wrapped asparagus in puff pastry with ricotta sauce

I love asparagus, but normally I eat them boiled or in pizzas or little tarts, so this was the first time I made roasted asparagus  and I loved!!
Is easy and fast!

source: book  Simple food by Parragon Ltd.

Ingredients
(4 servings)

20 asparagus spears
2 sheets of puff pastry
Oil for seasoning
lemon wedges
salt
sesame seeds

ricotta cream

100 grams of ricotta
1 tablespoon heavy cream
1 tablespoon of chopped chives
salt and pepper

Method

To prepare the sauce,  put ricota  in a bowl and add the heavy cream, stir and    incorporate finely chopped chives, salt, pepper, place in a sauce boat and leave in the refrigerator until serving .

Preheat oven to 190 °
 Lay the asparagus spears out in a single layer in a baking dish Drizzle oil over the spears,  add salt and pepper and roll the asparagus back and forth until they are all covered with a thin layer of  oil.

Cut the dough into quarters and arrange pastry dough  on the counter paint with a little water and roll the asparagus. and go placing on a cookie sheet.
Repeat with all the asparagus.
Sprinkle with sesame seeds and place in the oven about 12 minutes or until crust is golden brown.
Serve with lemon wedges and ricotta sauce


Im sharing with Joyce of Cook your books

print recipe here

En español

Espárragos envueltos en masa de hojaldre

Me encantan los espárragos pero normalmente los hago como siempre, cocidos con mayonesa o en tartas o en pizzas y también una sopa deliciosa receta de mi mamá.
Aunque aquí en Chile no estamos en la temporada de espárragos aún me ha llamado la atención que he visto casi todo el año, he hecho unas tres veces.
Y esta es la primera vez que los hago literalmente al horno, envueltos en esta masa tan buena que ahora se puede encontrar en los Super, la masa hojaldre, es la que dice también para Pascualina, es la misma.
Y me encantaron los espárragos hechos de esta manera!


Ingredientes
( 4 porciones)

20 espárragos del tipo verde delgado,
2 hojas de masa hojaldre
aceite para sazonar
sal
semillas de sésamo
gajos de limón

Crema de ricota
100 gramos de ricotta
1 cucharada de crema
1 cucharada de ciboulette picado
sal
pimienta

Preparación

Para la salsa poner la ricota en un bol y agregar la crema y finalmente el ciboulette finamente picado., agregar sal y pimienta, mezclar bien y colocar en una salsera o jarrito hasta el momento que se ocupará.

Precalentar el horno a 190°c.
En una fuente colocar los espárragos para aliñar, con aceite, sal y pimienta .Hacerlos rodar para que se impregnen.
Deben quedar cubiertos con una fina capa de aceite.

Cortar la masa hojaldre en cuadrados y humedecerlos con un poco de agua.
Enrollar cada espárrago en un trozo de masa y colocar en la bandeja del horno.
Hacer lo mismo con cada espárrago.
Finalmente espolvorear con las semillas de sésano y llevar a horno por unos 12 minutos o hasta que estén bien dorados y los espárragos tiernos.
Servir con trozos de limón y la salsa de ricota.