Meringue apple pudding (Budin de manzanas con merengue)

This is a dessert we always made at my Mom's home and still we love to make :)
Is amazing like apples taste so good in this recipe.
Maybe I have to say "from my home to yours"


From my own Cooking recipes book ( and my Mom  Cooking recipes book)

Ingredients

4 eggs
1 can of condensed milk
1/4 teaspoon ground cinnamon
4  or 5 large apples grated
(Fuji, Granny smith or others)
3/4 cup granulated sugar


Method


Peel the apples and remove the seeds.
Grate and reserve.
In a bowl beat the egg yolks with sweetened condensed milk and cinnamon.
Then add  the grated apples mix thoroughly and pour mixture into baking dish.

Bake for 30 minutes at 180 ° C (350F)
Until it looks gratin.

Then beat the egg whites until stiff with a pinch of salt. gradually adding sugar until it looks shiny and smooth.
Top with the meringue the baking dish  where is pudding apples.
Bring back to the oven but about 4 minutes until browned.
Serve cold with some fruit if you like.




Note: A quick note only tell you still I don't post a new recipe because all these days I was really sick.
A virus said the doctor. I hope be better tomorrow because I have ready some recipes. See you soon !

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En español

Budin de manzanas con merengue

Creo que este es un  postre que muchos se acordaran.
En mi casa lo haciamos siempre con las peras con chocolate y la leche nevada.
Me encanta por lo simple y delicioso y mal que mal tenemos la suerte de tener manzanas todo el año.


Ingredientes

4 huevos
1 tarro de leche condensada
1/4 cucharadita de canela molida
4 o 5 manzanas grandes (verdes o Fuji o las que sean)
3/4 taza azucar granulada
pizca de sal (para las claras)

Preparación


Pelar las manzanas, sacar las semillas y rallarlas.
En un bol mezclar las yemas, la leche condensada, y la canela en polvo, agregar luego las manzanas ralladas.
Revolver bien y vaciar la mezcla en una fuente o pyrex de horno.
Llevar a horno por unos 30 minutos a 180 °c.
Cuando esté gratinado retirar y reservar.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve hasta que esten firmes y agregar de a poco el azúcar.
Esparcir el merengue sobre el budin de manzanas y llevar a horno unos 4 minutos hasta que se dore.
retirar y dejar enfriar.
Servir bien frio.

Berries and yogurt parfait and the winner of the giveaway..

I think in make this yogurt parfait when my Mom send me two weeks  ago a meringues bag.
I love them because are perfect (like made in home)
Little golden and soft inside.
Are made in a Bakery close to my Mom home.
Is a simple dessert but really yumm:)

Ingredients

(4 glasses)

3  cups plain or greek yogurt

1/3 cup lemon juice

3 tablespoon of sugar (or splenda)

150 grs. blueberries

150 grs. raspberries

250 grs. little meringues

Note: The berries can be fresh or freeze

           You can make your own meringues too

Method

In a medium bowl put the plain or greek yogurt add the lemon juice and sugar stir well.

Place in fridge about 30 minutes.

In other bowl milx the raspberries and blueberries.

Set aside.

Assemble

 In the  glasses layering first the yogurt cream  following with berries and meringues so that you have about 3 or 4 layers, finishing off with meringues on top.

Place in fridge about 30 minutes before serve.

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Giveaway

The winner is Betsy one of my lovely friends of USA she lives in OHIO and have a nice blog called My five men so you can visit Betsy and you will love her blog:))

So Betsy mail me to send your address to Food on the table and they will send you the gift card:)

Thanks to all my friends that comments in the post of the Giveaway!

In September I will make a Giveaway because 5 years ago I started the blog LOL

EN ESPAÑOL

Parfait de berries y yogurt

Esta receta la hice con unos merenguitos que mi mamá me nadó de regalo hace unas dos semanas siempre había querido hacer un postre con yogurt merenguitos y berries. y quedó delicioso les diría que la gracia son la buena calidad de los merengutos como todo en la cocina mi mamá los compra en una Panadería del tipo artesanal en Ñuñoa que además se encuentran cosas excelentes los del supermercados son horrible y ya saben que tambien los pueden hacer.

Tambien se puede hacer el postre con un disco de merengue que a veces venden y son buenos.

Ingredientes

(4 porciones)

3 tazas o tres envases de yogurts

sin sabor (uso soprole) tambien pueden usar

el griego pero los envases son mas chicos.

1/3 taza de jugo de limón

3 cucharadas de azúcar o algún sustituto

150 gramos de arándanos

150 gramos de frambuesas

(yo usé congelados) en esta época he visto

congelados en varios supermercados y a buen precio

250 gramos de merenguitos

o un disco grande cortado en trozos

Preparación

En un bol mediano mezclar los yogurt con el jugo de limón y el azucar.

Colocar en el refrigerador por una 1/2 hora para que se espese más.

Mezclar los arándanos con las frambuesas

Para preparar las copas

Repartir un poco  crema de yogurt y limón en las copas y luego una capa de berries y despues de merengues.

Repetir las capas hasta terminar con algunos merengues.

Llevar al refrigerador una 1/2 hora antes de servir.

Es un postre muy rico sano y cae super bien despues de cualquier comida.