Berries tartalettes with lemon curd...and 6 quirky things about me!

Yes first the recipe and then, the 6 quirky things of me... that tagged from my friend Marie of http://ayearatoakcottage.blogspot.com/ really make so little of these tags maybe by the time I think, but tagged by you Marie I know I have to make.



Is and other and delicious (I think) sweet recipe, is a time you know, I fall in love by a recipe and I die, so I have to do!!! The next will be sweet too because I have to do something to my sis in blogging Dhanggit that I love so and is her girl's birthday!! so a little patience to the savoy guys and then we return to the rithm savoy, sweet,savoy etc.....

I really love all types of berries, and I can't live without them and when I saw firt time this recipe at Better Homes Recipes I want to do soon, I adapted all because their recipe was with blackberries but the idea come from there and the dough recipe I use one so good of Martha Stewarts so here is the results.

Ingredients

To Piecrust:

2 1/2 cups all purpose flour
1/2 teaspoon of salt
2 teaspoon of sugar
1 cup unsalted butter,cut into pcs.very cold
1/4- 1/2 cold water

To lemon curd:
2 tablespoons unsalted butter,softened
3/4 powdered sugar
1 1/2 teaspoon lemon zest finely minced
2 large eggs
1/2 cup of lemon juice
1 spoonful of cornstarch dissolved in 1/3 cup of milk

Berries Topping:
2 cups of sort berries (I used raspberries and blueberries)
freeze or fresh
3 spoonfuls of powdered sugar
1 spoonful od cornstarch

METHOD

Dough: Put the flour,salt and sugar into a food processor and pul once or twice.
Add the butter and process until the mixture looks grainy (you may make in a bowl with your hands)
Then slowly, while pulsing, add the water until you can form the dough by pressing it between your fingers.
Decant the loose dough onto a piece of plastic wrap.
Using the wrap, fold the loose dough towards the middle and press with the bakc of your hands to form dough,least by 2 hours before using.
Dough can be ahead for up to one week.

Preheat the oven to medium heat, buttered some little molds and place in each one a few of dough and press round firmly into bottom and up sides.trim crusts even with top of pans. Prick bottoms of each crust several times with tines of a fork. Place the pans on a baking sheet. Bake for 10 to 12 minutes or until golden.
Cool completely on wire rack.

Lemon curd: In a medium mixing bowl, beat butter and sugar until light, add zest. Next add one egg at a time, beating after each addition, add lemon juice (mixture will be lumpy).
Pour mixture into a medium saucepan, cook over low heat, stirring constantly, add the cornstarch dissolved in the milk, until mixture thickens like a pudding, about 10 minutes. Remove from heat and allow to cool.
Spread the lemon curd over the mini tartalettes and reserve.



The topping: Place in a saucepan the cups of berries and the sugar and heat to slow heat,add the cornstarch dissolved in 1/3 of water, mix well and cook by a while. Cut the fire. Let chill and spread the berries over the tartalettes with lemon curd. Add amint spring if you like, and sift powdered sugar over tops (a little)
Makes 7-8 portions (depends the molds).
Finally....

6 quirky things about me......

1. I really like to pray when I travel in Bus or subway. Is absolutely necessary for me. Sometimes I pray for a while and read later, but always I try to pray.
I think now this begin when the kids were so little and I take away them from school and I have to go in Bus. And now that I live at the countryside is absolutely normal to me. I need to be in connection with God.

2. REALLY LOVE BERRIES, and for this Marie I choose this recipe for this Tag, I need to have Freeze berries or fresh berries in the fridge, not matter what time the year is I love them all year.

3. I talk with my Mom by phone all days and Mommy is my best friend.

4. I dont like Malls maybe as I live at countrytside when I go to some Commercial center or Mall I return with headache, but you know Im a Mom and sometimes I have to go with the childs.

5. I really love JEANS. By many times I have to use at office (before the childs arrived) a formal dress and I really HATE it. So now I LIVE in jeans all year (with T-shirts in Summer and blouses and sweaters in winter) and I have two or three things more formal to weddings, funerals and some ocassions.

6.When I travel to the beach for some weekend or summer I always travel with; sauces pan, molds, woodenspoons,spots,towel kitchen, molds and knifes and some spices that I know are not at the house I go. (This is when we go ALONE to some house if somebody invite me I dont make this) Is OK Marie??






EN ESPAÑOL
Tartaletas de berries con crema de limòn .....y 6 cosas sobre mì

Sì, si primero la receta y despues contesto este Tag que me mandò mi amiga Marie que vive en Inglaterra y yo amo su blog http://ayearatoakcottage.blogspot.com/ realmente contesto poco estos tags pero porque Marie me lo pidiò por supuesto que lo harè.

Es otra deliciosa receta dulce, no sè he estado un poco cargada al dulce, cosas, la verdad es que veo una receta y me enamoro de ella y tengo que hacerla, punto. Despues de esta la proxima serà dulce tambièn porque le debo una a mi hermana de Blog Dhanggit y que su pequeña cumple 1 año y despues si Dios quiere seguirè con el ritmo normal de salado,dulce,salado etc.
Realmente se habràn dado cuenta que adoro los berries todos, (frambuesas,fresas,moras,aràndanos etc.) no puedo estar sin ellos, por lo tanto siempre tengo Dios mediante frescos o congelados, segùn sea la època. Entonces cuando vì esta receta en Better Homes recipes (from USA) me enamorè de inmediato, la adaptè porque era sòlo con moras (yo usè aràndanos y frambuesas) y el lemon curd es mio y la masa la saquè de Marta Stewarts porque la original no tenìa receta de esta masa, bueno aquì va la receta de lo que resultó.


Ingredientes para la masa:
2 1/2 tazas de harina normal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azùcar
1 taza de mantequilla sin sal cortada en cubitos (bien helada)
1/4 - 1/2 taza de agua frìa

Ingredientes para el Lemon Curd:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de azùcar glass o impalpable
2 huevos grandes
1/2 taza de jugo de limòn
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limòn
1 cucharada de maicena disuelta en 1/3 taza de leche

Cubierta de berries
2 tazas de cualquier tipo (yo usè frambuesas y aràndanos)
frescas o congeladas
3 cucharadas de azùcar glass
1 cucharada de maicena disuelta en 1/3 de agua fría
METODO
Para la masa de las tartaletas
Poner el azùcar,sal y harina en el procesador (tambièn se puede hacer a mano) y pulsar 2 o 3 veces.
Agregar la mantequilla y procesar hasta que la mezcla estè como granulosa.
Entonces, con cuidado agregar el agua frìa hasta hacer una masa que puedan presionar con los dedos.
Dejar descansar la masa en un paño o en un film plàstico.
Dejar descansar por 2 horas antes de usar.

Cuando estè lista precalentar el horno y enmantequillar los moldes que se van a usar, tomar pedazos de la masa y acomodar en los moldes presionar hacia abajo para cubrir el fondo y los lados del molde.
Pinchar el fondo con un tenedor. Ponerlos en la bandeja del horno y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que estèn casi dorados (no mucho). Reservar.

Mètodo Lemon Curd;
En un cuenco o bowl batir la mantequilla y azùcar hasta que estè suave, agregar la ralladura de limòn y despues agregar uno a uno los huevos, batiendo, agregar el jugo de limòn. (La mezcla estarà un poco granulosa)
Poner la mezcla en una olla a fuego muy bajo revolviendo en forma suave, agregar la leche con la cucharada de maicena disuelta y seguir revolviendo hasta que la mezcla parezca un budìn cremoso, cocinar cerca de 10 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar.
Cuando estè frío esparcir con cuidado sobre las tartaletas ya hechas. Reservar
Mètodo para la cubierta de berries
En una olla pequeña colocar las 2 tazas de berries y el azùcar glass y calentar a fuego suave, no mucho, agregar la maicena disuelta en gua y cocer unos minutos. Apagar y dejar enfriar un poco. Adornar con esta mezcla las tartaletas y adornar si se quiere con hojas de menta.

Ahora 6 cosas curiosas o propias mìas (esa serìa màs o menos la traducciòn)

1. Realmente me encanta rezar cuando voy en el Bus o en el Metro, sobre todo en el bus que es un poco màs tranquilo. Generalmente leo o rezo. Un poco de los dos.
Creo que esto viene del tiempo en que iba a buscar los niños al colegio (siempre en bus) y ahora es absolutamente normal para mì porque como vivo màs bien en el campo los trayectos son largos. Como que necesito estar en contacto con Dios un rato tranquila, me ordena, me descansa y me centra.

2.Realmente amo los berries, siempre, necesito tener en el refrigerador, frescos o congelados depende de la època (por eso elegì esta receta porque es importante para mì ) cuando viajo al sur en el verano siempre traigo frambuesas y aràndanos (dependen de lo que encuentre) y los congelo para tener.

3. Converso con mi mamà por teléfono todos los dìas. Y es mi mejor amiga.

4. No soporto nada los Malls o Centro Comerciales (el supermercado no me molesta) cuando voy siempre vuelvo con dolor de cabeza, debe ser donde m he acostumbrado a vivir aquì me gustan los sitios màs abiertos.

5.Realmente amo los Jeans es casi lo ùnico que uso en verano con poleras y en invierno con sweaters y blusas (tambien uso algunas de Jeans). Esto viene de que cuando trabaja antes de que llegaran los niños, usabamos uniforme en la Universidad,(era secretaria) esos tìpicos trajes sastre que yo odiaba. Sòlo tengo dos o tres cosas que me salvan para las bodas, funerales u ocasiones especiales.

6. Cuando viajo a la playaun fin de semana o en verano SIEMPRE llevo algunas cosas de mi cocina como sartenes, ollas, cucharas de palo, moldes,paños de cocina,cuchillos e incluso ahora estoy llevando mi cuaderno de cocina. Esto lo hago cuando vamos a una casa o departamento en que estamos solos, no lo hago cuando alguien me invita, es que me he dado cuenta en que algunas casas casi no tienen utensilios para la cocina y da lata cocinar.