18 June 2009

Watercress and lettuce salad with caramel waltnuts


Speciallly to summer this nice salads with waltnuts and watercress is so tasty every time.

We love comfort food in this time but really we eat salads all the year!

Is simple, fast and healthy!!



Ingredients (4 servings)

2 cups of watercress


2 cups of chopped lettuce (romain or other)


1 cup of waltnuts


1 tablespoon of butter


2 tablespoon of honey


100 grs. of mozarella cheese in cubes


lemon juice, salt and pepper


Method

In a large dish mix the water cress, chopped lettuce,sazoned with lemon juice, salt and pepper.


To caramel waltnuts

In a oven tray place the waltnuts and toast by 5 minutes, In a bowl mix the butter, honey, the waltnuts and a pinch of salt, (place in microwaves by 30 seg. to smooth) mix well.


Bake to oven by 5 minutes more, until are golden. Let chill and add to the mix of watercress and lettuce.Add the mozarella cubes and serve.


If nice to eat alone and to side a steak or a chicken breast.



EN ESPAÑOL


Ensalada fresca de berros y lechuga picada con nueces acarameladas



Esta ensalada es simple, deliciosa y rápida.

Nosotros comemos ensaladas siempre y esta es una de mis favoritas (de los niños también)



Ingredientes (4 porciones)

2 tazas de berros

2 tazas de lechuga picada

1 taza de nueces acarameladas (ver receta)

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de miel líquida

100 grs. queso mozarella en cubos

jugo de limón

pìmienta y sal



En una fuente unir primero la lechuga picada,los berros y aliñar con jugo de limòn, sal y pimienta.


Nueces acarameladas

En una bandeja de horno poner las nueces y tostar por 5 minutos. Luego en un bowl colocarr la miel y mantequilla y una pizca de sal (suavizar en microondas por 30 seg.) y agregarle a las nueces llevar nuevamente al horno por 5 minutos más hasta que esté doradas retirar y dejar enfriar.

En una fuente unir la lechuga, los berros,(ya aliñados) y agregar las nueces enteras o picadas y agregar el queso mozarella en cubos.Se puede servir sola o acompañada de un trozo de carne o pechuga de pollo.



29 comments:

  1. Una sabrosísima ensalada, ideal para estos calores que tenemos en el sur de Europa.
    Gracias.

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  2. De nada gato, es simple y rica, Gloria

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  3. It looks tasty...and healthy too!

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  4. Thanks peachkins is so tasty, I love salads with waltnuts! xxGloria

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  5. Guárdame un plato para la noche.

    Besos.

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  6. Por aquí algo así apetece, que está haciendo un calor que nos derretimos...

    Muchas gracias

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  7. Que ensalada tan delicada. Adoro los berros, en el campo los ibamos a buscar a orillas del rio, era muy lindo.
    Que bonitos recuerdos con tu plato.
    Besos querida.

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  8. Ya Toro, ni un problema te guardo un plato para la noche, besoos, Gloria

    Es fàcil y rica arroz con bacalao. xxGloria


    Kako, amiga, descubrì hace un tiempo los berros, y me han encantado, (como dice la Espe cuando te da, te da) hasta los sandwhichs quedan fantastico con un poco de berros porque los berros son mas suaves que la lechuga, la verdad es que nosotros comemos todo el año ensaladas Kako, en las noches muchas veces les hago sopas pero tambien ensaladas, acuerdate que me vas a ecsribir, besooss, Gloria

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  9. Hi 'dear' Gloria,

    This looks perfect for a summers day and not only tasty but supper healthy too!! Rosie xxxx

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  10. Thanks dear Rosie (except by the caramel waltnuts but are optional je,je,)But really Rosie I love caramel waltnuts with salads.. xxGloria

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  11. ESta ensalada sí que me la voy a copiar, jiji, porque tengo que inventar ensaladas nuevas, para que la dieta no sea tan aburrida....
    El otro día, precisamente, ví en una revista una ensalada con nueces y pasas de corinto, muy buena también.
    Gracias, Gloria, nos das muchas ideas!
    Besitos.
    ;O)

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  12. Claro Feli, esta es muy rica, tienes que ir variando para no aburrirte yo siempre pongo ensaladas o pescado nos encanta, really! y seguiré porque la Espe está con una dieta especial asì que seguiré con las ensaladas y los pescados alternando con otras cosas, besoos Feli, Gloria

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  13. You had me at caramel walnuts. This is one tasty salad.

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  14. Pam, I really love caramel waltnuts!! thanks by stopping by!!Gloria

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  15. nice salad!

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  16. Amiga, me encantaría que participaras en mi evento, debes conocer alguna comida rica de ese tipo. Me acordé que tu suegro era descendiente árabe.
    Besos y ya te escribo!

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  17. Thanks anonymous!

    Ya tengo lista la receta Kako a ver si más tarde la coloco, ayer la hice ojalá te guste, te avisaré.
    recibí tu mail. Gracias Kako. Más tarde te contesto, hoy es el día del padre aquí ( o sea un poco despelotado) te mando cariños, Gloria

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  18. Pasate por mi "fogaril" de premios, que tienes una cosica

    Pochoncicos y acarrazadas

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  19. what a lovely salad! i can get my greens and dessert all in one dish, because let's be honest--i'd add more than my fair share of those walnuts. :)

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  20. Vaya por Dios Viwith amiga, te quiero igual (je) pero pasarè por allà amiga mìa apenas pueda, besooss y acarrazadas, xxxxGloria

    Grace, thanks a lot! Honestly I love the caramel waltnuts in this salad, but withe the watercress are so nice! xxGloria

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  21. what a lovely combination!! i love the idea of caramel walnuts on a salad! yum!!

    hola ma hermana

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  22. Hi! I have just found out your blog and I am so glad...!!! I love this salad with the crunchy caramel walnuts!!! Thanks for the idea

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  23. Viva las ensaladas frescas! Gracias por darme una receta nueva hadita, se ve con muy buena pinta.

    Besitos!

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  24. Hola Gloria! te aseguro que haré esta ensalada, aquí acabamos de estrenar verano y apetecen mucho platos así, además, me ha encantado la idea de caramelizar las nueces; qué bueno!!! Siempre las pongo en crudo, pero esto es mucho mejor, por el contraste. Gracias por la idea.

    Que estéis muuuy bien, la familia y tú, amiga.

    Te mando un beso con cariño!

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  25. My dear sister this is our sald type (je,je) with caramel nuts are fantastic!! to watercress and lettuce, really nice, huggss!!! and kisses to my nephew! (patience remember)Gloria

    Im so pleasure you like dear Liz, you are welcome, really!!!
    xGloria

    Gracias María Jesùs, mi hada preferida, te diré que te encantará con las nueces, besoos Gloria

    Mi querida Rosita te advierto que las nueces acarameladas pueden ser muy adictivas, pero deliciosas!!!
    quedan bien con lechuga o con berros y con cualquier queso, amí me encanta.
    Gracias por venir Rosita te mando muchos cariños y besoos, Gloria

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  26. Mi querida hada y amiga, esta noche de San Juan te deseo felicidad.
    Vuelco el caldero, lo vacío de los restos del daño que un día te hicieron. La bendición sea contigo y llene el caldero, de paz, salud y amor eterno.

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  27. Que hermoso María Jesús , muchas gracias, Dios te bendiga a tí por tus buenos deseos, amiga, lo mismo para tí, besoos,Gloria

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  28. Lovely salad, we love watercress and those caramel walnuts... to die for.

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  29. Thanks Chef fresco I love watercress too!! thanls by coming! xGloria

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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