love her recipes amd I think she like how me the berries.
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Ingredients


200 grs. of blueberries (freeze or fresh)

200 grs. of raspberries (freeze or fresh)

3/4 cup of sugar

3/4 cup of red wine

1/4 teaspoon of cinnamon powder

2 teaspoon of gelatin powder dissolved in 2 tablespoon of water

2 cups of heavy cream





White chocolate sauce

100 grs. white chocolate
1 tablespoon of butter

PREPARATION

1. Mix the red wine and the sugar in a little pot and cook medium heat, until you have a syrup.


2.Mix this syrup with the berries and the cinnamon. Reserve.


3.Dissolved the gelatin to Bain Marie and add the berries stirring, let chill.


4. In a bowl beat the heavy cream until is hold peaks.Incorporate the berries, empty this mix to a loaf mold wrap with aluminium paper, cover and refrigerate by two hours.

5. To serve turn over in a large dish, cut in slices and serve with white chocolate sauce.

White chocolate sauce: Dissolve to Bain Marie the white chocolate, heat slowly, cut the fire and add the butter and mix well with a woodspoon.

Note: Although is delicious with the white chocolate perfectly you can eat without it if you want save some calories.

EN ESPAÑOL

Mousse de berries con vino rojo y salsa de chocolate blanco

¿No es precioso este postre de berries???? Tengo que decir que esta deliciosa receta es de Gloria Frugone, profesora de cocina en un libro especial de cocina del Diario El Mercurio (Julio 2007).

Ingredientes

200 gramos de frambuesas (frescas o congeladas)

200 gramos de aràndanos

3/4 taza de vino rojo o tinto

3/4 taza de azùcar granulada

1/4 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua

2 tazas de crea o nata para batir

Salsa de chocolate blanco

100 grs. chocolate blanco

1 cucharada de mantequilla

1. Mezclar el vino y azùcar y disolver en una olla pequeña.Cocinar a fuego medio hasta que se forme un jarabe o almìbar claro.

2.Mezclar este almìbar con los berries y la canela. Reservar.

3.Disolver la gelatina a bañomarìa y agregar las frutas rojas revolviendo,dejar enfriar.

4.En un bol batir la crema hasta que estè espesa e incorporar suavemente las frutas rojas, Traspasar todo a un molde alargado forrado con papel aluminio,tapar y refrigerar dos horas.

5.Voltear el Mousse en una fuente o plato grande y servir decorado con el chocolate blanco.

Salsa:

Disolver a baño marìa suave el chocolate,retirar del fuego,agregar la mantequilla y revolver bien.

Nota: Este postre se puede servir perfectamente sin el chocolate blanco la Mousse es igual de rica y asì se ahorran calorìas.