salmon with almonds and watercress (salmon con almendras y berros)

I have a really new love (and others) : Watercress, I really love them. Usually I eat time in time. But now I think are wonderful to side many dishes and are fresh an tasty.

Try this recipe (so simple) of salmon with watercress and almonds and you will remember Im sure. I seasoning watercress only with salt and lemon, and is nice.

Ingredients

5 salmon fillets (freeze or fresh) (or 1/2 kg of salmon)
1 cup of almonds in slices
1/4 cup of oil
salt and pepper
lemon juice
2 tablespoon of white wine
1 green onion chopped
4 portions of watercress (the portions you like)

Method

1. Place the salmon in a large dish and seasoned with salt an pepper and some lemon juice and white wine and cover with the chopped onion.Reserve.

2. In a frying pan place the almonds in slices and toasted slowly with a bit of salt.Until are golden. Reserve the oil.

3. Bake the fillets to medium heat by 15 minutes.

4. Take out the dish and place over the salmon the almonds oil and almonds in slices.

5. Place in the oven 6 minutes more

6. Serve with the watercress seasoned with lemon and salt. Share the almonds in the fillets portions.

EN ESPAÑOL

Salmón con almendras y berros

Me he enamorado de los berros ultimamente, sé que hay personas que no le agradan las ensaladas pero una de las cosas que he aprendido en los Blogs es probar diferentes tipos de ensaladas y hacer combinaciones distintas y no sé me han encantado los berros. Recomiendo este salmon sencillo de hacer y sabroso con las almendras tostadas, los berros le dan frescor al plato y queda delicioso, los berros los aliño solamente con sal y limón.

Ingredientes

5 filetes de salmón frescpo o congelado (o 1/2 k de salmón)

1/4 taza de aceite

1 taza de almendras laminadas

2 cucharadas de vino blanco

sal y pimienta

1 cebollín picado fino

4 porciones de berros (del tamaño que se quiera)

Mètodo

Colocar el salmon en una fuente de horno, aliñar con sal, pimienta, el vino blanco y el jugo de limón. Cubrir con el cebollìn picado. Reservar.

2 . En un sartèn poner el aceite y tostar ligeramente las almendras a fuego medio, hasta que se doren, revolver siempre porque es rápido.

3.Retirar las almendras y reservar el aceite.

4. Cocinar en el horno a fuego medio los filetes de salmón durante 15 minutos.

5.Retirar del horno y bañar con el aceite que quedó donde se tostaron las almendras, agregar algunas almendras y dejar otras para cuando se sirva el plato.

6. Cocinar 6 minutos más

Servir en platos acompañados por la ensalada de berros aliñada con limón y sal.

Distribuir en los platos las almendras restantes.