28 September 2008

Berry Mousse with red wine and white chocolate sauce

Isn't beauty this berries Mousse?? I have to say this lovely recipe is from Gloria Frugone a Cook teacher of here in a special issue cook (Julio 2007, Revista Ya el Mercurio) I really love her recipes amd I think she like how me the berries.
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Ingredients


200 grs. of blueberries (freeze or fresh)

200 grs. of raspberries (freeze or fresh)

3/4 cup of sugar

3/4 cup of red wine

1/4 teaspoon of cinnamon powder

2 teaspoon of gelatin powder dissolved in 2 tablespoon of water

2 cups of heavy cream





White chocolate sauce

100 grs. white chocolate
1 tablespoon of butter

PREPARATION

1. Mix the red wine and the sugar in a little pot and cook medium heat, until you have a syrup.


2.Mix this syrup with the berries and the cinnamon. Reserve.


3.Dissolved the gelatin to Bain Marie and add the berries stirring, let chill.


4. In a bowl beat the heavy cream until is hold peaks.Incorporate the berries, empty this mix to a loaf mold wrap with aluminium paper, cover and refrigerate by two hours.

5. To serve turn over in a large dish, cut in slices and serve with white chocolate sauce.


White chocolate sauce: Dissolve to Bain Marie the white chocolate, heat slowly, cut the fire and add the butter and mix well with a woodspoon.


Note: Although is delicious with the white chocolate perfectly you can eat without it if you want save some calories.



EN ESPAÑOL

Mousse de berries con vino rojo y salsa de chocolate blanco

¿No es precioso este postre de berries???? Tengo que decir que esta deliciosa receta es de Gloria Frugone, profesora de cocina en un libro especial de cocina del Diario El Mercurio (Julio 2007).

Ingredientes

200 gramos de frambuesas (frescas o congeladas)

200 gramos de aràndanos

3/4 taza de vino rojo o tinto

3/4 taza de azùcar granulada

1/4 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua

2 tazas de crea o nata para batir

Salsa de chocolate blanco

100 grs. chocolate blanco

1 cucharada de mantequilla

1. Mezclar el vino y azùcar y disolver en una olla pequeña.Cocinar a fuego medio hasta que se forme un jarabe o almìbar claro.

2.Mezclar este almìbar con los berries y la canela. Reservar.

3.Disolver la gelatina a bañomarìa y agregar las frutas rojas revolviendo,dejar enfriar.

4.En un bol batir la crema hasta que estè espesa e incorporar suavemente las frutas rojas, Traspasar todo a un molde alargado forrado con papel aluminio,tapar y refrigerar dos horas.

5.Voltear el Mousse en una fuente o plato grande y servir decorado con el chocolate blanco.

Salsa:

Disolver a baño marìa suave el chocolate,retirar del fuego,agregar la mantequilla y revolver bien.

Nota: Este postre se puede servir perfectamente sin el chocolate blanco la Mousse es igual de rica y asì se ahorran calorìas.

43 comments:

  1. Dear Gloria,
    This looks so good.
    Thank you

    Please pray for our Erin. She is so sad and worried about the baby.
    We need your prayers. thank you
    I hope all is well with you and your family

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  2. Of course I will pray dear Lura. Why she is so worry ?? My mail is gloriadelpilar_1994@yahoo.com if you want mail me.
    My prayers are with you specially this night, huggss!!! Gloria

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  3. Oh Gloria, I must stop coming here before I have my breakfast in the morning! You make me so hungry with all your delicious looking food!!! That looks wonderful! It is so good to know you my friend. YOU are special to me. (((hugs)))

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  4. Pues si amiga, me lo tomo sin el chocolate blanco. Se ve delicioso, perfecto este postre, de verdad que me gustó mucho. Dime, yo tengo en el freezer moras y frambuesas, podré reemplazar las moras por los arándanos?, si me dices que si ya mismo saco del freezer los ingredientes y manos a la obra!!

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  5. Gloria, is that serving for me??? I knew you would make a dessrt for me!

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  6. This mousse looks "GLORIA-ous" Gloria. I can imagine that it would be light and delicious:D

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  7. Delicioso como siempre Gloria. Hace días que no dejo mi huella pero no quiere decir que no me pase a visitar tu blog pues me gusta mucho.
    Muchos besos Gloria, espero que tu papá esté ya mejor y Espe vaya entendiéndose a sí misma y recuperando su sitio en esta sociedad tan dificil de entender. Besos a todos, a tu mamá que nos echariamos una partidita de naipes si no existiesen las distancias.
    Y un beso muy grande a ti, gracias por seguir aquí.

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  8. You're right that does look beautiful! Is it summer down by you yet? That makes a wonderful summertime cool off dessert :)

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  9. Marie, I m gald you like I make!!! because you cook beatiful dear, many thanks, you are s special friend to me, you know, and thanks, xxxxGloria
    Sì Kako, yo hice tal cual la receta, pero encuentro que sin el chocolate blanco es igual de delicioso yo me lo comì sin el chocolate.por supuesto que puedes ocupar moras acuerdate como es tu amiguita y que vivo en el campo, yo adapto la receta para ocupar lo que tengo en el freezer. Te mando cariños, Gloria

    Yes my dear Peter, please serve yourself!!LOL Gloria


    Thanks dear Vall, yes is so nice and perfect you may eat without the white chocolate if you like. xxxxGloria

    Mado, muchas gracias por venir, le dije a mi mami se rio mucho justo ayer estuvieron jugando cartas con los niños, xxxGloria

    Thanks Adam, you are so nice, yes we are in spring but the days are sooo hot some day how summer and others cold, xxxGloria

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  10. Tiene muy buena pinta, me comeria un trozo ahora mismo.

    Gloria, cuando ponga alguna receta en mi blog tengo que decirte (deciros) que serán platos vegetarianos. Que también están buenisimos y, hay para aburrirse a comer y disfrutar de ellos.

    Un beso grande, grande...

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  11. De verdad que esta receta se ve espectacular!

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  12. Wow - such a perfect way to hold onto summer!

    -DTW
    www.everydaycookin.blogspot.com

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  13. gloria
    acabo de desayunar y eso esta mas que para rematar a gusto... se ve delicioso...
    me llevo un pedazo y la receta

    buen inicio de semana y esperando que todos esten muy bien..

    saludotes

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  14. Marìa Jesùs no te preocupes en los blogs hay mucha gente vegetariana, mi hija tambièn es casi-vegetariana casi no come carne y yo hagos muchas verduras, mira mis recetas tengo muchas cosas que no llevan carne.
    Gracias por venir, Gloria

    Gracias Daziando, por ahora descansaran de las berries, las acabè todas, ojañà lleguen luego las frescas!! cariños amigo, Gloria

    Thanks Darius you are always so nice, xxGloria

    Claudia que bueno que viniste, muchas gracias y saludos, Gloria

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  15. WoooW! qué cantieliciosas recetas, esta también me la apunto :D

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  16. Gloria,mi teclado se come hasta las letras :D
    ...cantidad de deliciosas recetas
    :D

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  17. Luis es que este es tu estilo de recetas, aprovecha que eres tan joven y puedes comer harto mi niño, cariños, Gloria

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  18. wow, that looks wonderful. i love berries!

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  19. Thanks dear jaime I love too berries, are delicious!!! xGloria

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  20. Ahh, I'm starting to see a theme here.
    Berries, berries, berries.

    I'm berry excited by this.

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  21. Hola Gloria! My daughter just finished a geography assignment on the country Chile, so of course I thought of you! This dessert is just over the top delicious! I bet that white chocolate sauce really makes the dish. YUM!

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  22. My taste buds would be in the 7th heaven after tasting your flavourful mousse. Gorgeous and mighty tasty!!!

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  23. Hola, Gloria, tus recetas tienen una pinta deliciosa. Lástima que yo sea tan patosa para la cocina...buaaahh
    Te he puesto en mis blogs favoritos. ¡superGloria!
    Besos y recuerdos, linda.
    ;))

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  24. Whoa...Gloria...I feel faint when I see such beautiful berry based mousse desserts. Then I go green with envy thinking of all the berries you have access to...LOL! It's very beautiful & I love the white chocolate sauce too.

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  25. this is one of your best creations my sweet gloria. i love the combination of flavors, i just love it

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  26. Dear Emiline seriously maybe this Blog have to call berries kitchen dont you think???? Thanks berries by come Emiline, Gloria


    Thanks a lot Paula I hope your daugther will have a 100% or A with her homework. xxxxGloria

    Lore, many thanks dear with pleasure I would like to serve you a piece!!!!!!LOL Gloria

    Gracias Felicitas, pero todos pueden aprender cuando tengas una duda me dices, mi cocina no es dificil. Gracias por ponerme en tis favoritos yo tetengo como "catos" xxxxGloria

    Dear Deeba many thanks sweetie you are so nice, maybe we have access recently all year because Chile export a lot of berries, well you know I love berries!!! xxxGloria

    But I have to buy someones when I can because I finished all my stock!!!! (Thanks God here is Spring so I hope soon arrive fresh berries) LOL Gloria (Dont be green you are so beauty)

    Thanks dear Dhanggit you are so sweet!!! huggsss!!! Gloria

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  27. Muy buena receta, a lo mejor me animoa hacerla... vermos...

    le invito apasar por mis blogs y ver los nuevos posts.

    ir a

    www.lasreetasdelaabuelamatilde.blogspot.com

    y de ahí also otros

    le saludo y dejo mi paz muy agradecida por sus comentarios
    mary carmen

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  28. This looks beautiful and mouthwatering!

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  29. Gracias Marìa del Carmen, apenas puedo paso por tu Blog. Gracias,Gloria

    Thanks Hot Garlic, you are so nice,xxGloria

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  30. It sounds wonderful Gloria! Love the addition if wine to it!

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  31. Thanks dear Tartalette really the red wine is so nice to some desserts!,xGloria

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  32. Uffffffff qué rico blog.. me lo guardo para cuando tenga que hacer algo rico.

    Gracias por compartir tus recetas.

    Un beso.

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  33. Guerrera de la luz, muchas gracias despues te voy a pasar a ver.Gracias por tus comentarios, Gloria

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  34. Hola Glorita!!!! tantas lunas, que ingrata yo, esque he estado llena de cosas en los colegios de los niños y con que haceres varios.
    Que rico este postrecito, me facinan todos los berrys, sobre todo las frambuezas.
    Un abrazo y vuelvo pronto!!!

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  35. Hola Rosario, amiga, yo tambièn he estado con cosas, los niños, la casa y no falta. Gracias por venir a verme a mì tambièn me encantan los berries. te mando cariños amiga,Gloria

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  36. Qué placer sumergirse en tu blog, lleno de dulzura, de amor y de buenas personas.
    He visto caras conocidas del Fortyblog y les envío un beso muy especial a Feli y a mi paisana Mª Jesús.
    Y otro muy grande para ti, querida Gloria, y gracias por esparcir a los cuatro vientos tu amor, tu serena alegría y tu bondad.

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  37. Buenos dias mi niña!! solo para desearte un buen dia!!!!
    Besos

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  38. Hola Gloria querida! A si que tienes por aquí al gato Ferrán, cuidale bien que este de los pocos gatos buenos que quedan. Te aconsejo que le des de comer comidas con fundamento, es lo que le gusta. Ah! Y Felicitas la dulce de los gatitos.

    Ferrán!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Felicitas!!!!!!!!!!!!!!!

    Un beso a tod@s

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  39. Hola! Gloria-Canela

    Es de agradecer las recetas que aportas, aunque yo pocas cosas de cocina hago. Pero está perfecto!!!!

    Gracias por visitar mi blog.

    Quiero responderte, aquí a algo que has expuesto en el blog de Forty:

    Muchas personas han pasdo por su blog, algunas MUY BUENAS decidieron de dejar de pasar ya que, no se modera su blog y campan a sus anchas demonios. Es como aquello de en casa del herrero.. cuchara de palo.. el lo lleva así.. y las consecuéncias son las que son, no hay, ni se puede negar, sería faltar a la verdad.

    Mi parecer Forty, ya lo sabe hace mucho tiempo; alguien que modere, yo sigo escribiendo, aunque enfadado tuve mis rachas de no aparecer, al final vuelvo porque le conozco a el, y es una forma de contacto, y ya me he "mal acostumbrado" a la aparición de malas personas.

    En fin.. por mi parte.. que sepas, que hagas lo que hagas, me alegro de haberte conocido, y en una cosa tienes razón: allí se han conocido buenas personas, yo me escribo de tanto en tanto con algunas que conocí en su blog, las cuales ya no escriben, y créeme, se pierde mucho.

    Dios te bendiga! y sigue así, que vas muy bien, con tus mellizos y tu alegre vida.

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  40. Hi 'dear' Gloria, wow this looks SO mouthwatering and how pretty it looks too :)

    Rosie x

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  41. Gracias Ferràn , me alegra mucho cuando vienen, como dicen "you make my day" si viste mi comentarios anoche estaba super triste, no para cortarme las venas pero tristona, porque a todos nos agota la lucha y esto de Forty que raro que irà pasar, le gusta el misterio tambièn. Pero ustedes me han alegrado el dìa. Ya te dejè un mensaje en que yo voy poniendo salado y dulce pero de repente me da dulce,dulce y despues salado (la verdad es que es algo tan prosaico que dependen de los materiales que tenga) cest la vie. Besos, Gloria

    Gracias Paulova te deseo que estès muy bien amiga, me encanta que me vengas a ver. tira pa rriba amiga!! eres muy linda por todos lados, ji! Gloria

    Marìa Jesùs, gracias por venir a verme, te agradezco, si este gato es MUY regalòn ya se como es pero alimentandolo y cuidandolo no hay problema. Gracias, Gloria

    Sergio, me imagino lo que me dices que has estado a punto de tirar la toalla. Yo tambièn. Nadie es de fierro. Sabes quien me hizo pensar tambien? FRancisco que està en el Congo, con el amor que hace su trabajo, màs bien su vocaciòn, aunque sinceramente yo prefirirìa a veces estar en el Congo amigo (siempre he querido is a Africa) si es verdad que el Blog de Forty a veces me supera, y me abisma que tanta gente que se dice catòlica sea tan agresiva, bueno tù lo has visto.
    No sè que harè amigo, tengo que rezar y ver que quiere Dios. Te agradezco que me visites.
    Nota aparte mis recetas no son complicadas y si un dìa tienes tiempo ve los Labels (links de recetas) tengo muchas cosas que son faciles y para niños, acuerdate que tengo mis mellizos, no sè si tedije, es un hombre, Gerardo, y una mujer, Marìa Esperanza y tienen 14 años ahora, en tu blog te contarè màs despues te voy a visitar porque tengo que ir a prender velas. Cariños, Gloria

    My dear Rosie thanks by coming, yes you know Im a little crazy by the berries, I love them, many thanksxxxGloria

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  42. Dear Gloria, Can I share a piece with you? A very scrumptious dessert here!

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  43. Of course Marie, serve please, xxxxGloria

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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