Pears with Chocolate's cream (Peras con crema de chocolate)

This is other delicious recipe of my Mom that you know, because I always said when I place a recipe of her, really she teach me to cook many years ago.
Is one of my favorities because is from my childhood. And my childs love it too.
You may garnish how you want, I garnish with chocolate and fresh mint, but you may use other how marraschino or raspberries is nice too.

Ingredients
1/2 pear by person
(3 pears, six portions)
125 grs. chocolate podwer
1/2 teaspoon of liquid vanilla
3 cups of whole milk
100 grs. granulated sugar
3 spoonfuls of corn meal

Note: If you use semi descream milk add 1 spoonful of corn meal.

Method
If the pears are mature only peel them and take out the seeds and place by middle in glases or in dessert's dish. If are a little green, first boiled in water with sugar and cinnamon and boiled by ten minutes.

Chocolate's cream
Place the milk in a pot with the sugar and chocolate, beat and mix well, place to slow heat, and the vanilla and the corn meal dissolved in water or cold milk, mix well again and wait until be thicken how a cream.
To assemble the dessert : Place the pears in the glasses or dishes. Cover with the chocolate's cream and garnish with whipped cream dark chocolate and leaves of fresh mint.

To made the garnish of dark chocolate; Melt some solid chocolate to bain marie or other system, wait cool a little and spread over a plastic or similar, let cool and then cut the pieces of chocolates.

En español

Peras con crema de chocolate


Creo que ya para ustedes no es novedad que este postre sea otra deliciosa receta de mi mamà, de hecho es un postre que nos hacìa siempre cuando eramos niños, bueno todavìa nos encanta y mi hermano se come varios cuando ella lo hace.

Se puede adornar con trozos de chocolate, crema batida y menta fresca o con Cherries o marraschino o tambien frambuesas.

Ingredientes
1/2 pera por persona ( pelada y sin semillas)
(3 peras, 6 porciones)
125 grs. de chocolate en polvo
1/2 cucharadita de vainilla
3 tazas de leche entera
100 grs. de azùcar granulada
3 cucharadas de harina de maìz

Nota: si se usa leche semidescremada agregar una cucharada màs de harina de maiz.

Mètodo
Cuando las peras estàn madura solo se pelan y se les sacan las semillas, pero si estàn un poco verdes, cocerlas en un poco de agua con azùcar y una ramita de canela por un rato (unos 10 minutos.

Crema de chocolate
Ponga la leche en una olla con el azùcar y el chocolate en polvo, revolver y mezclar bien. colocar a fuego lento y agregar la vainilla y la harina de maiz disuelta en agua o leche frìa, revolver bien y esperar que espese como una crema suave.
Para armar el postre coloque 1/2 pera por persona en copas o platos de postre y cubra cada una con la crema de chocolate repartiendo (da para seis personas) y adorne con crema batida, trozos de chocolate y hojas de menta fresca.

Adornos de chocolate;Para formar los trozos de chocolate se puede derretir el chocolate en barra a baño marìa o con otro sistema (hay unas ollitas especiales), se deja entibiar un poco y se esparce en una lámina de plàstico o similar para despues cortar los trozos de chocolate para adornar, tambien se puede adornar con chocolate rallado.