Fish with capers sauce and cherry tomatoes

I love capers and sometimes I  make with chicken or fish, and the amazing the kids love this too!
This fish alone sometimes  is nothing special but with this sauce taste amazing!
For this plate you can use tilapia or other white fish

Ingredients 

4  (about 600g) firm white fish fillets

(like tilapia or cod)

80 g butter in cubes

 1 tablespoon of sunflower oil

2 tablespoon of capers

4 tablespoon of lemon juice

salt and pepper

2 cups of cherry tomatos roasted in olive oil

 Method



In a large skillet melt the butter with the tablespoon of oil (so it does not burn the butter) over medium heat, add the fish and fry for about 2-3 minutes per side or until browned.
Be careful not overcooking. Remove the fish to a serving platter.
Return to  the pan to medium heat   and cook until the butter is golden brown. Add the capers and lemon juice. Boil for one minute and pour over the fish,
Apart roast the tomatoes in olive oil and serve with the fish.
You can serve too with mashed potatoes .

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EN ESPAÑOL

Pescado con salsa de alcaparras

y tomatitos cherry

Esta salsa de alcaparras me encantó porque a veces para los niños es medio fome el pescado a la plancha o al sartén pero con las alcaparras los encontraron maravilloso.
Ya lo había hecho antes con pollo.
Las alcaparras que usé son Gourmet y son muy buenas.
(Pueden haber otras marcas pero esta me gusta) (me podría auspiciar Gourmet ja!)
La verdad es que siempre les digo donde compro los ingredientes que a veces son más especiales, yo sé como es, vivo en Calera de Tango, y no tengo ningun supermercado cerca, sólo San Bernardo que es bastante bueno pero hay cosas que a veces no encuentras.
Las alcaparras las encuentran en todos los supermercados grandes.

Ingredientes
4 filetes de merluza o reineta (unos 600 g)
80 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta
2 tazas de tomates cherry salteados
 en aceite de oliva

Preparación
En un sartén grande calentar la mantequilla con el aceite a fuego medio no muy fuerte. (la cucharada de aceite es para que no se queme la mantequilla)

 Agregar el pescado y cocinar dos o tres minutos por lado o hasta dorar. Cuidar de no sobrecocer el pescado.
Retirar con cuidado el pescado a una fuente o plato grande
Volver el sartén al fuego y cocinar hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada. Agregar las alcaparras y jugo de limón .Dejar que hierva un minuto y verter sobre el pescado.
Servir de inmediato con los tomatos dorados en un poco de aceite de oliva.
Tambien se puede servir con puré.