Passion Fruit's Pie (Pie de Maracuyá)

I love the smell of the Passion's fruit when I made this, I may smell in the kitchen the fruit parfum, is so nice and strong, we know how Maracuyà and you by Passion's fruit, in the North of Chile That have some tropical fruits (mangos, guayabas and others) we have too, but now we may find freeze in pulp or in juice, to this recipe you may use any of them or fresh fruits if you have.

I use a freeze pulp that I find in the Store and is from Perù, aahh Perù!! I dont have any problem to said you that in Perù are the most delicious desserts , I hope soon make others desserts from there and savoy dish too how Ajì de Gallina that is really delicious!

This recipe is from Colombia but I have to adapt some things and the oven times, so here is the recipe.

Ingredients (dough)

70 grs. butter
250 grs. plain flour
90 grs. caster sugar
2 yolks eggs
3 spoonfulk of milk
1 pinch of salt
1/2 teaspoon of baking powder
Ingredients (filling)

4 eggs
200 grs. granulated sugar
200 cc. double cream
250 grs. passion fruit's pulp or juice
(aprox. 5 maracuya)
4 teaspoon lemon's juice

1 mold of 26 cm aprox.

METHOD: dough
Cut the butter in slices and join with the flour in a bowl, add the sugar, milk, baking powder and yolks and the pinch of salt.- Make a dough and let rest by 20 minutes.
Preheat the oven. (medium heat)
Method filling;
Beat the eggs with the sugar until be foamy, add the double cream and the Passion fruit pulp or juice. If you use freeze pulp, desfreeze before.And finally add the leomn juice, mix well. Reserve.
Extend the dough with a roll pin if are and place in a mold pie and place at the oven by 15 minutes to medium heat. (The mold greased with buttter and powder with flour)
After the 15 minutes retire and slow the heat, empty the Passion fruit mix at the pie and place at the oven again by 15 minutes more or until is the texture how a flan and little golden.
Let chill by a while and put at the Fridge by 2 hours.
You may serve with whipped cream too, and maybe with a little of vanilla Ice cream must be delicious!
EN ESPAÑOL
PIE DE MARACUYA O FRUTA DE LA PASION

Amo el olor de esta fruta, cuando la hice toda la cocina tenìa este olor, es un olor dulce y fuerte que me encanta. Nosotros en Chile tenemos esta fruta en el Norte de Chile (tambièn hay guayabas,mangos y otras) es un clima màs seco y caluroso pero se dan muy bien estas frutas, en Chile hay tres tipos de clima, el norte seco y caluroso, la zona central verde y con màs humedad (por ejemplo Santiago y alrededores) y al sur muchas lluvias y harta humedad, en el zona centro estàn casi todas las Viñas (y tambièn muchas frutas y aguacates ahora estàn preciosas las naranjas,mandarinas etc,)
En el sur es màs zona de trigo, legumbres, castañas ahora y tambien otras frutas, y en el verano se dan fantàstico las frambuesas y aràndanos que yo traigo congeladas para ocupar despues en el año.
Yo usè una pulpa congelada de Maracuyà que viene de Perù, aahhh! Perù ahì algunos de los màs deliciosos postres espero màs delante hacer otros y tambièn algunos como el Ajì de gallina que es muy rico.A mì me encanta la cocina Peruana.
Esta receta viene de Colombia y yo la adaptè porque los tiempos de horno eran muy extensos. Y aquì està la receta






Ingredientes
4 huevos
200 grs. de azùcar
200 cc. de crema espesa o nata
250 cc. de pulpa o jugo de maracuyà o fruta de la Pasiòn
4 cucharadita de jugo de limòn


Ingredientes masa
70 grs. de mantequilla
250 grs. de harina
90 gramos azùcar glass o azùcar impalpable
2 yemas de huevo
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 molde de 26 cm
Mètodo masa
Cortar la mantequilla en trozos y unir bien con la harina deshaciendo, agregar el azùcar,leche,las yemas la cucharadita de polvos de hornear y la pizca de sal.
Unir bien haciendo una masa y dejar reposar por 15 minutos.
Precalentar el horno.
Despues de los 15 minutos engrasar el molde y espolvorear con harina.
Con un rodillo extender la masa y colocar en el molde de tarta o pie y llevar a horno por unos 15minutos afuego medio.
Retirar y vaciar la mezcla de maracuyà o fruta de la pasiòn y llevar nuevamente a horno medio suave durante unos 20 minutos hasta que la mezcla està como flan, consistente y dorada
Dejar enfriar y despues llevar al refrigerador por unas dos horas.
Se puede servir solo o con crema.Pienso que con helado de vainilla tambièn debe quedar espectacular.