2 September 2010

Lemon Pie whith raspberries sauce





What is better than Lemon Merengue Pie?? A lemon Pie with raspberries sauce I think!
When I saw this recipe I fall in love literally, Lemon Pie ( and really all desserts with lemon) is my favorite pie and here all we love it. Finally I made it and was really nice.
Fortunately I took photos when the Pie was still hot (so the pieces are a bit disarmed ) but would have been futile to expect the next day, at night the plate was empty...

This recipe is adapted from Recetas Líder , Mayo 2010

 Ingredients

Crust Pie

2 cups of lemon cookies grinded
4 tablespoons of melted butter

Filling

200 grs. frozen raspberries
100 grs. sugar
1 tin of condensed milk
2 lemon (juice and peel grated)
3 yolks eggs

Merengue

3 whites eggs
200 grs. caster sugar
pinch of salt










Method

Crust pie



Grind cookies in a processor and place in a bowl together  with melted butter.Mix well.Like a dough
Place cookie dough in a buttered pie shell (approx. 24 cm)
Refrigerate while preparing filling.

Raspberry filling
In a saucepan  place the  raspberries.and 100 grs.  sugar and 1 / 4 cup water and  mix with a 1 tablespoon of cornstarch. Mix with a woodenspoon.
Cook over low heat until sugar dissolves and has a thick consistency.

Lemon cream filling
In a bowl mix condensed milk with lemon juice and lemon zest, add the yolks and mix well.
Place in the oven the pie dough  with lemon cream for about 6-7 minutes (oven 170 ° c)

Remove.
Beat the egg whites for meringue with a pinch of salt until firm, add sugar until you have a glossy meringue.
First spread the raspberry jam over the lemon cream.
Wait a few minutes and spread the meringue over the Pie.
Bring to medium heat (170 ° c) until lightly browned, about 6-7 minutes.

Remove and let cool before serving.

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EN ESPAÑOL

Tarta de limón con salsa de frambuesa
(Pie de limón con frambuesa)


Qué  es mejor que un Pie de Limón ?? un Pie de limón con salsa de frambuesa. Cuando vi esta receta me encantó  y por supuesto que se me había perdido (tengo muchas) llegué al nivel  que no   sabía si la había leído en inglés o en español, rianse no más, me pasa a menudo, leo mucho en los dos idiomas a veces marco y  guardo una receta pero tengo tantas pendientes...
Bueno la receta fue un exito e incluso le pensaba sacar otra foto al otro día, pero no pude, se lo terminaron en la noche.


Esta receta está adaptada deLibro  Recetas Líder, Mayo 2010.

Ingredientes

2 tazas de galletas de limón molidas
4 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno
200 grs. de frambuesas congeladas
100 grs. de azúcar
1 tarro de leche condensada
2 limones su jugo y la ralladura de los limones
3 yemas

Merengue
3 claras de huevo
200 grs. de azúcar glass (en polvo)
1 pizca de sal

Preparación de la masa

Colocar las galletas molidas en un bol y agregar la mantequilla derretida.
Mezclar bien y forrar un molde para tarta (24 cm) Refrigerar mientras se prepara el relleno.

Relleno de frambuesa
Colocar en una olla 100 grs, de azúcar y las fambruesas, 1/2 taza de agua y 1 cucharada de maicena. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, debe quedar una mezcla espesa.

Relleno de limón

En un bol colocar el tarro de leche condensada, agregar el jugo y ralladura de limón, mezclar bien, agregar las yemas de huevo, mezclar.

Merengue

Batir las claras con una pizaca de sal, batir firme,  poco a poco agregar el azúcar. Hasta obtener un merengue firme y brillante.

Retirar del refrigerador la masa de galletas cubra con la crema de limón y lleve a horno por unos 6 a 7 minutos (170°c)

Retirar y  esparcir sobre la crema de limón la mezcla de frambuesas. esperar un poco y esparcir encima el merengue

Cocinar en el horno  por unos 5 a 6 minutos horno medio/bajo hasta dorar ligeramente.

Dejar reposar. Servir. Se guarda en el refrigerador.

48 comments:

  1. Que rico y delicioso se ve este postre. Delicioso.

    Saludos

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  2. I love Lemon Meringue Pie and this version with raspberries must be divine!

    Maria
    x

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  3. Que deliciosa que ha quedado esta pie. El limon con las frambuesas deve de combinar bien.

    Besitos

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  4. Tienes razon!!....que mejor que un pie de limon con frambuesas....se nota delicioso y cremoso!!.....Abrazos, Marcela

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  5. Gloria...how interesting to combine raspberry with lemon in one of my very favourite pies.
    The lemon cookies to make the crust sounds excellent ;o)

    Thanks for sharing your version of this classic.

    Ciao for now,
    Claudia

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  6. Que rico, yo también había visto una receta parecida en una revista y me había tincado. El merengue se ve tan brillante que se me hace agua la boca.
    cariños

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  7. Nice Gloria! I think the sweetness of the berries sounds great with the tart lemon. Your meringue is perfect looking too...

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  8. Con las frambuesas debe ser delicioso!!!

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  9. This is my Granny's fave dessert!

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  10. ¡Ajajá! Esto estaba esperando, un delicioso postre de limón, de sabor suave, con frambuesas. Esta noche es ideal para saborear este rico postre que puede servir sólo de cena, nada más, y mientras se paladea mirando las estrellas y escuchando la playlist. El paraíso.
    PD.- Los platitos absolutamente adorables, una preciosidad.
    Besos.

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  11. Gracias Juan Manuel, gloria

    Thank María, I love lemon Pie! xx gloria

    Cacahuate es verdad la mezcla limón y frambuesas deliciosa, x gloria

    Gracias Marcela, que estes muy bien, besos gloria

    Thanks Claudia, is a nice dessert,is a classic that I really love, gloria

    Thanks Blonde I know you love pies! gloria

    Gracias Claudia, qued+o bien rico, pero tuve que adaptar la receta, pero quedó bueno, gloria

    Thanks a lot Stella, xx gloria


    Gracias Charo, es muy rico, gloria

    Chele what sweet your Granny, x gloria

    Gracias Ferrán, en realidad un postre delicioso en todo momento es que amí me encanta el limón, gracias por venir, cariños, gloria

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  12. Como tiene que estar de rico...!Tendré que probarlo también (el helado delicioso)besos.

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  13. How delicious! (and I see the lemon part of the pie has condensed milk...yum!) I do like the crushed cookie crust idea, Gloria.

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  14. lemon desserts are okay, but raspberries change everything. this is a stellar pie, gloria!

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  15. ooohhh...YUM!! YOU make the best desserts, Gloria :o)

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  16. Lemon and raspberries together would be pure heaven Gloria!!

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  17. Gracias Rosana, el helado es muy bueno , besooss, gloria

    Thanks Barbara I love use condensed milk is delicious, gloria

    Yes Grace I think so, when I saw this recipe, I love lemon pie you know, but when I was the raspberries I fall in love! x gloria

    Thanks dear Tracy but you know I think Marie make the mos beautiful and yummy desserts! xx gloria

    Thanks a lot Valli, huggs, gloria

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  18. Una mezcla de sabores super atractiva, y la presencia es maravillosa!
    Besos!

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  19. Raspberries in a lemon pie sound incredible!! What wonderful flavors it must have had, I can see why the plates would have been empty the next day!

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  20. Gracias Juana, le gustará a tu hija? besoos gloria

    Thanks Dennis, really was so fast, when they love something, you know! I wanna a piece for breakfast but was impossible, x gloria

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  21. Glorita, que siglos no como un lemon pie, se ve delicioso y mas con esas salsa de berries, infaltables en tus preparaciones.
    Un beso.

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  22. Gloria que receta mas rica me encanta el pie de limon que lo preparo muy parecido y ponerle frambuesa es una delicia mmmmmmm que rico
    besos amiga

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  23. So very decadent and wonderful with raspberries!

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  24. Kako me encanta el Pie de Limón, pero el toque de frambuesas es delcioso, cariños, gloria

    Hola Angélica, como llegaste? tambien me encanta el Pie de limón y las frambuesas le dan un toque, muchos cariños, gloria

    Fivestars, yes I think is decadent and yummy!,and is nice with raspberries, thanks for stopping by, gloria

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  25. je mangerai bien une tranche de cette tarte. Délicieux.
    See soon

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  26. Thanks dear Nadji, merci beacoup! besoos, gloria

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  27. Gloria,

    Esta receta esta fabulosa, que ganas de hacerla pronto, voy a marcarla y espero no traspapelarla, a mí también me pasa mucho eso de no poder recordar donde estaba la receta, jiji

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  28. Gracias Pilar a mí me pasa toda la vida, como una tiene en tantas partes (además de los blogs) y entre los idiomas que no sé si la leí en inglés o francés o español sería todo.
    Te recomiendo esta receta amiga, yo que adoro el Pie de Limón esta versión me ha encantado. besos
    gloria

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  29. Encantadora receta,
    te ha quedado un pie delicioso,con limón y frambuesas,
    te tomo la receta,y me quedo aquí en tu cocina y en tus seguidores,
    y quedás invitada a pasar por mi blog si lo deseas,
    bueno me quedo tomando notas en tu cocina,
    un besito.

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  30. che torta buonissima e invitante mi piace la meringata sopra!

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  31. Gracias Ague, eres bienvenida, te pasaré a ver, gracias por venir, gloria

    Grazie Lucie, I lemon pie too! gloria

    Thank dear Peachskins, xx gloria

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  32. ¡Que rico!
    si el pie de limon esta bueno,
    con esta combinacion seguro
    que es manjar de dioses.
    besos
    tere

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  33. Gracias Tere, y gracias por venir, besos, x gloria

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  34. This does sound delicious. I know my grandmother, who loves lemon merengue pie, would absolutely adore this one!

    The raspberries must go perfectly with lemon. =)

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  35. tu as préparé une tarte des plus gourmandes!!!
    difficile d'y résister
    bonne soirée

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  36. Thanks Ree I love lemon pie too, xx gloria

    Merci beaucoup mon amie Fiemere,
    bonne soiree, bisessss, gloria

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  37. Estupenda tarta!!! a mi esa capa de merengue me ha enamorado...un beso

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  38. Gloria, fantastic recipe...lemon meringue with raspberry...I know that I will definitely like it.

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  39. Gracias María José me encnata el merengue, besoos, gloria

    Yes Juliana if you like Lemon Pie you really will love this! x gloria

    Together we save, thanks a lot, gloria

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  40. Gloria, this really looks wonderful. I adore meringue pie and will have to give your recipe a try. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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  41. Thanks a lot Mary, x gloria, have a lovely day! gloria

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  42. Gloria - I too love raspberries and lemon. This sounds like a very refreshing dessert and something to eat outside under the summer sun!

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  43. Thanks Margaret I love lemon pie and with raspberries is a twist! x gloria

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  44. hello there thanks for your grat post, as usual ((o:

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  45. Hi lovely lady.
    I love Lemon Pie yours looks so Yummy. I would like to thank you so much for your sweet comments on my Tablescape. I hope you have a wonderful week with your family.
    XXOO Diane

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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