21 January 2009

beans with grinded corn and basil (porotos granados con mazamorra)

This plate typical of my country is REALLY tasty, if you dont know, is a mix of beans, grated corn, basil and pumpinck puree.


Is typical of the summer but you may make with dry beans (white ) I place a picture if fresh beans we use to you may know.


I serve in a clay dish because is special to this time, is the same dishes I use to corn pies.



Ingredients


1 Kg.and half of beans white or mix

2 cup of grated corn freeze or fresh

1/2 chopped onion

1/2 kilo of pumpkin cut in little squares

3 tablespoon of corn oil or other

1/2 teaspoon of paprika powder and salt

basil leaves chopped (about 8 leaves)

1 tablespoon of double cream


Method

Threst the beans and place in a medium pot with cold water and cook by 20/25 minutes, add salt. Add the pumpkin squares too and cook until the beans and pumpkin is cooked.Reserve.

In a frying pan place the oil, and add the chopped onion, with the paprika powder. Fry by a minutes.

Add this mix to the cooked beans.

In a blender machine or processor place the corn and basil and grind well. Add to the beans and cook to so slow heat (the corn paste stick sometimes I prefer a teflon pot) and stir and cook by 15 minutes more until the beans and all are homogeneized, before to serve, add the double cream and stir well.They will be creamy and smooth is you is needed add some water but normally with the cream is OK.

Look if is needed some salt. I serve with tomatoes slices or in cubes.

EN ESPAÑOL

Guiso de porotos granados con mazamorra (Chile)

o judías con albahaca y maiz molido

Este guiso de porotos o judías es típico de Chile y especialmente en verano porque se hace con los porotos frescos, pero si no también se hacen con los de guarda, es muy sabroso y queda muy bueno acompañado de tomates frescos cortados en rodajas o picados.

Ingredientes

1 kilo y 1/2 de porotos

2 tazas de maiz congelado o fresco

1/2 cebolla picada fina

1/2 kilo de calabaza o zapallo cortado en cuadrados y sin cáscara

sal y 1/2 cucharadita paprika en polvo (ají de color)

3 cucharadas de aceite de maiz

8 hojas de albahaca picadas fina

1cucharada de nata o crema espesa.

Desgranar los porotos o judías y cocer en agua fría c0n sal por unos 20 a 25 minutos, agregar también el zapallo o calabaza en cuadrados.

Cocer hasta que los porotos o judías estàn blandos y suaves y el zapallo casi deshecho.Reservar.

En un sartèn colocar el aceite y freir la cebolla por un rato. Agregar la paprika y si le falta sal.

Vacias esto a los porotos y unir bien.

Moler los choclos o maiz en una procesadora con las hojas de albahaca como para formar una pasta y agregar a los porotos, cocinar con esta mezcla a fuego muy lento (para que no se pegue) hasta que se vaya uniendo todo revolver con cuchara de palo.

Cocinar siempre a fuego lento (es preferible una olla de teflón porque no se pegan) hasta que la mezcla esté cremosa y suave, cocinar por unos 15 minutos más,finalmente antes de servir agregar la cucharada de crema o nata y revolver bien.

Si se necesita agregar un poco de agua caliente.

Servir con tomates en rodajas o cortados en cuadritos.

36 comments:

  1. Hola querida hermana, me encantan los platos calentitos que se comen con cuchara.

    Gracias.

    Feliz finde y estáte tranquila. Tú estás en otra historia darling.

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  2. Gracias guerrera pero es tan de locos todo en ese blog y el Padre como si lloviera. estoy un poco agotada. cariños, Gloria

    Kindo fin de semana para tí también

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  3. Bien, ese plato de judias. Me gusta este menú.

    Besitos hadita!

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  4. GLoRia q MúSiCa + CHuLi!!! :D

    lo de los porotos grandados con mazamorra suena eXPLoSiVo! :P
    1 besín

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  5. I like using beans in soups and this soup sounds good!

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  6. Gracias María Jesús, este es un plato absolutamente vegetariano!! Te mando cariños, Gloria

    Gracias Luis JI!! Lo único de explosivo es el nombre, te digo que e smuuuy rico!! te gustó la música?? Hay tanta igual tengo las otras pero las voy cambiando este conjunto me encantaba when I was young, Je, besoss Gloria

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  7. Thanks Kevin with grated corn and basil is so tasty!!! Thanks, Gloria

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  8. Éstos platos me recuerdan a la casa de mi suegro que son sudamericanos, me encantaba los platos de cuchara que hacían, este se ve delicioso, como todo lo que haces cariño
    Un beso grandote

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  9. Gracias Mar, no sabíaque tus suegros eran sudamericanos, que entrete, son argentinos?, si este plato es típioco de acá y muy rico, amí me encanta, el maiz molido le da un toque especial, cariños, Gloria

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  10. Un plato de invierno.
    Reconstituyente.
    Que te pone el verano dentro.
    Besos.

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  11. Thanks Mustafa , welcome, and many thanks by stopping by! Gloria

    Gracias Toro, que verso más lindo, y es verdad, se puede comer en invierno o verano. besooss Gloria

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  12. This comment has been removed by the author.

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  13. Mi querido, esto no tengo problema en reconocer que soy muy tonta, es un idoma diferente para mí, me lo puedes traducir por favor?? Gloria

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  14. Wonderful to find some savoury Gloria...much like a dal/lentils we have here. It's an interesting mix...& basil sounds great in there!

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  15. Many thanks dear Deeba, you are so nice, I saw you have a lot of work these days, the basil is lovely with grinded corns, ....and I love lentils, change one plate of beans by one of lentils!!! LOL Gloria

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  16. Hola gloria hoy has cambiado a platos salados.
    Porotos ... como cambiamos de gustos las personas, de mayor me gustan los porotos, me encantan.

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  17. Mmm porotos granados, sabor a verano!!! Que buena receta Gloria! Feliz me comería un gran plato.
    Saludos!

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  18. ¡Buenooo! ¡Las judías! ¡Palabras mayores! uno de mis platos favoritos. Yo estaría todos los días comiendo judías. Tengo que probarlo.
    Un beso muy grande hermana.
    Y la música preciosa, no conocía a este grupo, pero es soberbio.

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  19. Hola hadita! No, no me pongas las judias que mañana me toca legumbre. Solo paso a verte y a darte un beso.

    Grande, grande, grande...

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  20. Gracias Marga, siempre trato de hacer algo salado y algo dulce, voy intercalando, lo que pasa es que a veces dedenpe de las cosas que tenga en casa, me gusta ocupar lo uqe tengo, amí me encantan los porotos y quizás más que antes, sobre todo esta receta. Cariños,Gloria

    Gracias Sol por eso le puse el nombre "chileno" porotos granadaos, amí me encantan y esta es la mejor época. Besoss, Gloria

    Gracias, Ferrán, y me debes un mail que no me conteste, te eché de menos, de veras, no sé ando medio tristona.
    Sé que te encantan las judías, prueba esta receta y te acordarás demí es deliciosa.
    Que bueno que te gustó la música, la encontré por ahí este conjunto me encnataba cuanod era jóven. besooss Gloria

    Gracias María jesús, por pasar siempre, por acordarte de mí, te mando un abrazo y cariños, Gloria

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  21. I like thick bean soups and the gold colour here is pretty!

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  22. This looks wonderful Gloria, you always have such wonderful recipes!

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  23. Oh Gloria, if this is indicative of the food you have in your country, I am really missing out on something special! It looks fabulous! I am going to give this a try and when we are eating it I am going to think of you! Sending love, hugs and prayers your way! I hope you are feeling better today! XXOO

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  24. Dear Peter, this recipe I think you would really enjoy, is so tasty! xxGloria

    Dear Bunny as always you are so nice, I love your recipes too, are wonderful and inspiring! Gloria

    Dear Marie,, many thanks, was a difficult weekend (sometimes they are you know)but really Im feel better today Im how fenix bird!! je, I hope. Thanks by the prayers oh my friend your prayers are so important to me. THANKS!!! Gloria

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  25. gloria!

    que plato tan rico! me hace recordar a las sopas que mi abue hacia! siempre tan ricas! en crema!hummm!!!

    tube problemas para entrar a tu blog, me salia que no existia estube clickeando como mil veces para que me deje! que pasara?

    saludos!!!

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  26. Soleil este plato de porotos es muy rico seguramente similar a los que hace tu abuela, Pruèbalo no es difícil.
    Yo no he tenido problemas pero en internet nunca se sabe, andan tantos virus mailtencionados dando vueltas.
    Yo lo que hago cuando nopuedo entrar a un sitio voy aGoogle y coloco el nombre de sitio en Buscar, te saldrá todo lo relacionado, en este caso "Canela Kitchen" es lo más fácil, me ha pasado con otros sitios. Te había echado de menos. Te mando muchos cariños. Gloria

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  27. Hola Gloria, disfruta mucho de estos porotos granados. A mi me encantan y aquí nunca los he hecho. Me has dado una buena idea, con el frío sientan bastante bien.
    Saludos a tu familia.

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  28. Hola Kako, te contesté el mail lo recibiste?? si no te lo mando de nuevo justo iba para tu Blog. Me encantan los porotos granados. Cariños. Gloria

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  29. My tummy is hurting today and I bet this yummy soup would make it feel better. I wish that we lived close and you could share a little with me.

    I hope that all is well with your family. I am excited that I will get to meet Marie soon. Maybe... just maybe... I will get to meet you too one day. Wouldn't that be wonderful!!!

    I send my very best wishes to you. Love, Lura

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  30. Gloria tomé un plato parecido en casa de unos amigos míos argentinos y realmente estaba deliciosa, me llevo tu receta par hacerla, se ve tentadora.

    Besotes guapa.

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  31. Hi dear Lura, Im happy you will know in person Marie, will be so nice, but really I think you know her now, she is so natural and really lovely woman Im sure. and is God will some day we maybe meet us, who knows????
    Many thanks but all your words and be happy and blessings to you and Erin and family,Gloria

    Trota probablemente amiga si no es la misma es muy parecida porque tenemos recetas parecidas, la albahaca (te iba a poner basil)y el maiz rallado o molido (yo lo muelo en la juguera o procesador)le da un toque delicioso y especial a estos porotos. Te mando un abrazo y gracias por venir Gloria

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  32. Wow, great combo especially for winter soups. And what a lovely colour!

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  33. THanks dear Lore, the next recipe is for your round up, I hope to post today,xxxGloria

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

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Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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