Zucchini lemon cake (cake de zapallitos y semillas de amapola)

I have had this recipe and pictures about 3 weeks ago and by differentes reasons I can´t make the post. Finally today Im posting this delicious cake with zucchini and poppy seeds, really yumm!

This recipe is from Daniela (Italy) from her blog
Smile, Beauty and More, an amazing blog!!

Ingredients




250g flour 
100g almond flour 
300g grated zucchini
2 tablespoons poppy seeds 
3 whole eggs 
200g butter, softened 
zest of two lemons  
1 teaspoon of baking powder 
250g of sugar 
a pinch of salt 

For the frosting 
125g sugar 
1 tablespoons of  lemon juice 
sliced ​​almonds for garnish


Method

Preheat the oven to 170/180 ° 
First wash and finely grated zucchini and place in a colander to drain the water from vegetation, mash them slightly if necessary, and keep aside.

In the bowl (you can also use a whisk), place the softened butter at room temperature, the lemon zest and sugar; worked until the mixture is smooth and fluffy, at this point, add the eggs, one at a time and always beating with a whisk. 

Then add flour, baking powder, and poppy seeds, a pinch of salt and continue to knead. Finally, the grated zucchini, mix everything with a spoon. 

Grease and flour a loaf pan for good, or what shape you like, and pour the mixture leveling slightly. 
Bake for 50/60 minutes: do the toothpick test. 

Once cooked let it cool on a wire rack. If you want to sprinkle with icing sugar and lemon, and sliced ​​almonds.


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En español
Cake de zapallitos con limón y semillas de amapola

Hace semanas que tenía esta receta de queque de zapallitos italianos con semillas de amapola. 
Me encantan los zapallitos en cakes porque le da una textura húmeda y deliciosa.
Tenemos mucha suerte ahora que casi siempre se pueden encontrar zapallitos (calabacines) aunque estemos en Invierno.
No solo los uso para cakes tambien para cuando hago hamburguesas por ejemplo.
Quedan muy buenas.
Esta receta es de Daniela que es de Italia y su blog es precioso
se llama Smile beauty and More.


Ingredientes

250 gramos de harina sin polvos de hornear
100gramos de almendras molidas
2 cucharadas de semillas de amapola
3 huevos
300 gramos de zapallitos italianos rallados
200 gramos de mantequilla temperatura ambiente
la ralladura de dos limones
1 cucharadita de polvos de hornear
250 gramos de azúcar
una pizca de sal

Glaseado
125 gramos de azúcar
1 cucharada de jugo de limon
almendras laminadas para adornar

Preparación

Primero lavar y rallar los zapallitos y reservar.
En un bol colocar la mantequilla- la ralladura de limón- el azúcar.Trabajar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

Entonces agregar los huevos de a uno por vez batiendo cada vez.