Yogurt's muffins (Muffins de yogurt o crema àcida)

I wanted to make some muffins and made the other day and I find this nice recipe that is easy and tasty. Normally I have made Magdalenas (from Spain) because Mom always make them.

But I like this recipe because only have 1 egg and are so fast to make.

The problem how ever they eaten so fast too (I made them thinking in lunch boxes to school is an excellent recipe to kids) I think to make again soon.

I really love the smell when I made scones, magdalenas, muffins or some cakes.
I adapted this recipe from Paula's magazine (from Chile) year 1999.
I have made a lot of recipes from Paula Magazines are excellent and tasty.

Ingredients
(12 servings)

2 cups of flour (280 grs.)
1/2 cup of sugar or your taste
1/2 teaspoon of salt
2 teaspoon of baking powder
1/2 teaspoon of bicarbonate
1 1/2 cup of plain yogurt or sour cream
1 tablespoon of butter

Preheat the oven. (medium)

Butter some muffins mold.
In a bowl mix all the dry ingredientes and reserve.
In other bowl beat the egg,butter and yogurt.
Empty this mix of yogurt into the dry ingredients and join well with an spatula mix well and stop when the dry ingredients are moist.
The mix will be clotty and thick but not dry.
Place the mix in the muffins molds filling each one 2/3 mix.
Cook in the oven by 20 to 30 minutes until are golden.
Let rest in the molds by 5 minutes and desmold.
Serve warm. I serve with raspberry's jam.
Note: I used these teflon molds but the silicon molds are so good too.


EN ESPAÑOL
Muffins de yogurt o crema àcida
12 unidades

Hace dìas que tenìa ganas de hacer unos muffins, casi siempre he hecho Magdalenas (pero no he publicado màs adelante serà) seguramente porque mi mamà hace siempre magdalenas, pero esta receta me encantò, ya he dicho que me tengo que enamorar de una receta, entonces la hago, la cocina es pasiòn, en los que haces, en lo que inventas, asì que cuando veo una receta casi siempre sè si la harè o no, a veces hago algunas por probar pero lo que màs me gusta es hacer esas que me enamoran.
Esta receta està adaptada de una Paula Cocina del año 1999 (revista chilena).

Ingredientes

2 tazas de harina normal (280 grs.)
1/2 taza de azùcar o màs si se quiere
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato en polvo
1 1/2 taza de crema ácida o yogurt sin sabor
1 cucharada de mantequilla

Precalentar el horno a calor medio.
Enmantequillar o aceitar un molde para muffins (1 de 12 o 2 de 6 compartimientos)
En un bowl o cuenco mezclar todos los ingredientes secos, reservar.
En otro bowl batir el yogurt,la mantequilla, y e lhuevo.
Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos ya unidos.
Con una espàtula de goma mezclar suavemente los ingredientes revolviendo e incorporando y detenerse cuando los ingredientes secos ya estèn bien hùmedos.
La mezcla queda grumosa y espesa, no suave, pero en todo caso debe quedar hùmeda.
Distribuir la mezcla en los moldes de muffins, llenando cada compartimiento hasta 2/3 de lleno, sin mover mucho la mezcla.
Llevar a horno por 20 a 30 minutos, fuego medio hasta que los muffins estèn dorados y el centro estè seco.
Retirar del horno y dejar reposar en el molde, 5 minutos antes de desmoldar.
Servir tibios.
Yo los serví con mermelada de frambuesas.
Sepueden ocupar moldes de teflon o de silicona.