2 April 2012

Easter vanilla cupcakes








Finally I can made some cupcakes to Easter, I find this nice recipe that I was saved in goodtoknow.co.uk a site that always love to see recipes.

Ingredients
  • 220g butter , room temperature
  • 220g caster sugar
  • 2 large eggs, beaten
  • 220g self-raising flour
  • 2 tbsp vanilla yogurt
For the icing:
  • 100 g unsalted butter, room temperature
  • 250g icing sugar
  • 25g vanilla yogurt
  • Mini eggs (these are optional you can use grated or shredded coconut to garnish)

Method

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Line a cup cake or muffin tray with paper cases.
  3. Beat together the butter and caster sugar until light and fluffy. Add the eggs a little at a time. Fold in the flour and yogurt. Spoon the mixture into the paper cases until half full.
  4. Bake in the oven until golden brown and springy to touch or test using a skewer, if it comes away clean the cakes are ready. Leave them to cool on a wire rack.
  5. Meanwhile prepare the icing. Begin by beating the butter and icing sugar until pale and well mixed, ideally using an electric mixer. Add the yogurt and continue to beat on medium to high speed until the icing is fluffy. The longer you beat the lighter the icing.
  6. Spoon the icing into a piping bag fitted with a star piping nozzle. In a circular motion swirl the icing around each cake.
  7. You can decorate with mini eggs (optative) or shredded coconut.



PRINT RECIPE HERE

Im sharing with


JWsMadeWLuvMondays







EN ESPAÑOL

Cupcakes de vainilla para Semana Santa








Hace dias que trataba de hacer algo para antes de Semana Santa pero siempre algo
pasaba y además tenía otras recetas, en fin en todo caso encontré esta receta que tenía guardada de goodtoknow co.uk  de un sitio de Inglaterra que me encanta  y finalmente hicie todo el fin de semana entre varias cosas.
Me gustó esta receta porque el Icing no lleva tanta mantequilla y lleva un poco de yogurt (para la consistencia, ya saben que la mayoría de las cubiertas tienen mucha mantequilla.pero esta no y quedan riquísimos si no quieren con vanilla le pueden añadir cáscara de limón rallada.

Agradezco a mi amiga Moon que vive en USA y que mandó de regalo estos envases de cupcakes, los he gozado Moon gracias mil:)))
Vean su blog es delicioso!!



Ingredientes


95 comments:

  1. They bring indeed easter mood. Looks beautiful.

    ReplyDelete
  2. Easter cup cakes looks delicious.

    ReplyDelete
  3. Dear Gloria, These cupcakes are perfect for Easter, so festive. It is hard to believe that Easter is here already! Blessings my dearest. Catherine xoxo

    ReplyDelete
  4. Cute little cupcakes :) Loved the "eggs" too. Happy Easter !

    ReplyDelete
  5. Beautiful for Easter and Spring! I love the pretty pastel eggs decorating the cupcakes!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ah thanks Thomas you are so sweet I love pastel colours too!

      Delete
  6. Awww..those cupcakes are so pretty! And you used my favorite chocolate eggs on top! Cadburry? Love those. I have a bowl of them on the foyer table right now! ha.

    I still need to decide my Easter dinner menu. We traditionally have ham but need to decide the rest!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks Betsy,yes are cadburry! I love them to nests! i think maybe i will mak fish to Easter
      all here love fish but im not sure :)

      Delete
  7. So cute your Easter cupcakes...love how delicate the cupcakes are.
    Beautiful post Gloria and hope you have a wonderful week :)

    ReplyDelete
  8. bellissime e golose queste cupcakes pasquali ^_^

    ReplyDelete
  9. Great minds think alike huh! These cupcakes are sweet & adorable!! Love it! Have a lovely week, Gloria! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Is true ha!!
      remember that i said you Kit? yours are so beautiful!

      Delete
  10. Your Easter cupcakes are adorable, Gloria. I'm a chocolate kind of gal except for when it comes to Cupcakes for Easter!

    Thanks for sharing...

    ReplyDelete
  11. Que ricos, te han quedado geniales.

    ReplyDelete
  12. So pretty and so delicious. Brava!

    ReplyDelete
  13. Que lindos te quedaron amiga!! me encanta que tengan poca mantequilla, tú sabes que me gustan las cosas mas bien light. Te los copio :)
    Un abrazo y feliz semana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Estoy de acuerdo Nathy no me gusta tanta mantequilla por eso me gustó esta receta pero ya sabes casi todo los cupcakes llevan el doble.!

      Delete
  14. Qué bonitos son...
    Y me gusta que la cobertura lleve menos mantequilla, me resultan más agradables de comer (y engordan algo menos, jejeje).
    Un beso, y feliz semana.

    ReplyDelete
    Replies
    1. a mi tambien me gustó eso Morguix porque es muy pesado tanta mantequillanormalmente tienen más ya sabes besos

      Delete
  15. These look so delicious and beautiful!

    ReplyDelete
  16. Gloria, these cupcakes sound delicious and I love the coconut version - so yummy! Thank you so much for this easy and fun recipe for Made with Love Mondays...

    ReplyDelete
    Replies
    1. You are welcome Javelin! thanks to you!

      Delete
  17. Very cute Gloria! I like both versions-perfect for Easter.
    -Lynn

    ReplyDelete
  18. Que lindos se ven con los huevitos.
    Los hizo la Espe? y que tierna la Moon de mandarte las tacitas de papel, se ven preciosos.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nope:) Esta vez los hice yo además la Espe estuvo enferma. Si la Moon es un amor, en serio!

      Delete
  19. These are a lovely creation for a spring dessert. They are really beautiful. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ReplyDelete
  20. super yummy cup cakes........

    ReplyDelete
  21. They look very nice...I am too lazy to make cupcakes..most days, I just buy them.

    Happy day to you~

    ReplyDelete
  22. Did you know that easter is my favorite holiday? And I loveee cupcakes!!! :)

    ReplyDelete
  23. Hola Glory!!! Te pasaste! están lindísimos. Que dedicada... lo que es yo, hoy compré los huevitos para los niños y no tengo ningún plan de hacer alguna recetita temática.
    Cariños y que tengas una linda Semana Santa.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Gracias Rosario me encantaron tus canapés, yo ya compre los huevitoa ya sabes hasta a mi mamá le tengo huevitos a ella le encanta. Que tengas una linda Semana Santa !

      Delete
  24. love these and mini eggs remind me of home

    ReplyDelete
  25. Que se ven liiiindos!!! y deliciosos también!
    Me alegro mucho que te sean útiles, me gustó la receta!
    Abrazos my friend!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Gracias Moon los he aprovechado harto (los fe navidad los tengo guardadod, gracias again, besos gloria

      Delete
  26. solo a guardarli mi è venuta l'acquolina

    ReplyDelete
  27. Love, Love, LOVE Easter Cupcakes! Love YOU too! Happy Easter Gloria! xxoo

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks dear Marie,love eaer cupcakes too,send yo loads of love dear!

      Delete
  28. Gorgeous and so festive looking! A great treat.

    Happy Easter.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  29. Those little eggs look so cute sitting in the nest. Hope that they don't hatch LOL. Happy Easter. Diane

    ReplyDelete
  30. These cupcakes are so cute, I love their colors and they go perfectly with this time of season!

    ReplyDelete
  31. ils sont magnifiques ces cupcakes parfumés et bien gourmands, j'adore
    bonne soirée

    ReplyDelete
    Replies
    1. merci fimere, bonne soirée a toi:))

      Delete
  32. can i have coconut and mini eggs? smiles....these are def cute for easter...

    ReplyDelete
    Replies
    1. of course Brian you can, lol!!

      Delete
  33. What perfect Easter dessert; very pretty.
    Rita

    ReplyDelete
  34. Gloría, te quedaron preciosos, además deben estar riquísimos. besos

    ReplyDelete
  35. Hola Glorita!
    lista para semana santa =)... algún pescadillo por ahí?
    s¿estan bien lindos los cupacakes y buen dato lo del yogurt, para cuidar la curva pronunciada que le tengo =P..
    que lindos los envases =)...
    aqui por fin un poco mas fresquito...se agradece mucho!!! ya colgue el bikini =P jeje.mi chanchito con guitarra ...vamos a ver si aprende...dice que quiere aprender...vamos a ver =P
    Bueno, nos vemos pronto...mañana acutalizo y pongo algo de las pascuas =)
    Besitos,
    EMma

    ReplyDelete
    Replies
    1. Emma esperate que aprenda tu chanchito la guitarra no la va a soltar más, la Esperanza desde que aprendió toca todo el día el otro día las dos de la mañana y seguía.....
      Los envases me los mandó la Moon, puedes ver su blog tiene lindas recetas.
      Hoy dia tambien siento una brisa fresca fíjate Dios quiera que siga, me mata el calor, te voy a ir a ver un beso para el chanchito esquisito!

      Delete
    2. jeje..ahora te vi..pero no sé pk estos mensajes no me llegan al mi correo...se supone que deberían llegar =/
      bueno, ojala mi chancho se entusiasme tanto como tu espe...sueño con verlo tocando con sus lentecitos negros y pelo parado jajaja....voy a babear!!
      frío!! por fin!!estuvo super fresco en la tarde y tirando para helado en la evening, pero me encanta!! a mi giaul me carga tanto calor...o sea un mes y algo esta bien pero 5 meses!! ya es too much! =P
      oye linda...pk no me mandas por interno tu direccion...no puedo ir a verte, pero tal vez algo puedo hacer...me encantaria!
      Que linda la ilustracion de petter rabbit arriba...me encanta!!! viste la peli de Beatrix Potter?? con Renee y Ewan Mcgregor?? es buena...me encantan sus drawings...son preciosos...muy dulces y meticulosos =) ojala dibujara asi...sabias que antes yo dibujaba? no te lo habia contado...me encantaba...dejé de dibujar en la U..no he hecho un dibujo en años!! enla U gané un concurso que organizó una tienda de animacion Japonesa =)...buscare un dibujito (el único que tengo escaneado que sobrevivió)
      Bueno GLori...un placer hablarte y leerte en mi blog o here. Me caes super bien...pk eres amoros, sincera, directa y sencilla...me encanta la sencillez de las personas =)
      BEsitos,
      Emma

      Delete
  36. Que lindos!! se ven realmente delicados!!. Imagino que deben quedar muy sabrosos.
    Que tengas una linda Semana Santa, la Gran Semana como dijo el cura el domingo.
    Saludos.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Gracias Pamela que tengas una linda Semana Santa!

      Delete
  37. Those cupcakes looks so pretty, Gloria! Yum I love vanilla! I made some white chocolate vanilla bean cupcakes last week that were delicious too!

    ReplyDelete
    Replies
    1. I love yours Martha look amazing with this chocolate lol

      Delete
  38. Beautiful cupcakes, Gloria, and I love your bunnies on the sidebar :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks dear I love Beatrix Potter draws!

      Delete
  39. Injusto me parece, el conejito ya pasó dejándote huevitos para estos lindos cup cakes.
    Se ven de lujo! y me pregunto si te habré dicho que me ecanta esa foto del comienzo, la del helado y moras.
    Abrazos !!!

    ReplyDelete
  40. Sono deliziosi :) Un'idea davvero simaptica la decorazione con gli ovetti. Bacioni, buona giornata

    ReplyDelete
  41. J'en voudrais un pour commencer.
    Ces petits gâteaux sont magnifiques.
    Bravo mon amie.

    ReplyDelete
  42. These are definitely full of easter spirit! And oh so cute.

    ReplyDelete
  43. Your taking over for the easter bunny that is on the side of the road at my place, remember him?..haha....such a nice job putting the eggs on there all nice and neat, you'll make a fine Easter bunny..haha

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pat I think I never would be forgotten lol!! This Easter bunny in the road.....well you know.But fortunately are many bunnies lol!:)

      Delete
  44. Once again, something that looks sooooo good, but would kill me, haha! And I know, it could be made with Splenda instead, but that stuff costs about eight million dollars a pound, haha!

    ReplyDelete
    Replies
    1. But really Silver dont have a lot of sugar I saw eggs with splenda lol

      Delete
    2. and is true Splenda is so cost here too, I use other Stevia (natural) and others.

      Delete
  45. Te quedaron muy tiernos! se los haré a mis sobrinos.
    cariños

    ReplyDelete
    Replies
    1. Gracias Fran, a los niños les encantan!

      Delete
  46. These are so lovely and festive!

    ReplyDelete
  47. Que deliciosos, mira que me gustannnnn!!! besos amiga y felices días.

    ReplyDelete
  48. Oh, I love the idea of using the mini eggs as garnish... they look so pretty.

    ReplyDelete
  49. Beautiful and delicious! Thanks so much for sharing at Mix it up Monday :)

    ReplyDelete
  50. Cute and yummy cupcakes, thank you for linking with Any One Can Cook :)

    ReplyDelete

I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

.

p

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly