17 June 2008

Chocolate panqueke' s Torte (Torta de panqueques de chocolate)





Here is a nice panquekes chocolate 's recipe that I made to the Twin's birthday the last Sunday, they celebrate 14 years, and come some of family and their Grandparents, so was a little but nice party, because to this age the childs don't like big parties.









I make a recipe to the Cake I had and I make sometimes, of a good chef David Calquin from Chile (lovely pastries and Desserts) and for chocolate cover I made a lovely recipe of my friend Harry of I-Recipes that is in my favorites and you find some lovelies recipes of Cakes,treats and savoy he is a master I know, well I add some things (you will see) to the cover but is a wonderful recipe to Cakes and Desserts.







Here you can know some of my lovely family. In the picture begin to the left of PC, first is Gerardo Jr. my son (one of twins) and just nearby the lovely Soledad (Sole) the most little of my sister, have 12, continue is Constanza the older daughter of my sister, have 24 and is Psicologist, and down with her Marìa Esperanza, my daughter (othe other twin), behind Constanza is my Mom and the Grand mom of their crazy people, nearby is Angeles other lovely nice of mine and right her is Matìas the son of my sister.


My brother didn't come with his family because he lives near the sea, two hours from Santiago, he has two boys .


Maybe you say where is me?? I think I was at the kitchen probably! where more???? and Gerardo Dad take this picture.





Ingredients to Panquekes


2 cups of Caster sugar


2 cups of plain flour


6 eggs


400 grs. of smooth butter


Parchment paper to cut circles of a mold (I use how pattern a mold of 26 cm. the 24 cm is good too)





Method

In a bowl beat the butter and caster sugar until be smooth, add the eggs one by one and stir all.

Add the flour and mix well.

Cut aprox- 12 to 14 circles of parchment paper using a mold of 26 cm. and 24 cm. is Ok if you want a torte more little.

(this torte is Ok until 20/25 people)

Preheat the oven medium heat.

With a spatula spread the panquekes mix over the parchment paper how make a crepe or panqueke, one by one, depends of your oven I cook two panquekes by time. (But is fast)

Place at the oven by 7 minutes aprox. not more. Take out the oven turn up over a large dish and moist the paper with abrush with water to separate mor easy the parchment paper.

I m separating the layers ready with a towel paper beetwen each one.

When all layers is Ok. reserve.



Filling Torte

300 grs. solid chocolate (70% cacao)

1/2 liter of double cream

3 spoonful of caster sugar

2 spoonful of coñac



Cut in pieces the chocolate, in a pot place the double cream and caster sugar and heat, when boil, cut the fire and add the chocolate's pieces and stir well to dissolved when is chill add the coñac, stir again. Join well and when is how a cream spread at the panquekes making the layers.



Cover Torte

120 grs. sugar

80 grs. double cream

90 ml. water

2 gelatin leaf or 1 evelope and half of gelatine powder

60 grs. cacao powder

150 grs. solid chocolate



Moist in cold water the gealtin leaf of the envelopes of gelatin powder. Place a pot at the heat with the double cream, sugar and water. Stir and dissolve, add the cacao powder and heat by a while (103ºc). Cut the fire and add the solid chocolate and stir again, join well.

Wait the temperature down until 60º c. Empty the gelatin leaf or the mix of powder gelatin, remove slowly with a spatula mix well. Use when the texture is nice to cover, you may reheat again to slow heat.

(I add the solid chocolate to Harry's recipe and place the possibility to use gelatin envelopes)

Cover the cake with the chocolate mix and garnish. I garnish with chocolate's pieces and mini marshmallows over and powder with cacao's powder, you may garnish with mint leaves too is so nice.



EN ESPAÑOL


Hice esta receta de Tarta de panquekes de chocolate para el cumpleaños de mis niños, mellizos un hombre y una mujer, que cumplieron 14 años el Domingo pasado, sòlo familia, sobrinos, mi hermana y cuñado y los abuelos porque a esta edad no son de grandes fiestas.

Hice esta receta que he hecho ya muchas veces de un chef muy bueno de aquì, David Calquin que tiene cosas deliciosas en Reposterìa y pastelerìa pero en la cubierta de la Tarta usè una receta de mi amigo Harry de I-recetas (que està en mis favoritos) que tiene estupendas recetas y es un verdadero maestro pienso yo sobre todo en pastelerìa. Le hice unos agregados a la receta, (èl es muy exacto para las cantidades) pero creo que quedò muy bien y la pedì perdòn por los cambios.

Arriba puse una foto que tomaron ese dìa y asì pueden conocer a algunos de mi querida familia: Empezando de izquierda a la derecha del PC en la foto de más arriba, está Gerardo mi hijo, uno de los mellizos,y justo al lado de él está la Sole, la más pequeña de los sobrinos, tiene 12, es un amor. Al lado la Constanza la hija mayor de mi hermana, sobre ella M. Esperanza mi otra hija que tambièn cumpliò 14.Detràs de la Constanza está mi mamà la abuela de todos estos nietos que la aman, al lado de mi mamà está María de los Angeles, mi Goyito, que está ya en la Universidad tambièn es como si fuera mi hija (y nos parecemos en todo) y al lado el Matìas, muy amigo de Gerardo que ama el fùtbol tambièn y tambien lo quiero mucho.

Ahora que miro la foto los amo a todos, pero la recomendaciòn viene muy de cerca. Los conozco a todos desde que nacieron.

Mi hermano Raúl no vino porque vive fuera de Santiago, en la playa a unas dos horas de aquì, el tiene dos hijos que tambièn quiero mucho Tomàs (ahijado mìo) y Felipe que tiene casi la edad de los mìos.

Si se preguntan donde estaba yo: en la cocina, dónde más además no sé en que momento tomaron la foto.

Ingredientes

2 tazas de azùcar glass o en polvo

2 tazas de harina normal sin polvos de hornear

6 huevos

400 grs. de mantequilla blanda.

Papel de mantequilla o similar para cortar círculos de papel para hacer los panquekes yo usè uno de 26 cm diàmetro pero se pouede usar uno de 24 si se quiere màs pequeña la tarta.

En un bowl o cuenco batir la mantequilla con la azùcar glass hasta que estè suave, entonces agregar los huevos de a uno, batiendo. Agregar la harina y mezclar bien.

Cortar 12 a 14 círculos de papel mantequilla del molde que se quiera.

Precalentar el horno.

Esparcir con una espátula la mezcla sobre los cìrculos e ir llevando al horno por unos 7 minutos, en mi horno yo puedo colocar de a dos pero si no estará bien poner de a uno. Para despegarlos cuando estén listo, darlos vueltas y humedecerlos con una brocha para retirar más fácilmente el papel. Cuando estèn listos reserve.Se van dejando en una fuente a plato grande y entremedio les coloco un pedazo de toalla de papel para que no se peguen.

Relleno Tarta

300 grs. chocolate sòlido (barra) (70% de cacao)

3 cucharadas de azúcar glass

1/2 litro de crema espesa o nata

2 cucharadas de coñac

Cortar en pedazos el chocolate,en una olla poner a calentarla crema espesa y azúcar glass y cuando hierva agregar el chocolate en pedazos, revolver hasta que se disuelva, enfriar un poco y agregar el coñac.Unir bien.

Con una espátula esparcir la crema entre las capas de panqueques para ir haciendo la torta.

Cubierta de chocolate

(La receta original de Harry no lleva chocolate sòlido y puse que se puede usar jalea sin sabor en polvo en vez de hojas de gelatina)

120 grs. de azùcar

80grs. de crema espesa

90 ml. de agua

2 hojas de gelatina o 1 sobre y 1/2 de jalea en polvo

150 grs. chocolate sòlido

60 grs. cacao en polvo

Hidratar las hojas de gelatina o la jalea en polvo en un poco de agua. En una olla poner al fuego la crema espesa o nata, azúcar y agua. Disolver y revolver, añadir el cacao en polvo y calentar a fuego fuerte hasta alcanzar los 103 ºC. Retirar del fuego y agregar el chocolate sòlido, mezclar bien disolviendo. Cuando baje la temperatura (a unos 60º c) verter las hojas de gelatina removiendo suavemente con una espátula mezclando para que no se hagan grumos. Usar cuando estè con una consistencia buena para cubrir la tarta. Si se quiere se puede calentar de nuevo a fuego suave.

Para adornar le puse chocolate en rama (tipo bariloche) encima mini marshmallows y espolvoreé un poco de cacao encima, tambièn queda linda con unas hojas de menta fresca.

44 comments:

  1. Hola, Gloria!
    Es muy bueno torta de chocolate, pero aqui en Portugal no hay dinero. El nuestro publo es muy pobre.
    Abrazos.

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  2. David aquì tambièn tenemos pobreza de verdad, pero curiosamente a veces la gente màs pobre es la primera en celebrar cumpleaños y aniversarios, con lo que se pueda ademàs todos tenemos derecho a la belleza, en las cosas, en la comida, en la cultura, en el arte etc. compartir la belleza de las cosas es tambièn dar amor pienso. cariños, Gloria

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  3. What a beautiful family you have, Gloria!

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  4. Hola Maria,
    Que tal? Espero hablar espanol bien pero no es posible a este momento. So, I will have to write to you in English. I wish that I spoke Spanish as well as you speak English.
    I found your blog through my blog amiga Marie in England. I thought I would say hello.
    What a nice family that you have. I just wish that they had gone in the kitchen and taken a picture of you too. I'm glad that the twins had a happy birthday.

    I would love to try your chocolate pancakes. Could I cook them in my new heart shaped waffle iron?

    Buenas dias. Grammy (abuella??) Lura

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  5. Thanks Maryann I think is how yours when you talk and you love a lot your family too, you know Maryann all the families are beauty with all problems too, the life is a mix of joy and sadness sometimes dear. Love so. Gloria

    Dear Grammy Staffy In understand you so well , dont worry to speak me in spanish (yes abuela is Granny) Im happy you visit me, you know a lot of me, because in the Marie's blog we talk alot of things diidn't???
    Im not so expert in computer and for this I dont have a picture but I hope to place someone soon dear.
    I think probably you may try in your waffled iron but really this recipe I always made in the oven how I say and spread the mix in the circles of paperchment, but I have an open mid to all!!! Is a pleasure toi visit me and I love so the Marie's Blog you know, And thanks by your words about my family many thanks, xxxGloria

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  6. Lovely family pic Gloria. You pancake torte is so delicious looking. Lovely
    xxx

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  7. Thanks dear Granny you are so nice really I love so my family!
    How are you ??? xxxxxxGloria

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  8. That looks so good! I like all of the layers in it.

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  9. Thanks Kevin you are so nice, the layers is the best, all chocolate!!! xxGloria

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  10. Buenos dias Gloria.La foto es preciosa.De verdad.Esa alegría que los ilumina traspasa la pantalla.
    Y la tarta tiene que estar deliciosa.Nunca he hecho las tartas de esa forma, haciendo al bizcocho por capas.Lo voy a probar.
    Espero que haya vuelto la "normalidad" a la familia.
    Hoy tengo muy mal dia
    Un beso.

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  11. this is definitely the best way to eat your pancake, with lots of chocolate! i love it!!

    ps,thanks for sharing with us how wonderful your family is..give my big hugs and kisses to all of them

    the biggest kiss those to you!!mwah

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  12. Gloria, no sé qué es má estupenda, la foto de la tarta o de la familia. Enhorabuena por el cumple de los gemelos, y por poder disfrutar de reunir a casi toda la familia.

    La vista de la tarta es buenísima.

    Enhorabuena,
    Muac,

    Berta

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  13. This comment has been removed by the author.

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  14. Buenos dias Gloria!!
    Gracias por compartir tan estupenda tarta y tan estupenda familia. se nota que lo pasaron bien, trasmite alegria la foto.
    Mi niña que pases un buen fin de semana!!!
    Besos

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  15. Karme de veras que espero que se te mejore el día, si tienes tiempo más tarde ven a contarme cómo estás.Cariños Gloria

    Dhanggit dear many thanks, yes the Cake is delicious with these layers and is special. Thanks to coming by, I will ask you later about your new site. Besos para tí tambien, Gloria

    Gracias Berta, te agradezco que hayas venido, gracias por tus buenos deseos, espero que tú estes muy bien también, besos. Gloria

    Gracias Paulova, despues te contaré porque ya les conté a ustedes que viajo el fin de semana si Dios quiere vuelvo el Domingo en la noche. Besos Gloria Paulova estoy en la duda con mifoto ¿La dejo o la saco y pongo la anterior? que piensas tú?? la otra es más impersonal pero quizas es mejor no sé, amanecí llena de dudas hoy, me carga sentirme así. besos

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  16. Hola Gloria, la foto de la familia ya sabes que me emocionó... y la tarta me parece estupenda, seguro que está deliciosa, yo tengo hecha con creps,...esta tuya la probare.

    Un beso y que pases un feliz fin de semana, cuidadito con la carretera, que son muchos kilometros.

    Un beso grande, amiga

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  17. Gracias mi Auro como siempre eres un amor a mì tambièn preocupa un poco porque tenemos que viajar una parte de noche.besitos Gloria

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  18. Gloria, look at all the generations of family you have together...you'll live to at least 100...and eat a cake like this each & every year...to your health!

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  19. Pete my Dear you are so sweet I think. I love my family too how you yours. besos Gloria

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  20. Beautiful family - beautiful cake!

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  21. Thanks Margaret, your so nice!! xxGloria

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  22. Great looking cake Gloria! I really like the idea of the mini marshmellows on top! What a treat.
    You have a great looking family! Looks like you had a fun day:)

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  23. Sounds very good... I made pancake cake ones as well, but mine was nothing comparing to this... just pancakes filled with Nuttella :)

    Have a nice day!!

    Margot

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  24. Thanks Debs was difficult choose something like the twice!!! butr they like so!! xxGloria

    Margot, thanks is really tasty! Gloria

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  25. Gloria una torta estupenda. Se ve deliciosa. Me ha encantado conocer a parte de tu familia y sobre todo a tu madre. Que bonita foto. Muy lindos todos.
    Un beso

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  26. Gracias Rosa, tù siempre tan amorosa, y te aprovecho de decir que aparte de que me encanta tu sitio, me encanta que vengas, que te des el tiempo para visitarme, me alegra mucho, besos.Gloria

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  27. Que linda foto,y la familia!!!!
    Los panqueques en torta delicioso...mmmmm
    Lindo fin de semana

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  28. Hola Jorgelina, te dije amiga que esta receta te iba a gustar, besos.
    Ya conoces a hora a parte de mi familia.
    Gloria

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  29. Hi Gloria,
    Lovely cake and even more lovely family, my dear. It's interesting how the mixture is baked in the oven and not on the stove. I am sure that it looks lovely when sliced.

    take care,
    xnora

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  30. Happy birthday to your babies! What a beautiful, fun-loving family! Everyone is so happy & so handsome. How wonderful that you can surround yourself with such a large family. Your torte looks muy yummy!

    Muchos besos, mi amiga bonita,
    Amy

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  31. What a beautiful post. Thank you for sharing with us a glimpse of your family times together. It's so great to see the generations together too.

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  32. Thanks my dear Nora, yes this type of Cake is made at the oven when the oven is heat they cook so fast! Thanks by coming dear, take care too!xx Gloria

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  33. Come on Amy!!! you blush me!!! Thanks Was a lovely day and nice birthday.Besitos para tì and specially to little Julia Child, I love her so!!!! besos Gloria

    Dear Joy your really so nice,was lovely really,xxGloria

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  34. It is lovely to meet your family. Thanks for introducing us :)

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  35. Buenos dias Gloria.He leido que tu fin de semana ha sido buendo.Me alegro por tí y sobre todo por E.
    Sigo sin tener buen dia.Un beso

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  36. Buenos dias Gloria, que maja!!!!!!! no me habia dado cuenta de que habias puesto tu foto!! deja esa, se te ve encantadora.
    espero que el el fin de semana de aniversario lo disfrutases mucho.
    karme desde aqui un besazo y .. animate un poco!! te mando el traje de faralaes a ver si funciona.
    Un abrazo

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  37. Cynthia you really are so nice!!!! love Gloria

    Karme mi niña me tienes preocupada por favor escribeme a mi mail gloriadelpilar_1994@yahoo.com yah!!!!! te espero .besos

    Paulova que eres linda, si voy a poner unas fotos màs tarde del "evento" yo les aviso es que tambièn hay un sobrino en USA y asì todos ven las fotos.
    Que amorosa eres yo estab de lo màs planchosa no sabìa si dejarla o no por que seremos tan inseguras mi niña???? se remonta a la niñez pero no lo vamos a hablar aquì, besos y gracias,Gloria

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  38. Querida Gloria:

    Vengo desde lo de Harry siguiendo tus peripecias del último fin de semana, y prefiero llegarme por aquí para no llenar su blog con mis conversaciones sobre hijos y familia numerosa, no se si pudiera resultarle incómodo.
    Te cuento que yo también tengo hijos adolescentes varones, un de 15 y otro de 14. Casi mellizos.
    Cómo los tuyos, pelean todo el tiempo, lo cual me pone siempre triste, cuánto queremos las madres que los hijos se lleven bien. Pero a mas preocupaciones, siempre aparece la energía para enfrentarlas, por lo cual Dios nos regaló hace 2 años casi un nuevo bebé. De mas está decir que cuando me dí cuenta del embarazo, me enojé tanto conmigo misma, ya que pensaba lo que todos: trabajo, complicaciones, embarazo de 40 años, otra vez empezar desde el jardín de niños... Pero seguramente tu lo sabrás mejor que nadie, que cada problema viene acompañado con su dosis de energía necesaria para enfrentarla. Y este pequeño (otro varón, contra los deseos de su padre que siempre soñó con su niñita), con problemas de salud, con una alegría interminable, con un carácter terrible, nos ha dado motivos para crecer como personas a cada uno de la familia, y a madurar a sus hermanos.
    No por eso te estoy sugiriendo que adoptes otro bebé, no te asustes ni pienses que estoy loca. Solo te lo cuento para que recuerdes cuando los niños llegaron, saques sus fotos de pequeños, los momentos felices que los llevaron a ser hoy la hermosa familia que son. Y yo también pasé por el psicólogo con el mayor, y si el profesional es bueno, como tuvimos nosotros la experiencia, también saldrán enriquecidos de ella.
    Un beso grande, y ojalá tu historia del viejito necesitado no le provoque otro colapso anímico a Pepinho.

    Un beso

    Alicia A.

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  39. PD:
    Hace casi 2 años, un nuevo bebé completo, ;-) . La puntuación puede ser tan confusa...

    Alicia

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  40. Alicia, amiga, realmente me emocionas, pensé en adoptar de nuevo muchas veces, pero es muy simple hemos tenido fuerte problemas económicos, cuando llegaron los niños, dejé de trabajar en forma remunerada (era secretaria en la Universidad) como no ganaba mucho optamos por que los cuidara yo, ahora me las arreglo haciendo clases, y hago comida a pedido también, bueno y nos damos vueltas, encuentro maravilloso lo que te pasó de tner un pequeño despues, aquí los colegios son muy caros y G.(con justa razón) me dice no podemos darle a otro menos que a los primeros, pero te aseguro si a mí me trajeran un pequeño lo cuidaría igual.
    Pero tienes razón vieras que eran exquisitos incluso le pedí a Gerardito que me ayude a scanear fotos para poner algunas de pequeños (sin que sepan no les gusta muchos que ponga fotos de ellos) bueno tengo fe que la E. saldrá a delante es que le hatocado difícil. Gracias por venir y me gusta que lo hgas.
    Ostras! como dicen en España no había pensado que a él le podía afectar, espero que no. Besos, Gloria

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  41. Hola Gloria:

    Estos días ando demasiado liada, mucho trabajo y mi madre enferma, me da poco tiempo de estar en el blog y de hacer visitas a mis amigos, de verdad que lo siento, pero llego a tiempo para ver esta estupenda receta y sobre todo esta maravillosa familia que tienes. Un reportaje magnífico en el que se siente un gran amor y un auténtico calor de hogar. Besotes miles y enhorabuena por esta familia.

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  42. Gracias Tarta Sacher, siento lo de tù mamà espero que siga mejor, cariños Gloria

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  43. what a beautiful cake - I bet everybody loved it!

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  44. Hola Gloria,
    Hemos encontrado tu precioso blog mientras buscabamos con google algo diferente para el fin de semana.
    De pronto nos encontramos con tu blog y con esta sencillisima pero a la vez deliciosa receta(en especial para los fanes del chocolate) de torta de panqueques de chocolate.
    Nosotros somos fanes totales de la cocina y nos encanta tratar con recetas de todo un poquito y en especial con aquellas de otras latitudes.
    Tambien tenemos nuestro propio blog aqui te dejo la direcci�n, nos encantaria que nos visitaras y valorariamos muchisimo tu opinion:
    http://members.lycos.nl/bearskitchen/
    Sin mas que decir y agradeciendote por el blog y tu coordial atenci�n.
    Saludos desde Holanda.
    Nick & Carolina.

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

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Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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