Apples and berries galette

The best for the soul is baking! I know I said before.... and I repeat

Anyway I love baking  more than anything ...

This delicious apples and berries Gallette y adapted from Sara Lewis Ed. Blume

Ingredients

300 grs. all purpose flour

100 grs. icing sugar

125 grs. unsalted butter

cut in pieces

2 eggs

 milk to glass

sugar for garnish

Filling

2 green apples

peel and in slices

175 grs. feeeze berries (strawberries,raspberry, blueberry etc.)

60 grs. icing sugar

3 teaspoon of cornstarch

Method

Place the flour on a floured surface, add the icing sugar and butter in pieces.



make a hole in the center where

place the eggs.

Mix eggs with flour and butter, mix with fingers until dough form a ball.

Knead a little and then place at fridge for about 15 minutes.

On  other bowl  place sliced ​​apples mixed with frozen berries sugar and cornstarch. to make the filling.

Roll out the dough  with a little flour. make a circle about 33 cm. diameter

Place the dough on a buttered pie pan  smearing a little left to hang over the sides to bend.

Put the fruit mixture into the dough and fold the edges.

 Brush with a little milk and sprinkle the dough with sugar .

Preheat oven to 190 ° c. Bake for 20 to 25 minutes until crust is golden and fruit is tender.Serve with ice cream or whipped cream.

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EN ESPAÑOL

Galette de manzanas y berries

 

Esta tarta rústica de manzanas y berries está adaptada de un libro de Sara Lewis de Editorial Blume.

Ingredientes

300 grs. de harina sin polvos de hornear

100 grs. azucar glass

125 grs. de mantequilla sin sal

cortada en dados

2 huevos

leche para glasear

azúcar de grano fino

Para el relleno

2 manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas

175 grs de frutos rojos (moras,frambuesas, arándanos(congelados)

50 grs. de azúcar lustre

3 cucharaditas de maicena

Preparación

Colocar sobre una mesa la harina, añadir el azúcar glass y la mantequilla, poner en el centro los huevos y unir bien con los dedos formando una masa, amasar un poco y dejar en el refrigerador por unos 15 minutos.

En un bol mezclar los frutos rojos con las manzanas, agregar el azucar lustre y la maicena revolver y reservar.

Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina formar un círculo de unos 33 cm de diámetro.

Colocar con cuidado la masa sobre un molde de tarta enmantequillado

rellenar con la fruta ya preparada y despues levantar los bordes sobre y alrededor de la fruta.

Pintar la masa con leche y espolvorear con azúcar.

Cocer en horno precalentado a 190° c de 20 a 25 minutos o hasta que la masa se vea dorada y la fruta esté blanda.

Servir con helado o crema batida..