Panqueke's Torte(Crepes) filling with salads (Torta de panqueques rellena con ensaladas)

Now that in the north hemisphere will arrive the Spring this Salad Torte is so nice and you may filling with you desire, Here I place the ingredients normally I put but youy may change by others. In this recipe the crepes are so thin to this Torte, how you know the american crepes are more bulk.





Ingredients


4 eggs


1 and half cup of whole milk


2 cups of plain flour


1/2 teaspoonful of baging powder

1 pinch of salt


1 pinch of sugar


1/2 spoonful of vegetal oil


Method

In a large mixing bowl, whisk the eggs first and add the pinch of sugar ,baking powder,and the pinch of salt, gradually add the milk and flour, stirring to combine and beat until smooth.

Heat a frying pan (if you have use the special pan to crepes) and place to medium to light heat. Pour 1/2 spoonful of vegetal oil, heat and add 1/2 cup of the batter, tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly. Cook the crepes a bou 1 minute or two, until the bottom is golden, loosen with aspatula, turn and cook by the other side.

In a dish reserve the crepes to filling later with salads.



Filling crepe's cake

1 lettuce finely chopped

3 eggs boiled and mashed.

1 cup of mayonnaise

lemon's juice

1 chicken breast boiled

2 or 3 mashed avocados

3 tomatoes peel and cut in slices

2 cups of grain corns boiled

salt and lemon to season



Method to filling

Prepare the different types of filling: In a bowl pour the lettuce, 1/3 cup of mayonnaise, salt, pepper and lemon's juice, mix well and reserve. In other the boiled eggs mashed and add a little mayonnaise.

In other bowl, place the corn grains, 1/2 cup of mayonnaise, salt and pepper.

In other the breast chicken chopped, season and reserve.

In a large dish you can make the crepe's cake, so pour one crepe and add the letuce first,and then other Crepe and the chicken breast, other and crepe and the corns grains, the same with the tomatoes, eggs boiler mashed and the mashed avocados.
Let at the Fridge at the moment of serve.

.

If you want you may cover with mashed avocados, or not how the picture.

You may reserve someones crepes and freeze.

You may serve whith white rice or other salads.

If you like you may filling with differents salads, only veggis, or add chopped ham., green beans etc.
This recipe of crepes is so good to filling with jam or dulce de leche.



EN ESPAÑOL

Torta salada de panquekes o Crepes

Ahora que està por llegar la Primavera en el Hemisferio Norte, esta receta de Crepes rellenos como torta es muy agradable y se puede rellenar con lo que Uds. quieran, yo pongo aquì con lo que normalmente la relleno pero lo mismo se puede rellenar con otras cosas como jamòn picado o judìas verdes (porotos verdes).
Nota: Estos Crepes son delgados, no como los americanos que son un poco màs gruesos.
Ingredientes
4 huevos
1 y 1/2 taza de leche entera
2 tazadas de harina normal
1/2 cucharadita de polvos de hornear
pizca de sal
pizca de azùcar
1/2 cucharada de aceite vegetal
Preparaciòn
Batir bien los huevos, agregar la pizca de sal y la de azùcar, luego alternar la leche con la harina hasta tener un batido homogèneo.
En un sartèn (puede ser uno especial para crepes) ojalà de teflòn, colocar la 1/2 cucharada de aceite se caliente el fuego de suav a medio, no muy fuerte, y se coloca una 1/2 taza de batido o menos si se quieren màs delgados, esparcir con cuidado la mezcla en el sartèn y cuando estè dorado (1 o 2 minutos)darlo vuelta con una espàtula , ir reservando en un plato los crepes ya hechos para despues rellenar.
Ingredientes para rellenar la Torta de Crepes
1 lechuga pequeña picada fina
3 huevos duros (cocidos) molidos
1 taza de mayonesa
sal, pimienta para sazonar
jugo de limòn
2 tazas de granos de maiz o choclos ya cocidos
3 aguacates molidos
3 tomates pelados y cortados en rodajas finas
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada en trozos pequeños
Preparaciòn de los diferentes rellenos: En un bowl colocar la lechuga picada, 1/3 taza de mayonesa, sal pimienta y jugo de limòn, mezclar y reservar.
En otro bol el maìz picado y agregar 1/2 taza de mayonesa, sal y pimienta.
En otro bowl el pollo desmenuzado y sazonado.
La palta molida y aliñada.
Los huevos molidos y agregarles un poco de mayonesa.
Aliñar los tomates ya cortados y pelados.
Para armarla torta, se coloca en un plato grande un panqueque o crepe y se rellena por ejemplo con la lechuga ya mezclada con mayonesa, se pone otro crepe y se rellena con el pollo desmenuzado, otro crepe y el aguacate molido y asì con todos lo rellenos alternando con los crepes. Si se quiere se puede cubrir con aguacate molido o dejarla como està en la foto.

Se deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Se puede servir con arroz blanco u otras ensaladas.
Estos Crepes tambièn son muy buenos rellenos con mermelada o Dulce de Leche.