Aragonese Rice Pudding (Arroz con leche) Spain Dessert

I know a lot of recipes of this Dessert, with differents milks and others but this I adapted is from a Aragonese recipe, and for this the name.

You can make this all the year and add some berries if you like over the pudding rice, I advice eat cold, is really nice and tasty.

We have many recipes that we always make that come from Spain, this is one of them.

When we are were a kids my Mom always made thgis type of desserts with milk, flan, pudding rice, roasted milk etc.

I really enjoy this recipe, I think was one of the more delicious I try of rice pudding, so enjoy.

I dedicate this recipe to all my friends of Aragon, Zaragoza.

Ingredients (6 servings)

8 tablespoon of normal white rice

5 cups of milk

3 eggs

9 tablespoon of sugar

Lemon( the peel)

Cinnamon stick

cinnamon powder

1 pinch of salt

Method : In a pot boil the rice cover with cold water and a pinch of salt, let boil by 5 minutes until the water is evaporated.

Cover with milk and stirring with a wooden spoon to be creamed.Cook to slow fire add the milk, the lemon peel and the cinnamon stick.

When all the milk is added, add the sugar and stir well.

Cook to so low fire or with a toast under the pot. Cook by 30 minutes and stirring of time to time.

Let rest by a while.

Distribute in glass or others and powder with cinnamon.

Let at fridge until serve.

<>EN ESPAÑOL

Arroz con Leche a la aragonesa

Conozco diversas recetas de este postre español, con diferentes tipos de leche, evaporada, condensada, normal etc.
Este es un postre que creo conozco de
toda mi vida.

Cuando eramos pequeños mi mamá siempre nos hacía postres de este tipo, flanes, arroz con leche, leche asada, leche nevada, entonces todos los postres se hacían en casa,

No había la variedad de yogurts o postres que se encuentran en los Super mercados ahora.

En fin esta receta es una de las mejores que he probado y la adapté de una receta aragonesa, de ahí su nombre.
Se la dedico con cariños a todos mis amigos que tengo en Aragón, Zaragoza.

Ingredientes(6 porciones)

8 cucharadas de arroz blanco normal
5 tazas de leche
9 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
1 corteza de limon
1 palo de canela
canela en polvo
1pizca de sal

Preparación:

Poner el arroz cubierto de agua fría en una cazuela u olla con una pizca de sal.
Se coloca al fuego y se deja hervir unos 5 minutos, hasta que se consuma el agua.
Entonces se cubre con leche y se revuelve con una cucharada de madera. para que se desprenda el almidón del arroz y se ponga cremoso.
A fuego muy lento ir añadiendo la leche de a poco., agregar la corteza de limón y el palo de canela y seguir revolviendo, cuando ya se ha colocado toda la leche agregar el azúcar.
Moviendo con la cucharad de palo siempre de vez en cuando para que no se pegue el arroz.Cocer durante 30 minutos a fuego muy lento (ojalá con un tostador de pan debajo) Agregar las yemas y revolver bien .
Apagar el fuego y dejar reposar.

Repartir en copas o bols de cerámica o vidrio. Espolvorear canela.
Dejar en el refrigerador hasta que se vaya a servir.