Vanilla and cream cheese Pound cake and citrus glaze ...and the Picnic game

Other recipe to the Picnic game and I make with pleasure really I love Louise one of the most fun and lovely persons in this special land:)
Maybe you smile  but I served this cake with the strawberry Ice cream and was amazing.

So I m going to a picnic and bringing......


 AAloo-gobi
B Blueberry cucumber salsa
C Crispy curry fried chicken
D Dying for chocolate cake
E Eton Mess
F Fish in a Jar
G Golden pillow
H   Hummingbird Cake
I Ice cream sandwichs
J Jersey style hot dogs
K Kahlua mocha Ice cream
L Light and soft japanese cheescake
M Ma moul libaneses cookies
N Nette quinoa tart
O Oriental pasta Salad
P    Pan de mango
Q Quinoa pizza balls
R Rainbow cupcakes
S Strawberry yogurt Ice cream
T Telosma cordata
U Uh never fail cotton soft japanese cheescake
V Vanilla and cream cheese pound cake
W Watermelon sorbet
Y  Yakon kelp soup
Z   Zucchine in padella


and Im sharing this recipe with Cook your books #1 hosted from Joyce of Kitchen Flavours
and this récipe is from Bon Appetit Magazine

Ingredients
1 1/2 cups cake flour
1 teaspoon baking poder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp. salt
1 1/2 cups sugar divided
1 teaspoon vanilla
2 teaspoon grated orange zest
1 teaspoon grated  lemon zest
3/4 cup unsalted butter room temperatura
2/3  cup cream cheese  room temperatura
3 large eggs

Glaze
1 1/4 cup powdered sugar
1/2 teaspoon grated orange zest
1/2 teaspoon grated lemon zest
1  1/2 tablespoon fresh lemon juice
2 tablespoon fresh orange juice

Method

Preheat oven at 180 °c ( 350 ° F) Coat a loaf pan with nontisck spray, line bottom and long sides   with parchment paper. Coat paper with nonstick spray.

Sift flour, baking poder, salt and baking soda. into a medium bowl, set aside.
Combine 1 1/4 cups sugar and all zest in another medium bowl, set aside.
Using an electric mixer, beat butter and cream cheese in a large bowl until blended and smooth about 2 minutes. Gradually beat in sugar mixture, beat on high speed until very light and fluffy, 3-4 minutes.
Reduce speed to low, add eggs one at a  time, beating to blend. Beat in vanilla (make sure mixture is completely incorporated so flour wont clump when added) In low Speedy gradually add dry ingredients, mix just to blend. Scrape batter into prepared án, smooth top.
Bake until top is Golden Brown and spring back when inserted into the center comes out clean  about 50 to 60 minutes. Let cool in pan for 30 minutes.
Meanwhile stir lemon juice and 1/4 cup sugar in a small saucepan over médium heat until sugar is dissolved for lemon syrup.
Remove cake from pan and peel off the paper.
Using a skewer pierce top of cake all over inserting skewer through cake.
Using a pasty brush baste with lemon syrup.
Let cake cool completely.

Glaze
Whisk all ingredients in a médium bowl, strain, if desired. Pour over cake. Scoop up any glaze that may have dripped into sheet and spread over top and sides of cake. Let cake stand at room temperatura until icing in set about 30 minutes.

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En Español

 

Cake con vanilla y queso crema y glace de cítricos

 

Esta es mi segunda participación en el Picnic de Louise que es lo más entretenido, pueden revisar otras recetas en las letras que he agregado.Y el Blog de Louise es lo más entretenido que hay con posts llenos de nostalgia y recetas deliciosas.

Este cake es absolutamente delicioso, adaptado de una receta de Bon Appetit el queso va dentro del queque (no es mucha cantidad) pero lo hace esponjoso y suave.

Y la cubierta de glace es muy rica. Servi este queque con helado de frutilla que  quedaba de la receta anterior.

Ingredientes

 

1 1/2 taza de harina especial para cakes (u otra)

( Harina Cake de Selecta)

1 cucharadita polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 taza de azúcar dividida

1 cucharadita de vainilla

 2 cucharaditas ralladura de naranja

1 cucharadita ralladura cáscara limón

 3/4 taza de mantequilla temperatura ambiente

2/3 taza de queso crema (filadelfia u otro)  temperatura ambiente

3 huevos

 

Glacé

1 1/4 taza de azúcar en polvo

1/2 cucharadita de ralladura cáscara naranja

1/2 cucharadita ralladura cáscara limón

1 1/2 cucharada jugo de limón

2 cucharadas de jugo de naranja

 

Preparación

 

 Precalentar el horno a 180°c y enmantequillar un molde alargado para queque. Cubrir el fondo y los lados con papel mantequilla y enmantequillar también. Reservar.

En otro bol mezclar la harina con los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal.

 En un bol pequeño mezclar el azúcar y la ralladura de naranja y de limón.

Usando una batidora  eléctrica (también se puede hacer a mano) batir en un bol la mantequilla y el queso crema batir por unos minutos hasta que esté suave y cremoso.

Gradualmente agregar la mezcla de azúcar siempre batiendo

 por unos 3 minutos.

Reducir ls velocidad (si se ocupa batidora) y agregar de a uno los huevos mezclando bien, agregar la vainilla. Batir suavemente asegurándose de que está todo bien mezclado sin cúmulos de harina.

Vaciar la mezcla en el molde ya preparado.

Hornear hasta que esté dorado unos 50 a 60 minutos o hasta que al enterrar un palito fino salga limpio.

Dejar enfriar por 30 minutos.

Mientras mezclar el jugo de limón y  1/4 taza de azúcar en polvo. Calentar a fuego medio en una ollita hasta que se forme un jarabe de limón.

Retirar el papel mantequilla del cake y pinchar con un mondadientes o similar y con una brocha pintar el cake con el jugo. Dejar secar el queque.

 

Para el glace:

mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta si es necesario agregar un poco más de jugo de naranja, con esta mezcla esparcir sobre el queque. Dejar enfriar.