Honey and Lavender Ice Cream

This a so special Ice Cream and different I think, but so natural and really yummy,have lavender seeds and Honey, the lavender are from my garden.

I love lavender and I love for desserts but is my first time I made this Ice cream that I always want make.

The honey (I love the colour and texture) hubby brings me and is from the Souh of our country (Im from south)) and is a organic Honey I love it.

I use cones waffles to make something different and kids love them. but you may use glass dishes or ceramics molds.

I garnish with lavander and chocolate curls that I made melted the chocolate and let chill, over something and after you can make the chocolate curls.

Ingredients

2 cups of whole milk

1/4 cup of liquid honey

2 teaspoon of lavender flowers

5 yolks eggs

1/4 cup of sugar

1 greek yogur or other unflavored (180 grs. aprox.)

Garnish

chocolate to melted or chopped almonds

1. In a medium pot put the honey,milk and lavender. Stir weel and boil to medium heat. Let aside by 5 minutes.

And then strain the mix with a colander.

2. In a bowl beat the yolks and the sugar, beat by 3 o 5 minutes.Until the yolks have a lemon colour.

To this batter add the mix of honey and lavender, always stirring and join all in a pot.

3.Cook to slow heat stirring with a wood spoon until begin thickness, cook by a while and cut the fire and let chill.

Add the greek yogurt or other and mix well.

4.Empty in a rectangle metalic mold and freeze by 1 hour, take out and stir and freeze again by 3/4 hour more or until is solid.

When you are going to serve retire by 5 minutes before.

If you have a machine Ice Cream make with it following the instructions.

To garnish melted the chocolate to a slow heat in a little spot or melted at microwaves, let chill and make the curls.

EN ESPAÑOL

Helado de lavanda y miel

He aquí un helado diferente y delicioso.

Por lo menos a mí me ha encantado.

Es de flores de lavanda con miel. La lavanda siempre me ha gustado y se ocupa para varias recetas (postres cupcakes etc.) pero es la primera vez que las ocupo para un helado, el resultado delicioso.

La preciosa miel líquida me la trajo mi marido, es una miel orgánica del sur y tiene muy buen sabor, hay muchos tipos de miel lo importante es que sea líquida, no lleva mucho 1/4 taza. Y las lavandas son de mi jardín, tenía dos plantas pero esta es la que ha sobrevivido todos estos años y está muy arraigada y huele muy lindo.

Para adornar usé chocolate sólido que derretí, se deja enfriar y despues se hacen los rizos u adornos. (ver fotos)

También le puse algunas flores de lavanda, pero es a gusto de cada uno. Con chocolate que da muy bien.

Ingredientes

2 tazas de leche entera o semidescremada

1/4 taza de miel líquida

2 cucharaditas de flores de lavanda

5 yemas de huevo

1/4 taza de azúcar

1 yogur griego o normal (blanco sin sabores)

Chocolate para derretir.

Método

1. En una olla colocar la leche,miel y lavanda. Llevar a ebullición a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.Luego colar la mezcla (para retirar las flores de lavanda) y reservar.

2. En un bol colocar las yemas y el azúcar, batir por 3 a 5 minutos hasta que las yemas estén pálidas y espumosas.
Agregar revolviendo la mezcla de leche reservada y verter a una olla.
Cocinar a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el yogurt y mezclar bien.
En un molde metálico verter la mezcla y congelar en el freezer por lo menos una hora, retirar batir un poco y volver a congelar hasta que la mezcla esté solida.
Cuando se vaya a servir retirar unos 6 a 8 minutos antes del freezer.
Adornar con los adornos de chocolate u otros. (almendras picadas)
Se pueden servir en conos o en platos de helado.