Nice mini biscuits sandwich... and a Picnic

PIC NIC time!!

I love PIC NIC,  and every June Louise from Months of Edible Celebrations invite to a picnic basket in the online picnic game.Is my first time and Louise (thanks dear) invite me, was so fun think what bring to the picnic, I have to letters and this is my first post to the picnic so....

Im going to a picnic and Im bringing ...

A. Apricot clobber.

B.

C-

D.

E

F.Fingerling potato salad with honey

G.Gugelhopf-twister

H

I

J

K Kirchsmichel dessert

L

M Mint sundaes Brownies

N Nice mini biscuits sandwich

O Orange nut ring 

P Pan-Bagnat Provencal

(adapted from Marc Meyer recipe, New York chef)

Ingredients

2  3/4 cups all purpose flour

1 tablespoon of sugar

1 teaspoon of salt

4 teaspoon of baking powder

1 teaspoon of baking soda

3/4 cup unsalted butter chilled

1 cup buttermilk (or light yogurt)

filling

mayonnaise

tomatoes mini slices

green pepper(jalapeño type) optative

turkey jam

(of course you can filled with others like lettuce,basil, green beans, pickles etc.)

Method

Preheat oven at 180°c.
In a bowl combine dry ingredients(flour,salt,baking soda,sugar and baking powder.
Cut in butter with a pastry cutter. Add buttermilk or yogurt and stir.
If is needed add some flour.

On a floured surface extend  with a roll the dough have to be about 3 or 4 cm thickness.
Using a round cutter , cut out biscuits.
Bake on a baking sheet about 15 to 20 minutes until are golden.

Split biscuits, layer each with mayo, add jam and chile and tomatoes slices.


Im sending this to

EN ESPAÑOL

Tiempo para Pic nic!! Louise  de Months of Edible celebrations, una buena amiga me ha invitado al picnic virtual que celebra todos los años en Junio y yo he hecho estos biscuits para sandwichs.

Para preparar las cosas del picnic se juega con las letras a mí me tocó la letra N ( Nice mini biscuits)

cada uno dice lo que trajo y se van juntando las letras y los platos que se preparan.

Arriba he puesto los links de otras letras para que las visiten.

Esta receta está adaptada de una del Chef Marc Meyer de New York.

 

Ingredientes


2 3/4 tazas de harina sin polvos de hornear
1 cucharada de azúcar
4 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de bicarbonato de soda
3/4 taza de mantequilla o margarina fría
1 taza de butter milk o yogurt light o sour cream


Relleno


jamón de pavo
pequeños pedazos de tomates
trozos de ají verde
mayonesa
(además se pueden hacer otras combinaciones:lechuga, porotos verdes, pepinillos etc.

Preparación

Precalentar el horno a 180°c.
En un bol unir la harina,polvos de hornear, bicarbonato de soda, sal y azúcar.
Agregar la mantequilla fría en trozos, uniendo bien.
Agregar el buttermilk o sour cream o yogurt. Unir bien todo haciendo una masa si es ncesario agregar un poco de harina, No se debe pegar en las manos.
En una superficie enharinada extender la masa en forma suave con un rodillo (no apretar solo extender) ydejar la masa de unos 3 a 4 cm de espesor.
Con un pequeño cortapastas o un vaso pequeños cortar los biscuits.
Colocarlos en una bandeja de horno y hornear durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.

Cortar los biscuits por la mitad, ponerles mayonesa, jamon y un poco de tomate si se quiere agregar un poco de ají verde (picado fino)
O prepararlos con otro relleno a su gusto.